Ayu Masamune Shuzo

鲇正宗酒造（Ayu Masamune Shuzo）创立于 1875 年（明治 8 年），是坐落在新潟县妙高市猿桥深山中、极具风情的酒厂。拥有 150 多年历史的茅草屋顶店铺是这片豪雪地带的象征，以一种仿佛让人穿越时空的温暖迎接访客。
酒厂最大的特色是酒厂下方每小时涌出 6 吨的丰富涌水。酒厂奢侈地使用这清冽的“生命之水”，由历代酿酒师守护传统技法酿造而成的美酒，在新潟酒中以独特的“甘口”柔和感以及如丝绸般滑顺的口感而著称。
其名称由来极具渊源，相传是京都伏见的若宫裕吉王到访此地时，被清流中游动的鲇鱼身姿感动而命名。酒厂致力于打造清澈且带有一丝怀旧感的口感，不负其名。