Sake-Marken
in Fukui

„Kashu“ ist eine Marke, die früher von Masunaga Shuzo gebraut wurde. Mit der Bedeutung „blühendes Land (Staat)“ wurde es vor Ort geliebt, wird aber aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

„Fukuchitose“ ist die Hauptmarke von Tajima Shuzo, die seit über 170 Jahren das Yamahai-Brauen beibehält. Mit dem Ziel, ein „Glückseliger Sake zu Mahlzeiten“ zu sein, zeichnet sich der mit der Kraft natürlicher Milchsäurebakterien gebraute Sake durch einen reichen, tiefen Körper und eine klare Säure aus, die das Fett von Lebensmitteln durchschneidet. Er hat einen aufgeschlossenen und kraftvollen Geschmack, der nicht nur gut zu japanischem Essen passt, sondern auch zu verschiedenen modernen Küchen wie westlicher und chinesischer.

„Tenkatori“ ist die Hauptmarke, die die kraftvolle Persönlichkeit von Ikeda Shuzo symbolisiert. Wie der Name schon sagt, zielt er auf einen Geist und eine Präsenz wie „die Welt erobern“ ab und wird durch die Konzentration von Fukuis Reis, Wasser und traditionellen Techniken gebraut. Seine solide Struktur und sein tiefes Umami machen ihn perfekt als festlicher Sake oder als tägliche Quelle der Vitalität.

„Koharubiyori“ ist ein Sake mit einem sanften und weichen Geschmack, inspiriert vom milden und warmen sonnigen Wetter vom Spätherbst bis zum Frühwinter. Als ein weiteres Gesicht von Ikeda Shuzo bietet er eine entspannende Zeit, die Ihr Herz erwärmt. Er passt gut zu jedem Gericht und wird Frauen und Sake-Anfängern empfohlen.

„Hijiri no Miyo“ ist die Hauptmarke, die die Geschichte und Tradition von Kitazen Shoten erbt. Der Name „Heilige Ära“ verkörpert den Wunsch nach Frieden und Wohlstand. Der mit dem klaren Wasser von Imajio und lokalem Reis gebraute Geschmack ist mild und leicht zu trinken und wird nicht nur für Feiern, sondern auch als täglicher Sake zu den Mahlzeiten geliebt.

„Narihisago“ ist die Hauptmarke von Horiguchi Shuzo, abgeleitet vom „Kürbis“ (Hisago), der seit langem als Glücksbringer beliebt ist. Er verkörpert Wünsche für „gute Gesundheit“ und „blühende Geschäfte“ und wird vor Ort als unverzichtbarer Sake für Feiern weiterhin geliebt. Bitte genießen Sie den Geschmack, der Glück einlädt, gebraut mit dem reinen Wasser von Imajio.

„Momokibune“ ist ein Sake mit einem sehr verheißungsvollen Namen, der „Momo“ (Hundert), was Fülle symbolisiert, und „Kibune“, was ein heiliges und edles Schiff bedeutet, kombiniert. Er wird mit Aufrichtigkeit gebraut und wünscht jedem, der ihn trinkt, Fruchtbarkeit und Wohlstand. Es ist eine Flasche, die Glück einlädt, perfekt für Feiern und Geschenke.

„Yukikirara“ ist ein Sake, der nach der wunderschönen Schneelandschaft im Süden der Präfektur Fukui benannt ist. Er drückt aus, wie der fallende Schnee im Frühlingssonnenschein schmilzt und zu funkelndem klarem Wasser wird, das die Erde befeuchtet. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden und klaren Geschmack aus, der Sie die Kühle des Schneelandes und den Segen der Natur spüren lässt.

„Hakukoma“ ist die Hauptmarke von Hakukoma Shuzo und bedeutet „weißes Pferd“, das seit der Antike als heilig gilt. Vor dem Hintergrund der Geschichte von Imajio, das einst als wichtiger Verkehrsknotenpunkt und Poststadt florierte, zielt es auf einen kraftvollen, aber sauberen und eleganten Geschmack ab, wie die Pferde, die Reisende trugen. Er wird als Sake geliebt, der Glück zu Feiern und täglichen Esstischen bringt.

