Narimasa Shuzo

Narimasa Shuzo, située à Nanto dans la préfecture de Toyama, est une brasserie empreinte d'histoire, nommée d'après le féroce guerrier du Sengoku, Sassa Narimasa, ancien seigneur d'Etchu.
Elle puise son eau de la source légendaire « Yari no Saki no Yusui » (source de la pointe de la lance), qui, selon la tradition, aurait jailli lorsque Sassa Narimasa frappa le sol de sa lance. Cette eau pure issue du mont Io confère au saké de la maison à la fois puissance et clarté. Utilisant principalement des riz locaux de Nanto comme le « Gohyakumangoku » et l'« Oyamanishiki », elle perpétue avec intégrité les méthodes de brassage ancestrales.
La brasserie est également célèbre pour avoir initié le « Narimasa Trust Ginjo Association », le premier fonds de soutien au saké au Japon, qui réunit aujourd'hui plus de 700 membres passionnés. Sa marque phare « Narimasa » se distingue par un cœur d'umami solide et une finale nette, ce qui en fait un compagnon de table idéal pour sublimer les délices de montagne de Toyama, qu'il soit servi frais ou chaud.