Marken

Sorin ist eine Marke von Kotegawa Shuzo, benannt nach dem christlichen Daimyo Otomo Sorin. Sie wurde von der Schriftstellerin Nogami Yaeko benannt, deren Geburtsort diese Brauerei ist. Der unverdünnte Sake hat einen hohen Alkoholgehalt von 19% mit einer an Shochu erinnernden Reichhaltigkeit. Er bietet eine reiche Süße wie Butterscotch-Bonbons, ein geschmeidiges Mundgefühl und ein feines, vollmundiges Umami. Mit einem einzigartigen Geschmack, der die Grenze zwischen Sake und Shochu überschreitet, zeichnet er sich auch durch die Reifung in traditioneller Kruglagerung aus. Ein innovativer Sake, der auch auf Eis empfohlen wird.

Notsuingawa ist eine Marke von Fujii Shuzo, benannt nach dem klaren Strom des Notsu-Flusses, der durch Notsu fließt. Als Sake, der die lokale Naturumgebung ausdrückt, zeichnet er sich durch einen transparenten Geschmack aus, der an reines Wasser erinnert. Er ist beliebt für seine sanfte, milde Sake-Qualität, die mit dem Klima und dem Terroir von Notsu harmoniert.

Ryubai ist die Flaggschiffmarke von Fujii Shuzo, die Kristallisation von 140 Jahren Brauexpertise. Er wird im Geist des "Wajo Ryoshu" (harmonisches Brauen ergibt guten Sake) gebraut. Der Daiginjo rühmt sich der höchsten Goldmedaillenrate in der Präfektur Oita und ist ein Premium-Sake, der beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb hoch gelobt wird. Der Junmai Ginjo wird als Premium-Sake mit solidem Körper angeboten. Der Nigorizake (trüber Sake) ist lokal in Oita äußerst beliebt, und ein breites Sortiment bedient verschiedene Bedürfnisse. Das Brauen zeichnet sich durch sorgfältige Techniken aus, darunter die traditionelle Fukurozuri-Tropfenextraktion (Beutelaufhängung).

Ryufu ist eine Marke von Fujii Shuzo, die einen kraftvollen und schneidigen Geschmack ausdrückt, wie ein Drache. Als Marke mit einer anderen Persönlichkeit als Ryubai entwickelt, zeichnet sie sich durch ein klares, erfrischendes Mundgefühl aus. Sie hat als jugendlicher, energischer Sake mit modernen Sensibilitäten Aufmerksamkeit erregt.

Masutama ist eine Marke von Akamine Shuzo Jo, ein Sake mit einem glückverheißenden Namen, der Langlebigkeit und Wohlstand wünscht. "Manju" bedeutet zehntausend Jahre Leben und "Tama" bedeutet Schatz, was sie zu einer in der Gemeinde beliebten Marke für festliche Anlässe macht. Oft als festlicher Sake gewählt, wird er als Getränk geschätzt, das Meilensteine des Lebens wie Hochzeiten, 60. Geburtstagsfeiern und Neujahrsfeste bereichert. Der Geschmack ist sanft und leicht zu trinken, mit einer Sake-Qualität, die von einem breiten Generationenspektrum geliebt wird.

Hanaemi ist eine Marke von Ochi Shuzo, ein Sake, der einen sanften, prächtigen Geschmack wie eine lächelnde Blume ausdrückt. Mit Sake-Reis, der in der reichen Naturumgebung von Saiki herangewachsen ist, zeichnet er sich durch ein fruchtiges, erfrischendes Aroma aus. Sanfte Süße und moderate Säure harmonieren und verleihen ihm eine Pracht, die an einen Frühlingsblumengarten erinnert. Mit einem leichten Mundgefühl, das auch für Frauen leicht zu trinken ist, passt er hervorragend zu Aperitifs und leichten Gerichten. Er wird auch als Trink-Sake für Feiern und besondere Anlässe gewählt.

