Komatsu Shuzo Jo
小松酒造場
| 이름 | Komatsu Shuzo Jo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 小松酒造場 |
| 히라가나 | こまつしゅぞうじょう |
| 주소 | 大分県 宇佐市 長洲3341 |
| 전화번호 | 0978-38-0036 |
| 팩스 | 0978-38-1113 |
고마쓰 슈조조는 1868년에 창업한 역사 있는 양조장입니다. 한때 제조를 중단했으나 6대째 장원 도지 고마쓰 준페이 씨에 의해 양조를 재개했습니다. '기름을 사용한 요리나 진한 맛의 요리와 잘 어울리는 명조연 일본주'를 목표로, 향을 절제하고 적절한 산미와 감칠맛의 균형을 중시한 술 빚기를 실천합니다. 양조용 쌀의 약 70%는 지역산 쌀을 사용하며, 오이타현 고유의 주조미 '오이타 미쓰이'와 '...
고마쓰 슈조조는 1868년에 창업한 역사 있는 양조장입니다. 한때 제조를 중단했으나 6대째 장원 도지 고마쓰 준페이 씨에 의해 양조를 재개했습니다. '기름을 사용한 요리나 진한 맛의 요리와 잘 어울리는 명조연 일본주'를 목표로, 향을 절제하고 적절한 산미와 감칠맛의 균형을 중시한 술 빚기를 실천합니다. 양조용 쌀의 약 70%는 지역산 쌀을 사용하며, 오이타현 고유의 주조미 '오이타 미쓰이'와 '긴노사토'를 주로 사용합니다. 부활시킨 환상의 주조미 '오이타 미쓰이'는 사라졌던 주조미를 한 줌의 종자에서 복원한 특별한 품종입니다. 이 역사적인 주조미를 사용한 술 빚기로 오이타의 전통과 혁신을 표현하고 있습니다. 소규모이지만 정성스러운 수제에 집착하며, 식중주로서 최적의 균형을 가진 투명감 있는 맛의 일본주를 양조하고 있습니다.
지도: