品牌

「壽（Kotobuki / 尾州壽）」是一款冠以代表祈新招福與健康長壽的「壽」字、由尾張稻澤大地培育而成的吉祥美酒。 它承載著尾張國的別稱「尾州」，自江戶、明治時代起便作為妝點地區盛宴和特殊場合的佳釀受人鍾愛。 藤市酒造傳統技法釀製出的圓潤且深邃的鮮味，為喜慶席位帶來了應有的愉悅。 它與各種和餐皆能和諧相配，作為禮品也極受歡迎，是一款傾注了誠摯心意的祝賀佳作。

「冰之精（Koori no Sei）」是一款蘊含著如清冽冰晶般通透感與生命力的特別純米酒。 選用愛知縣當地酒米「夢山水」，採用在零度以下存儲的「冰溫貯藏」工藝。 在極致保留新鮮度的同時，造就了圓潤順滑、沁人心脾的口感。 冷藏後飲用，每一滴都如同夏日涼風般愜意，是能鮮活烘托冷盤菜餚風味的冷酒瑰寶。

「泉之大地」是中勇酒造店釀造的品牌之一。其命名讓人聯想到奧羽山系豐富的水資源「泉」和培育大米的廣闊「大地」。

「神鶴（Kamitsuru）」是一個紮根於當地的傳統品牌，最初因被當地人親切地稱為「神守村鶴見先生釀製的酒」而得名（源於舊地名「神守」）。 其名字將象徵吉兆的「鶴」與神聖的韻味相結合，自古以來便是當地宴會與日常消遣中不可或缺的佳釀。 憑藉長久以來的信譽與成果而磨礪出的純正口感，無論何時飲用都令人回味無窮。 它是津島豐饒自然與當地居民深厚羈絆的縮影，是深受人們喜愛的心靈之酒。

「長珍（Chochin）」是長珍酒造的风向标品牌，由初代莊主命名，寄託了「願在任何時代都能長久受人珍愛」的祈願。 利用木曾三川伏流硬水釀製，通過完全發酵打造出骨架紮實、極具張力的口感，且陳釀時間越久，圓潤的深度便越發明顯。 採用獨特的報紙包裹包裝，這既是酒廠誠意的象徵，也確保了將清酒以最佳狀態送到顧客手中。 無論是冷飲，還是溫酒飲用，都能讓餐桌增輝，是一份自帶端莊氣度佳作。

「雲井（Kumoi）」是一個古語，意指遙遠的雲端或高尚之地。 正如其名，這是一個以此為目標釀製的品牌：追求遠離日常喧囂、如置身雲端般的清透感與凛然的氣質。 酒廠充分利用愛西市木曾川清冽的水源，悉心釀造出的酒質以極具透明感且高雅的風味為特色。 入口瞬間散發出的清澈餘韻，彷彿能洗滌身心。 這是一款既高貴又溫柔的佳釀，能極好地襯托出細緻和食的美味。

「米宗（Komeso）」是青木酒造的核心品牌，其名印刻著酒廠曾經營米店的历史淵源，貫徹著「米乃釀酒之本（宗）」的堅定信念。 酒廠追求靠蔵附酵母、生酛及山廢技法達成的完全發酵，將大米的潛能發揮到極致。 這是一款獨一无二的辛口清酒，堅實的酸度與鮮味層層交織，餘韻卻出奇地輕快乾爽。 溫飲時，大米的甜味會悄然綻放，展現出一種能與美食和諧共處的溫潤氣度。

「山廢（Yamahai）」直接冠以酒廠引以為傲的傳統技法之名，講述著酒廠對釀造工藝非同尋常的執著。 它汲取空氣中漂浮的天然乳酸菌與酵母，賦予了酒液山廢特有的荒野般複雜的酸度，以及一種沁入五臟六腑般的蒼勁餘韻（oshiaji）。 不添加任何人工酵母，僅憑自然偉力釀就的每一滴酒，都彷彿是大地的能量結晶。 它擁有強韌的個性，即便面對濃郁的肉類料理或重口味菜餚也絲毫不遜色。 尤其在溫飲時，那種狂放的鮮味（umami）將達到巔峰。

「北斗隨想」（Hokuto Zuiso）是小林酒造釀造的純米吟釀酒，將產自北海道的釀酒好米「吟風」精磨至45%。 它的特點是具有果香、清澈純淨的鮮味以及清爽的回味，是一款口感洗練的清酒。 該酒僅在北海道內的特約店銷售，作為一款最大限度發揮道產大米潛力的地域限定特別酒款，擁有極高的人氣。

「平勇（Hiraisami）」全名為「平勇正宗」，其名含有「平穩而英勇」的願望。 憑藉從幕末延續至今的全手工釀造工藝，該品牌的特點是風味誠摯，在溫和高雅的香氣中融入了堅韌有力的鮮味。 特別是這款辛口本釀造酒，在清爽的餘韻中能感受到大米本身的滋養感，非常適合搭配尾張地區的家鄉菜或日常家常菜。 每一滴酒都摒棄了奇技淫巧，以誠實的態度釀造而成，其中寄寓著歷史悠久的愛西市的風土人情以及職人們的自豪。

