日の丸醸造

日丸釀造始創於1689年（元祿2年），坐落於橫手市增田町，是一款以秋田藩主佐竹公的家紋命名的著名老字號酒造。
酒造採用鳥海山麓清冽的伏流水進行釀造。自2010年起，酒造毅然追求「質大於量」，將產量削減至一半以下，轉而專注於全程可控的小規模手工吟釀釀造，這一轉型可謂匠人精神的結晶。
以招牌品牌「萬作之花（Mansaku no Hana）」為首，酒造巧妙運用10餘種酒米與多種酵母。透過全量瓶貯低溫熟成的嚴苛品質管理，釀出的每一滴酒都擁有令人震撼的透明感與深邃鮮味，極大地觸動著飲者的五感。