高木酒造

高木酒造（Takagi Shuzo）位於高知市以東約 20 公里的高知縣香南市赤岡町，該町以 Dorome 祭（沙丁魚苗節）和繪金祭而聞名。酒廠在此釀酒約 130 年，與城鎮共同前行，現由第五代傳人繼承傳統。
酒廠徹底堅持使用高知當地素材，釀造用水採用一級河川「物部川」的伏流水，原料米選用「吟之夢」、「土佐麗」等，酵母也採用高知酵母。其目標是「作為高知文化，打造充滿高知魅力的酒『土佐體感地酒』」。
以在 Dorome 祭上注入大杯中的淡麗辛口酒「豐能梅 樂鶯」為首，第五代當家高木直之與第六代杜氏高木一步二人三足，持續探求融入了高知光輝的「土佐體感地酒」。