「Meguru（巡）」是一款開啟新時代的、可持續發展的清酒。它的誕生融合了讓消費者、生產者與銷售者鏈成一環、共同構築「循環型社會」的願望。 每一滴酒中都包含著對地球的關愛：採用了由廚餘垃圾培植的愛知縣稻米「愛知之香味」，並使用循環再利用瓶（R瓶）。 其風味呈現清爽且淡麗辛口的風格。 作為一款全能型佐餐酒，無論是冷飲還是溫飲，它都能完美烘托菜餚的美味。 這是一款關愛地球、連接未來、溫潤心靈的佳釀。

「千瓢（Senpyo）」是一個充滿吉兆的品牌，冠以出身尾張的統一天下者豐臣秀吉之印記——「千成葫蘆」。 正如每一隻葫蘆都象徵著繁榮，這款酒釀造時寄託了希望飲者人生碩果累累的美好願望。 它充分發揮了愛知縣產「愛知之香味」大米的優點，風味清亮通透，具有能悄然沁入心田的柔和特徵。 由傳統手工釀造工藝帶來的誠摯鮮味，無論是搭配精緻的日本料理，還是日常隨意的家庭餐桌，都能讓人廣泛享用其美味。

「最愛（Saiai）」之名寄寓了酒廠崇高的理想：「以最赤誠的愛意釀造，成為被最多人所喜愛的清酒」。 通過傳統的「山廢仕入（Yamahai）」工藝釀出的風味，是一種濃醇且鮮味豐富、並伴有凜然韌性的雄渾辛口風格。 它擁有那種將時光積澱轉化為深度的豐富口感，而結尾處那份乾淨利落的收尾感則是其魅力所在。 當它與當地家鄉菜或肉類等風味濃郁的菜肴搭配時，最能發揮出其真正的價值。

「酔泉（Suisen）」意為「沁人心脾的清酒之泉」，這一品牌名寄寓了希望成為永不枯竭的優質清酒源頭的願望。 每一滴酒中都蘊含著對木曾川豐富伏流水的感激，以及對在這片水源滋養下誕生的清酒的自豪。 通過傳統的「山廢仕入（Yamahai）」工藝，它既有深厚的醇厚感和穩重的鮮味，又能通過爽利的辛口感勾起食欲。 其酒質帶有一種懷舊感，越喝越覺得風味深邃，是長期受當地人喜愛的席間佳品，為晚酌時光增添了一抹豐富的色彩。

「四天王（Shitennou）」之名源於佛教中鎮守四方的守護神，象徵著力量以及對品質的自豪。 副品牌名「Ikkoku」在名古屋方言中含有「頑固者」的意思，表達了酒廠堅決守衛在釀造本味醂過程中積累的精湛技藝的姿態。 酒廠使用木曾川的軟水進行釀製，產出的清酒風味醇厚且入喉順滑，呈現出一種「旨口（Umakuchi）」的質感。 這種帶給人們傳統與歷史厚重感的深邃風味，為日常的餐桌增進了一份格調。

「海女神（Amajin）」是懷著對伊勢志摩傳統的「海女」文化的敬意以及對大海恩賜的感激之情而釀造的清酒。 這款酒以既堅強又溫柔的海女形象為靈感，既有紮實的大米鮮味，又擁有柔和包容般的溫柔口感。 隱約感受到的海洋礦物感與爽利的後味，與新鮮的海鮮搭配天衣無縫。 請盡情享受這在伊勢神宮膝下釀造出的、充滿神秘感與生命力的風味。

「夢幻」是作為代表品牌「天上夢幻」的姐妹品牌而深受喜愛的品牌。

「八千代（Yachiyo）」是小川本家的主力品牌，傳遞著手工釀造的溫情。 使用三重縣產大米和鈴鹿山系的伏流水，全工序手工精心釀造，風味濃醇且口感深厚，豐滿的鮮味與適度的酸味相得益彰。 這種不隨波逐流、厚重紮實的口感，在加熱飲用時更能發揮其真正的價值。 這是一款貼近當地飲食文化、在日常晚酌中撫慰人心的、保留著往昔美好風味的日本酒。

「神樂（Kagura）」這一品牌源於伊勢地區向神靈奉納的舞蹈「神樂」，旨在呈現神聖且清澈純淨的風味。 使用三重縣產的「山田錦」及「神之穗」等酒米，並採用三重縣酵母進行釀造，展現了華麗的香氣與豐滿的鮮味。 其魅力在於能讓人品味到多樣的風情，既有生酒的鮮爽口感，也有因熟成而帶來的圓潤深邃。 這是一款為地區祭典及日常餐桌增光添彩、紮根於當地的暖心之酒。

「早春（Soushun）」寄託了釀酒人的美好願望，希望它能像融雪季節率先綻放的梅花一樣，成為宣告春天到來的美酒。 主要採用當地三重縣產的酒米釀造，其魅力在於貼近餐食的溫和香氣以及百喝不厭的清爽口感。 冷飲時清爽宜人，熱飲時米香四溢，是一款能與四季佳餚相伴、在當地深受喜愛的晚酌之酒。