„Fukukiku“ ist die Hauptmarke von Tsubosan Shuzo, ein sehr verheißungsvoller Sake, der mit drei Glückszeichen gekrönt ist: „Glück“ (Fuku), „Freude“ (Ki) und „lang anhaltend“ (Ku). Er verkörpert den Wunsch, dass „Glück und Freude lange anhalten“, und eignet sich nicht nur perfekt für Feiern, sondern auch als Geschenk für geliebte Menschen. Es ist ein herzerwärmender Geschmack, gebraut mit Reis und Wasser, die von Fukuis reicher Natur gepflegt werden.

„Koshinoizumi“ ist ein Sake, der sich durch einen Geschmack voller Transparenz auszeichnet, der an eine klare Quelle in Echizen erinnert. Gebraut mit dem hochwertigen Wasser von Fukui, bietet er eine vielfältige Auswahl, die von der erfrischenden Trinkbarkeit von Honjozo bis zum reichen und kräftigen Geschmack von Genshu reicht. Es wird auch empfohlen, ihn knackig auf Eis zu genießen, und er wird für seine große Auswahl an Trinkstilen geliebt.

„Hayaseura“ ist die Hauptmarke von Miyake Hikoemon Shuzo und trägt den lokalen Namen „Hayase“. Bekannt als „Binan-shu“ (Schöner Sake), der aus einer kräftigen Gärung mit mineralreichem Brauwasser hervorgeht, zeichnet er sich durch einen klaren Geschmack ohne Fehlgeschmack aus, da der gesamte Sake in Tanks gepresst wird, sowie durch einen reichen trockenen Geschmack, bei dem das Umami von Reis fest zu spüren ist. Er passt perfekt zu frischen Meeresfrüchten aus der Wakasa-Bucht und ist ein in der Fischerstadt beliebter Sake zu den Mahlzeiten.

„Wakasagiku“ ist eine Marke, die früher von Wakasagiku Shuzo gebraut wurde. Der Junmai Ginjo, der aus sorgfältigem handwerklichem Brauen hervorging, zeichnete sich durch einen vollmundigen, reichen Geschmack und eine elegante Süße aus. Er wird aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

„Kamosakae“ ist die Hauptmarke von Torihama Shuzo, benannt vom Gründer, nachdem er am örtlichen „Kamo-Schrein“ für Wohlstand gebetet hatte. Sie zeichnet sich durch eine „scharfe Süße“ aus, die entwickelt wurde, um zu der reichen Würze von Flussfischgerichten zu passen, die Teil der Esskultur der Region Wakasa sind. Der milde und raffinierte Geschmack, der seit der Gründung im Jahr 1920 beibehalten wurde, wird von Einheimischen seit langem geliebt.

„Torihama“ ist eine Marke mit einem modernen und zugänglichen Geschmack, die den Namen von Torihama Shuzo und den Ort trägt. Während das traditionelle süße Image der Brauerei geschätzt wird, verschmilzt es Fukui-Sake-Reis mit Ginjo-Brautechniken. Er ist mit einem herrlichen und sanften Geschmack vollendet, der für Frauen und Sake-Anfänger leicht zu trinken ist.

„Wakasajiman“ ist ein einzigartiger Junmai-Sake, gefüllt mit lokaler Liebe und Stolz auf Wakasa. Wagemutig wird Fukui-Speisereis anstelle von Sake-Reis verwendet, auf 60% poliert, was Ginjo-Sake entspricht, und sorgfältig mit Ginjo-Hefe gebraut. Er entfaltet das für Speisereis einzigartige Umami und realisiert gleichzeitig ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack, eine Flasche voller Herausforderungsgeist von Torihama Shuzo.

„Echizen Enryu“ ist eine der Marken, die von Kubota Shuzo vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Maruoka gebraut werden. Die Tradition des handwerklichen Brauens und das Engagement für Wasser und Reis sind lebendig und ermöglichen es Ihnen, einzigartige Aromen zu genießen, die auf jedes Konzept zugeschnitten sind. Gebraut mit dem Ziel, ein Becher zu sein, der im Herzen des Trinkers bleibt und die Esskultur von Fukui begleitet.