楯の川酒造

楯之川酒造（Tatenokawa Shuzo）於天保 3 年（1832 年）在山形縣酒田市創立。它在莊內地區豐富的自然環境裡持續磨煉著造酒傳統。
酒造於 2010 年做出了日本首個革新性決定：將所有產出的酒品限定為「純米大吟釀」。由此，它進化成了極盡追求品質上限的世界頂級釀造所。
酒造利用鳥海山的伏流水，並將酒米精磨至極限。這種獨特的美學在代表品牌「楯野川」中得以開花結果。其細膩且富有透明感的風味，作為開拓清酒全新領域的先驅，正吸引著全世界的愛好者。