Fujinishiki Shuzo

Fujinishiki Shuzo ist eine ehrwürdige Brauerei aus der Genroku-Ära (Ende des 17. Jahrhunderts), gelegen im Dorf Yuno, einer fruchtbaren ländlichen Gegend am Südhang des Berges Fuji. Seit 18 Generationen und über 300 Jahren hütet sie das Feuer der Tradition unter dem Schutz des Fuji.
Das markanteste Merkmal ist, dass der Brauprozess bereits beim eigenen Reisanbau beginnt. In Anlehnung an ihre landwirtschaftliche Geschichte kümmern sich die Brauer auch heute noch selbst um alles – vom Pflanzen bis zur Ernte – und verwenden den mit Hingabe angebauten Reis für ihren Sake. Das klare Quellwasser des Fuji wird zum Brauen genutzt, um ein Geschmacksprofil zu erreichen, das blumig, weich und von einer nostalgischen Wärme geprägt ist.
Darüber hinaus engagiert sich das Haus aktiv im „lokalen Brauwesen“ in Zusammenarbeit mit verschiedenen Regionen Shizuokas, wobei jeweils lokaler Reis und lokales Wasser verwendet werden. Vielfach mit dem Grand Gold Award der Monde Selection ausgezeichnet, liefert die Brauerei Weltklasse-Qualität auf traditionellem Fundament. Genießen Sie einen vollmundigen Sake, in dem die Gaben des Fuji und das Terroir von Yuno harmonieren.