品牌

「雲井（Kumoi）」是一個古語，意指遙遠的雲端或高尚之地。 正如其名，這是一個以此為目標釀製的品牌：追求遠離日常喧囂、如置身雲端般的清透感與凛然的氣質。 酒廠充分利用愛西市木曾川清冽的水源，悉心釀造出的酒質以極具透明感且高雅的風味為特色。 入口瞬間散發出的清澈餘韻，彷彿能洗滌身心。 這是一款既高貴又溫柔的佳釀，能極好地襯托出細緻和食的美味。

「米宗（Komeso）」是青木酒造的核心品牌，其名印刻著酒廠曾經營米店的历史淵源，貫徹著「米乃釀酒之本（宗）」的堅定信念。 酒廠追求靠蔵附酵母、生酛及山廢技法達成的完全發酵，將大米的潛能發揮到極致。 這是一款獨一无二的辛口清酒，堅實的酸度與鮮味層層交織，餘韻卻出奇地輕快乾爽。 溫飲時，大米的甜味會悄然綻放，展現出一種能與美食和諧共處的溫潤氣度。

「山廢（Yamahai）」直接冠以酒廠引以為傲的傳統技法之名，講述著酒廠對釀造工藝非同尋常的執著。 它汲取空氣中漂浮的天然乳酸菌與酵母，賦予了酒液山廢特有的荒野般複雜的酸度，以及一種沁入五臟六腑般的蒼勁餘韻（oshiaji）。 不添加任何人工酵母，僅憑自然偉力釀就的每一滴酒，都彷彿是大地的能量結晶。 它擁有強韌的個性，即便面對濃郁的肉類料理或重口味菜餚也絲毫不遜色。 尤其在溫飲時，那種狂放的鮮味（umami）將達到巔峰。

「北斗隨想」（Hokuto Zuiso）是小林酒造釀造的純米吟釀酒，將產自北海道的釀酒好米「吟風」精磨至45%。 它的特點是具有果香、清澈純淨的鮮味以及清爽的回味，是一款口感洗練的清酒。 該酒僅在北海道內的特約店銷售，作為一款最大限度發揮道產大米潛力的地域限定特別酒款，擁有極高的人氣。

「平勇（Hiraisami）」全名為「平勇正宗」，其名含有「平穩而英勇」的願望。 憑藉從幕末延續至今的全手工釀造工藝，該品牌的特點是風味誠摯，在溫和高雅的香氣中融入了堅韌有力的鮮味。 特別是這款辛口本釀造酒，在清爽的餘韻中能感受到大米本身的滋養感，非常適合搭配尾張地區的家鄉菜或日常家常菜。 每一滴酒都摒棄了奇技淫巧，以誠實的態度釀造而成，其中寄寓著歷史悠久的愛西市的風土人情以及職人們的自豪。

「Meguru（巡）」是一款開啟新時代的、可持續發展的清酒。它的誕生融合了讓消費者、生產者與銷售者鏈成一環、共同構築「循環型社會」的願望。 每一滴酒中都包含著對地球的關愛：採用了由廚餘垃圾培植的愛知縣稻米「愛知之香味」，並使用循環再利用瓶（R瓶）。 其風味呈現清爽且淡麗辛口的風格。 作為一款全能型佐餐酒，無論是冷飲還是溫飲，它都能完美烘托菜餚的美味。 這是一款關愛地球、連接未來、溫潤心靈的佳釀。

「千瓢（Senpyo）」是一個充滿吉兆的品牌，冠以出身尾張的統一天下者豐臣秀吉之印記——「千成葫蘆」。 正如每一隻葫蘆都象徵著繁榮，這款酒釀造時寄託了希望飲者人生碩果累累的美好願望。 它充分發揮了愛知縣產「愛知之香味」大米的優點，風味清亮通透，具有能悄然沁入心田的柔和特徵。 由傳統手工釀造工藝帶來的誠摯鮮味，無論是搭配精緻的日本料理，還是日常隨意的家庭餐桌，都能讓人廣泛享用其美味。

「最愛（Saiai）」之名寄寓了酒廠崇高的理想：「以最赤誠的愛意釀造，成為被最多人所喜愛的清酒」。 通過傳統的「山廢仕入（Yamahai）」工藝釀出的風味，是一種濃醇且鮮味豐富、並伴有凜然韌性的雄渾辛口風格。 它擁有那種將時光積澱轉化為深度的豐富口感，而結尾處那份乾淨利落的收尾感則是其魅力所在。 當它與當地家鄉菜或肉類等風味濃郁的菜肴搭配時，最能發揮出其真正的價值。

「酔泉（Suisen）」意為「沁人心脾的清酒之泉」，這一品牌名寄寓了希望成為永不枯竭的優質清酒源頭的願望。 每一滴酒中都蘊含著對木曾川豐富伏流水的感激，以及對在這片水源滋養下誕生的清酒的自豪。 通過傳統的「山廢仕入（Yamahai）」工藝，它既有深厚的醇厚感和穩重的鮮味，又能通過爽利的辛口感勾起食欲。 其酒質帶有一種懷舊感，越喝越覺得風味深邃，是長期受當地人喜愛的席間佳品，為晚酌時光增添了一抹豐富的色彩。

