富士錦酒造は富士の麓 柚野にある造り酒屋で、300年以上に渡り日本酒を造り続けている18代続く老舗蔵です。
もともと農業を営んでおり、収穫した米をつかって酒造りをはじめた歴史を持ち、現在も田植えから収穫まで自社でつくった米を酒造りに使用しています。
18代目蔵元は東京農業大学で学び、富士山の湧水を活かした華やかで柔らかい味わいの酒造りを追求。地域の素材を使い、地域と共存した酒造りを実践しています。
モンドセレクション最高金賞を7年連続受賞するなど、国際的にも高い評価を獲得。11月～4月には酒蔵見学も実施しています。
伊豆半島の各地域（熱海、下田など）と協力し、地域の米や水を使用した地域密着型の酒造りも展開。「あたみ」「下田富士」など地域連携型の銘柄も手掛け、それぞれの地域性を表現した多様な酒造りを行っています。