Ayu Masamune Shuzo

아유마사무네 주조(Ayu Masamune Shuzo)는 1875년(메이지 8년)에 창업하여 니가타현 묘코시 사루하시의 산간 지역에 위치한 정취 넘치는 양조장입니다. 150년 넘은 초가 지붕의 점포 건물은 이 지역 호설 지대의 상징이며, 방문객들을 마치 타임슬립을 한 듯한 따뜻함으로 맞이해 줍니다.
가장 큰 특징은 양조장 아래에서 매시 6톤이나 솟아나는 풍부한 용수입니다. 이 청정한 '생명의 물'을 아낌없이 사용하고 대대로 양조인들이 지켜온 전통 기술로 빚어낸 술은, 니가타 사케 중에서도 두드러지는 '아마쿠치(단맛)'의 부드러움과 실크처럼 매끄러운 목 넘김이 특징입니다.
과거 교토 후시미의 와카미야 유키치 왕이 이곳을 방문했을 때 청류를 헤엄치는 은어(아유)의 모습에 감동하여 명명했다는 유래 깊은 이름에 걸맞게, 맑고 어딘가 그리운 맛을 지향하고 있습니다.