喜久水酒造

喜久水酒造始創於1875年，坐落於秋田縣能代地區。曾以「喜三郎之酒」而深受當地民眾喜愛，是一款極具歷史感的酒造。
該酒造最大的特色在於將1900年竣工的舊奧羽本線鐵路隧道活用為清酒儲藏窖。這座被指定為國家註冊有形文化財的磚砌巨大天然冰箱，在不消耗任何電力的前提下，全年保持12度恒溫，在靜謐的時光中讓無數名酒緩緩熟成。
儘管酒造遺憾地於2024年（令和6年）結束了其悠久歷史，但其活用鐵路遺產的獨特熟成文化以及與能代風土並肩前行的滿腔熱情，至今仍鮮活地留在當地清酒愛好者的記憶中。