Tenshin Yuki Masamune ist eine traditionelle Marke von Ochi Shuzo, ein Sake, der einen reinen und makellosen Geschmack verfolgt. "Tenshin" drückt natürliche Reinheit aus, "Yuki" steht für Klarheit und "Masamune" bedeutet die Orthodoxie des Sake. Gekennzeichnet durch einen klaren, limpiden Geschmack mit einer transparenten Sake-Qualität ohne Fehltöne. Besonders köstlich gekühlt serviert, passt er hervorragend zu Saikis frischen Meeresfrüchten.

Bungo Suimei ist eine Marke von Ochi Shuzo, die die üppige grüne Natur und die strahlende Zukunft von Bungo (Oita) ausdrückt. Gebraut unter Nutzung des Terroirs des lokalen Saiki, zeichnet er sich durch einen erfrischenden, klaren Geschmack aus. Wie das Zeichen "Sui" (jadegrün) andeutet, ist es ein Sake mit einem frischen, jugendlichen Eindruck. Mit einem leichten Mundgefühl, aber dennoch solidem Reis-Umami, ist er zu einer Sake-Qualität vollendet, die ideal als Essensbegleiter ist.

MOMO ist eine Marke von Kuncho Shuzo, die moderne Sensibilitäten einbezieht. Gekennzeichnet durch ein fruchtiges, prachtvolles Aroma und ein leichtes Mundgefühl, hat er einen Geschmack, der auch für Sake-Anfänger zugänglich ist. Beliebt bei jüngeren Generationen und Frauen, ist es ein Sake neuen Stils, der ungezwungen genossen werden kann.

Kuncho ist die traditionelle Marke von Kuncho Shuzo, ein Sake, der die Geschichte und Expertise der Brauerei verkörpert. Benannt nach seinem reichen Duft und langem Abgang, zeichnet er sich durch einen eleganten Geschmack aus, der mit dem reinen Wasser des Chikugo-Flusssystems gebraut wird. Er bewahrt eine würdevolle Sake-Qualität, die dem historischen Stadtbild von Hita angemessen ist.

Kaku no I ist eine Marke von Inoue Shuzo, ein lokaler Sake aus Hita mit über 200 Jahren Geschichte. Der Markenname leitet sich von der Form eines Brunnens ab und drückt Dankbarkeit für den Segen des reinen Wassers aus. Mit klarem Grundwasser vom Oberlauf des Chikugo-Flusses zum Brauen verwendet, zeichnet er sich durch einen milden, leicht trinkbaren Geschmack aus. Mit einer Sake-Qualität, die mit Hitas lokaler Esskultur harmoniert, passt er besonders gut zu Flussfisch- und Wildgemüsegerichten. Eine Marke, die bei einer breiten Palette von Anlässen geliebt wird, vom täglichen Abendtrunk bis zu Feiern.

Kuro Oni ist eine markante Marke von Oimatsu Shuzo, ein Sake, der sich durch kraftvolle Tiefe und reichen Geschmack auszeichnet. Mit einem vollmundigen, herzhaften Geschmack und beträchtlicher Trinkzufriedenheit wird sein Umami beim Erwärmen noch verstärkt. Trotz seines kühnen Namens bietet er eine ausgewogene Sake-Qualität, die gut zu Gerichten passt.

Mine no Kantsubaki ist eine Marke von Oimatsu Shuzo, die die Winterlandschaft von Hita einfängt. Gekennzeichnet durch eine würdevolle Präsenz wie die Winterkamelienblüte und einen zarten, raffinierten Geschmack. Ein Ginjo-Stil-Sake, langsam bei niedrigen Temperaturen gebraut, bietet lebhafte Aromen und einen frischen, sauberen Abgang.

