那賀酒造

那賀酒造有限會社是位於德島縣那賀郡那賀町和食字町的酒廠，創業於享保10年（1725年），是擁有約300年歷史的老字號酒廠。
那賀町位於水質很高的那賀川附近，是得天獨厚擁有優質水源的地區。是小規模的家族經營的酒廠，年產量為45石，進行著極少量的生產。
以「只用米和水的釀酒」為理念，所有產品都由純米酒（純米無過濾生原酒、純米火入原酒、純米火入加水、純米生酒）的陣容構成。使用的米麴的一部分使用了酒廠自己在稻田裡栽培的雄町米等，是對原料非常講究的酒廠。
實踐著貼近大米的釀酒，所有大米都自家精米，並「看著每年米粒的臉」決定浸泡時間。通過盡量控制活性炭過濾，珍惜本來酒的顏色和味道，帶有淡淡金黃色的酒是其特徵。
在「酒真正的美味是由成熟產生的」這一信念下，反覆進行成分分析和感官測試，慎重決定出廠時期。以強勁濃郁的味道為特徵，據說通過燙熱酒能發揮其真正的價值。