「四天王（Shitennou）」之名源於佛教中鎮守四方的守護神，象徵著力量以及對品質的自豪。 副品牌名「Ikkoku」在名古屋方言中含有「頑固者」的意思，表達了酒廠堅決守衛在釀造本味醂過程中積累的精湛技藝的姿態。 酒廠使用木曾川的軟水進行釀製，產出的清酒風味醇厚且入喉順滑，呈現出一種「旨口（Umakuchi）」的質感。 這種帶給人們傳統與歷史厚重感的深邃風味，為日常的餐桌增進了一份格調。

「海女神（Amajin）」是懷著對伊勢志摩傳統的「海女」文化的敬意以及對大海恩賜的感激之情而釀造的清酒。 這款酒以既堅強又溫柔的海女形象為靈感，既有紮實的大米鮮味，又擁有柔和包容般的溫柔口感。 隱約感受到的海洋礦物感與爽利的後味，與新鮮的海鮮搭配天衣無縫。 請盡情享受這在伊勢神宮膝下釀造出的、充滿神秘感與生命力的風味。

「夢幻」是作為代表品牌「天上夢幻」的姐妹品牌而深受喜愛的品牌。

「八千代（Yachiyo）」是小川本家的主力品牌，傳遞著手工釀造的溫情。 使用三重縣產大米和鈴鹿山系的伏流水，全工序手工精心釀造，風味濃醇且口感深厚，豐滿的鮮味與適度的酸味相得益彰。 這種不隨波逐流、厚重紮實的口感，在加熱飲用時更能發揮其真正的價值。 這是一款貼近當地飲食文化、在日常晚酌中撫慰人心的、保留著往昔美好風味的日本酒。

「神樂（Kagura）」這一品牌源於伊勢地區向神靈奉納的舞蹈「神樂」，旨在呈現神聖且清澈純淨的風味。 使用三重縣產的「山田錦」及「神之穗」等酒米，並採用三重縣酵母進行釀造，展現了華麗的香氣與豐滿的鮮味。 其魅力在於能讓人品味到多樣的風情，既有生酒的鮮爽口感，也有因熟成而帶來的圓潤深邃。 這是一款為地區祭典及日常餐桌增光添彩、紮根於當地的暖心之酒。

「早春（Soushun）」寄託了釀酒人的美好願望，希望它能像融雪季節率先綻放的梅花一樣，成為宣告春天到來的美酒。 主要採用當地三重縣產的酒米釀造，其魅力在於貼近餐食的溫和香氣以及百喝不厭的清爽口感。 冷飲時清爽宜人，熱飲時米香四溢，是一款能與四季佳餚相伴、在當地深受喜愛的晚酌之酒。

「鳴瀨川」是中勇酒造店釀造的品牌，源自流經該地區的清流鳴瀨川。蘊含著對河流恩賜之水的感謝。

「伊勢之白酒（Shiroki）」是根據古文獻的記載在現代復原的一款發泡性純米活性濁酒。 其特徵在於瓶內二次發酵產生的細膩氣泡以及源自米麴的天然酸甜味。 酒精度較低，易於飲用，非常適合作為餐前酒或甜點酒。 其承襲了向伊勢神宮奉納御酒的傳統，能讓人品味到充滿歷史浪漫情懷的風味。

「天遊琳（Tenyurin）」意為「在天界（天空、自然）自由嬉戲的寶玉相互碰撞發出的美妙音色（美酒）」，是高橋酒造的主力品牌。 追求其作為「佐餐酒」的角色，以溫和的香氣及熟成帶來的順滑深邃的鮮味為特徵。 無論冷飲還是熱飲皆宜，這是一款極具包容性的酒，還能讓人享受到隨著時間推移而綻放的風味變化。 它能與任何菜餚相伴，為用餐時光增添豐富的色彩。

「三重的新嘗（Mie no Niinae）」得名於伊勢神宮的新嘗祭，是一款蘊含著對五穀豐登之感恩的清酒。 使用當年的新米，採用與伊勢神宮頗有淵源的傳統技法釀造。 凝聚了大米鮮味的質樸而強勁的口感，讓人感受到神事的莊嚴與豐收的喜悅。 這就堪稱是三重當地清酒文化的原點，是一款充滿歷史與傳統的佳釀。

「富士之光（Fuji no Hikari）」是安達本家酒造的招牌品牌，源於被奉為酒造之神的富士山，表現了其清澈與雄偉。 使用自家水井汲取的清冽釀造用水和嚴選酒米，採用傳統的木槽溫和壓榨。 由於不進行碳素過濾，酒液呈淡淡的金黃色，保留了大米原本豐富的醇厚感與豐滿的香氣。 從冷飲到溫酌皆宜，其充滿慈愛的風味彷彿能溫暖地照亮飲者的心靈。