楯之川酒造（Tatenokawa Shuzo）于天保 3 年（1832 年）在山形县酒田市创立。它在庄内地区丰富的自然环境里持续磨炼着造酒传统。
酒造于 2010 年做出了日本首个革新性决定：将所有产出的酒品限定为“纯米大吟酿”。由此，它进化成了极尽追求品质上限的世界顶级酿造所。
酒造利用鸟海山的伏流水，并将酒米精磨至极限。这种独特的美学在代表品牌“楯野川”中得以开花结果。其细腻且富有透明感的风味，作为开拓清酒全新领域的先驱，正吸引着全世界的爱好者。