Ayu Masamune Shuzo

鮎正宗酒造（Ayu Masamune Shuzo）創立於 1875 年（明治 8 年），是坐落在新潟縣妙高市猿橋深山中、極具風情的酒廠。擁有 150 多年歷史的茅草屋頂店鋪是這片豪雪地帶的象徵，以一種彷彿讓人穿越時空的溫暖迎接訪客。
酒廠最大的特色是酒廠下方每小時湧出 6 噸的豐富湧水。酒廠奢侈地使用這清冽的「生命之水」，由歷代釀酒師守護傳統技法釀造而成的美酒，在新潟酒中以獨特的「甘口」柔和感以及如絲綢般滑順 advisory 的口感而著稱。
其名稱由來極具淵源，相傳是京都伏見的若宮裕吉王到訪此地時，被清流中游動的鮎魚身姿感動而命名。酒廠致力於打造清澈且帶有一絲懷舊感的口感，不負其名。