小松酒造場

小松酒造場是一家創業於1868年的歷史悠久的酒藏。曾一度停止生產，後由第六代藏元杜氏小松潤平先生恢復了釀造。以「與油膩料理和濃味料理相配的名配角日本酒」為目標，實踐著注重控制香氣、適度酸度與鮮味平衡的釀酒方式。釀造用米約七成使用當地產米，主要使用大分縣特有的酒米「大分三井」和「吟之里」。復活的幻之酒米「大分三井」是從一把種穀中復活的曾經消失的特別品種。通過使用這種歷史性的酒米進行釀酒，表現了大分的傳統與革新。雖然規模小但堅持精心手工釀造，生產具有透明感味道、作為佐餐酒具有最佳平衡的日本酒。