Ibaraki Sake Brewery

이바라키 주조는 가에이 원년(1848년) 창업의 역사 깊은 양조장으로, 아카시시 서부의 '니시나다'라고 불리는 일본주의 명산지에 위치하고 있습니다.
모든 공정을 토지와 쿠라비토의 손으로 하는, 정중한 소량 담금의 수제 소량 생산을 관철하고 있습니다.
쌀 씻기·누룩 만들기·발효 관리는 물론, 병조림·라벨 붙이기까지, 일관해서 수작업으로 하는 전통적인 제법을 계속 지키고 있습니다.
지역의 명수로 담가져, 효고가 자랑하는 주조미의 대표 브랜드 '야마다니시키' 등, 일본주를 위해 정성스럽게 기른 쌀을 사용한 지역 술 빚기를 고집하고 있습니다.
아카시가 세토 내해의 해산물이 풍부한 지역이기 때문에, 어패류의 맛을 돋보이게 하는 술 품질을 목표로 하고 있습니다.