Ayu Masamune Shuzo

Ayu Masamune Shuzo, được thành lập vào năm 1875 (năm Meiji thứ 8), là một xưởng rượu đầy quyến rũ nằm giữa những ngọn núi ở Saruhashi, thành phố Myoko, Niigata. Cửa hàng lợp mái tranh có tuổi đời hơn 150 năm là biểu tượng của vùng đất đầy tuyết này, chào đón du khách bằng một bầu không khí ấm áp như thể đang ngược dòng thời gian.
Đặc điểm nổi bật nhất của xưởng chính là nguồn nước mạch dồi dào phun trào từ dưới xưởng với lưu lượng 6 tấn mỗi giờ. Sử dụng hào phóng nguồn 'nước của sự sống' tinh khiết này, rượu được nấu bằng kỹ thuật truyền thống được các thế hệ nấu rượu gìn giữ. Nó mang đặc trưng là vị 'Amakuchi' (vị ngọt) dịu dàng nổi bật trong số các dòng rượu Niigata, cùng với hậu vị mượt mà như lụa.
Cái tên Ayu Masamune đầy danh giá này được đặt bởi Hoàng tử Wakamiya Yukichi từ Kyoto Fushimi, người đã xúc động khi chứng kiến cảnh những chú cá Ayu (cá hương) bơi lội trong dòng suối trong vắt vào lần ghé thăm nơi đây. Xưởng rượu luôn hướng tới một hương vị thanh khiết và mang chút hoài niệm xứng đáng với cái tên lịch sử của mình.