茨木酒造

茨木酒造是創業於嘉永元年（1848年）的歷史悠久的酒藏，位於被稱為明石市西部「西灘」的日本酒名產地。
貫徹所有工序都由杜氏和藏人之手進行的、精心小規模釀造的手工製作少量生產。
從洗米、製麴、發酵管理，到裝瓶、貼標籤，一直堅守著始終由手工進行的傳統製法。
講究使用當知名水釀造，且使用兵庫引以為豪的酒米代表品牌「山田錦」等為了日本酒而精心培育的米進行的當地酒釀造。
因為明石是瀨戶內海鮮豐富的地區，所以以襯托魚介類味道的酒質為目標。