杵の川

杵之川位於諫早市，其源頭可追溯到在東彼杵町以丁子屋酒造之名釀造惠美福的酒藏。諫早市設立了黎明酒造，其後長崎縣內4家酒藏（丁子屋酒造、黎明酒造、雲仙酒造、佐賀縣的倉武酒造）合併成立了「太陽醸造」，由此誕生了「杵之川」品牌。
代表銘柄「黎明」是與諫早市山田錦生產項目聯動復活的品牌，據說是曾祖父在眺望有明海上升起的朝陽時命名的。純米吟釀黎明100%使用諫早產山田錦，溫和的甜味與米的鮮味平衡出色，是一款適合佐餐的日本酒。
透過「黎明式發酵罐」，即使在溫暖的九州也能實現徹底的溫度管理，以低溫緩慢精心地進行發酵。酒藏還開發了獨創的「黎明式」灌裝機械等，開展了許多革新性舉措。杵之川的酒以不妨礙料理的溫和香氣和令人百喝不厭的清爽餘味為特徵。
作為長崎縣唯一擁有桶匠的酒藏，也是日本第一家實施四季釀造的酒藏而聞名。作為諫早唯一的藏元，深愛諫早這片土地，用心釀酒。