Kameguchi-zake

Kameguchi-zake ist eine Marke, die als der Ursprung von Ishizuka Shuzo bezeichnet werden kann. Sie ist nach dem „Kameguchi“ (Behälteröffnung) benannt, aus dem der Sake beim Pressen der Maische (Moromi) zuerst herausfließt. Charakteristisch ist der lebendige, frisch gepresste Geschmack, in dem das dichte Umami des Vier-Stufen-Brauens mit Klebreis konzentriert ist.
Obwohl der Sake reichhaltig ist, ist der Abgang überraschend klar und scharf und lässt die Kraft spüren, die durch die raue Natur einer schneereichen Region genährt wurde. Das Gleichgewicht von kraftvoller und doch delikater Süße und Fülle, geschaffen durch traditionelle Braumethoden und das reine Quellwasser von Takayanagi, besitzt einen geheimnisvollen Charme, der einmal probiert, fast süchtig macht.