Narimasa Shuzo

Narimasa Shuzo in Nanto ist eine geschichtsträchtige Brauerei, benannt nach dem kühnen Sengoku-Krieger Sassa Narimasa, dem einstigen Herrscher von Etchu.
Zum Brauen wird Wasser aus der legendären Quelle „Yari no Saki no Yusui“ (Quelle an der Speerspitze) verwendet, die der Überlieferung nach entsprang, als Sassa Narimasa mit seinem Speer in den Boden stieß. Dieses reine Quellwasser vom Fuße des Berges Io verleiht dem Sake sowohl Kraft als auch Klarheit. Mit Fokus auf lokalen Reissorten aus Nanto wie „Gohyakumangoku“ und „Oyamanishiki“ wird hier die traditionelle Braukunst gewissenhaft gepflegt.
Bekannt ist die Brauerei auch für die Gründung der „Narimasa Trust Ginjo Association“, dem ersten Sake-Forschungsfonds Japans, der heute über 700 Mitglieder zählt und die Gemeinschaft eng in den Brauprozess einbindet. Die Flaggschiffmarke „Narimasa“ zeichnet sich durch ein markantes Umami und einen klaren Abgang aus – ein idealer Speisebegleiter, der die reichhaltigen Köstlichkeiten aus den Bergen Toyamas perfekt ergänzt, egal ob kühl oder warm serviert.