Kinokawa

기노카와는 이사하야시에 위치하며, 히가시소노기초에서 조지야 주조로 에미후쿠를 제조하던 양조장이 그 기원입니다. 이사하야시에서 레이메이 주조가 설립되었고, 이후 나가사키현 내 4개 양조장(조지야 주조, 레이메이 주조, 운젠 주조, 사가현의 쿠라타케 주조)이 합병하여 '다이요 조조'가 탄생했으며, '기노카와' 브랜드가 탄생했습니다.
대표 브랜드 '레이메이'는 이사하야시의 야마다니시키 생산 프로젝트와 연동하여 부활한 브랜드로, 증조부가 아리아케해에서 떠오르는 아침 해를 바라보며 명명했다고 전해집니다. 준마이 긴조 레이메이는 이사하야산 야마다니시키 100%를 사용하며, 온화한 단맛과 쌀의 감칠맛의 균형이 뛰어난 식사에 어울리는 사케입니다.
'레이메이식 발효 탱크'를 통해 온난한 규슈에서도 철저한 온도 관리가 가능하며, 저온에서 천천히 정성스럽게 발효시키고 있습니다. 독자적인 '레이메이식' 병입 기계를 개발하는 등 혁신적인 노력을 이어왔습니다. 기노카와의 술은 요리를 방해하지 않는 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.
나가사키현에서 유일한 통 장인을 보유한 양조장이며, 일본에서 처음으로 사계절 양조를 실시한 양조장으로도 알려져 있습니다. 이사하야 유일의 구라모토로서 이사하야를 사랑하며 정성을 담아 술을 빚고 있습니다.