Tsukinoi

„Tsukinoi“ ist die repräsentative Marke von Tsukinoi Shuzoten, benannt nach dem Meer und dem Mond von Oarai. Es wird gesagt, dass sein Name von einer Passage in Iso-bushi stammt: „Der Herbstmond, der auf dem Rücken der Wellen reitet“.
Gebraut mit Methoden, die keine Mühe scheuen, wie traditionelle Yamahai-Zubereitung und Kimoto-Struktur, zeichnet er sich durch das ursprüngliche Umami von Reis und eine scharfe Säure aus.
Er passt perfekt zu den frischen Meeresfrüchten von Oarai und wird seit langem als Sake zur Begleitung von Speisen geliebt.