Hita Sugi Bottle Wa ist ein Sake in einem besonderen Behälter aus Hita-Zeder, dem berühmten Spezialprodukt der Region. Der subtile Duft der Hita-Zeder durchdringt sanft den Sake und schafft ein luxuriöses Produkt mit einzigartigem Geschmacksprofil. Sehr beliebt als Geschenk, ist es ein besonderes Produkt, das Hitas traditionelle Handwerkskunst mit der Kunst des Sake-Brauens verbindet.

Oimatsu ist die Signaturmarke von Oimatsu Shuzo, ein Sake, der die Geschichte und Tradition der Brauerei verkörpert. Gekennzeichnet durch einen ausgewogenen Geschmack, gebraut mit dem frischen, reinen Wasser des oberen Chikugo und sorgfältig ausgewähltem Reis. Mit einer herzhaften, leicht trinkbaren Qualität, die den Gaumen nie ermüdet, ist er eine klassische Marke, die vor Ort seit vielen Jahren geschätzt wird.

Sansui ist eine Marke von Oimatsu Shuzo, die das klare Quellwasser heraufbeschwört, das aus den Bergen von Hita fließt. Gekennzeichnet durch einen reinen, transparenten Geschmack und ein leichtes, erfrischendes Trinkerlebnis. Geschätzt als frischer Sake, der die klare Luft und das Wasser der Bergregion hervorruft.

Senbazuru ist die Marke von Sato Shuzo, ein glückverheißender Sake, durchdrungen von Wünschen nach Frieden und Glück. Gebraut mit dem frischen Wasser und dem kühlen Klima des Kuju-Hochlands, zeichnet sich dieser Sake durch einen feinen, zarten Geschmack aus. Jede Charge wird mit Sorgfalt hergestellt, wie das Falten von Papierkranichen, einen nach dem anderen. Mit einem milden, raffinierten Mundgefühl, das mit einem frischen, sauberen Abgang harmoniert, wird er häufig als Anstoßgetränk für Feierlichkeiten und besondere Anlässe gewählt.

Yaba Masamune ist eine Marke von Nishi no Homare Meijo, ein Sake, der den Namen der malerischen Yabakei-Schlucht trägt. Gebraut mit der majestätischen Natur und dem kristallklaren Wasser von Yabakei, zeichnet sich dieser Sake durch einen kraftvollen, aber anmutigen Geschmack aus. Seine klare, erfrischende Qualität erinnert an die reine Bergluft. In Harmonie mit der Esskultur von Nakatsu passt er hervorragend zu Flussfischgerichten und Bergspezialitäten. Er ist auch beliebt als Souvenir-Sake für Besucher des berühmten Yabakei-Gebiets.

Nishi no Homare ist eine weitere Flaggschiffmarke von Nishi no Homare Meijo, ein Sake, der den Stolz der westlichen Provinzen ausdrückt. Gebraut mit dem Ziel, vom westlichen Rand von Kyushu aus einen Sake zu schaffen, auf den die Nation stolz sein kann, zeichnet er sich durch einen milden, leicht trinkbaren Geschmack aus. Mit einer vielseitigen Qualität, die von täglichen Abendgetränken bis zu besonderen Tagen genossen werden kann, ist er eine Marke, die von den Menschen in Nakatsu seit vielen Jahren geschätzt wird.

Shojiki no Homare ist die Marke von Jotokuya Shuzo Jo, ein Sake, der den ehrlichen und aufrichtigen Ansatz der Brauerei ausdrückt. Getreu seinem Namen, der 'Ehre der Ehrlichkeit" bedeutet, zeichnet er sich durch einen unverfälschten, ehrlichen Geschmack aus. Seine geradlinige Qualität, trotz rustikaler Einfachheit durch zuverlässige Technik unterstützt, wird von den Einheimischen geschätzt. Ohne Anmaßung begleitet sein sanfter Geschmack das tägliche Abendgetränk und macht ihn zu einer unverzichtbaren Präsenz auf den Familientischen in Usa.