茨木酒造は嘉永元年（1848年）創業の歴史ある酒蔵で、明石市西部の「西灘」と呼ばれる日本酒の名産地に位置しています。
全ての工程を杜氏と蔵人の手で行う、丁寧な小仕込みの手造り少量生産を貫いています。
米洗い・麹造り・発酵管理はもちろん、瓶詰・ラベル貼りまで、一貫して手作業で行う伝統的な製法を守り続けています。
地元の名水で仕込まれ、兵庫が誇る酒米の代表銘柄「山田錦」など、日本酒のために丁寧に育てた米を使用した地酒造りにこだわっています。
明石が瀬戸内の海の幸が豊富な地域であることから、魚介類の味わいを引き立てる酒質を目指しています。