那賀酒造

那贺酒造有限会社是位于德岛县那贺郡那贺町和食字町的酒厂，创业于享保10年（1725年），是拥有约300年历史的老字号酒厂。
那贺町位于水质很高的那贺川附近，是得天独厚拥有优质水源的地区。是小规模的家族经营的酒厂，年产量为45石，进行着极少量的生产。
以“只用米和水的酿酒”为理念，所有产品都由纯米酒（纯米无过滤生原酒、纯米火入原酒、纯米火入加水、纯米生酒）的阵容构成。使用的米曲的一部分使用了酒厂自己在稻田里栽培的雄町米等，是对原料非常讲究的酒厂。
实践着贴近大米的酿酒，所有大米都自家精米，并“看着每年米粒的脸”决定浸泡时间。通过尽量控制活性炭过滤，珍惜本来酒的颜色和味道，带有淡淡金黄色的酒是其特征。
在“酒真正的美味是由成熟产生的”这一信念下，反复进行成分分析和感官测试，慎重决定出厂时期。以强劲浓郁的味道为特征，据说通过烫热酒能发挥其真正的价值。