小松酒造場

小松酒造场是一家创业于1868年的历史悠久的酒藏。曾一度停止生产，后由第六代藏元杜氏小松的润平先生恢复了酿造。以「与油腻料理和浓味料理相配的名配角日本酒」为目标，实践着注重控制香气、适度酸度与鲜味平衡的酿酒方式。酿造用米约七成使用当地产米，主要使用大分县特有的酒米「大分三井」和「吟之里」。复活的幻之酒米「大分三井」是从一把种谷中复活的曾经消失的特别品种。通过使用这种历史性的酒米进行酿酒，表现了大分的传统与革新。虽然规模小但坚持精心手工酿造，生产具有透明感味道、作为佐餐酒具有最佳平衡的日本酒。