品牌

“筑波之白梅（Tsukuba no Hakubai）”品牌冠以了茨城象徵筑波山和象徵春天到來的白梅之名。它使用筑波山系的清澈地下水和嚴選的大米釀製而成。 作為一款以爽口、百喝不厭且極具醇厚感為特徵的本釀造酒而聞名。透過廣瀨商店的傳統技術，它被打造成為一款為日常餐桌增色添彩的日本酒。 從冰鎮到熱酒均可享用，能襯托出料理美味的溫和香氣與風味是其魅力所在。

“富士泉（Fujiizumi）”是創立於1462年、擁有日本第二悠久歷史的藤田酒造店的代表品牌。自為躲避應仁之亂的戰火而遷至石岡以來，已走過了550多年的歷史。 品牌名蘊含了“旨在釀造如富士山般雄偉、如泉水般清澈的美酒”的理念。這是一款歷史悠久的地方名酒，古時曾受到水戶黃門（水戶光圀公）的稱讚。 其口感清爽卻又不失傳統的醇厚，是一款充滿歷史浪漫氣息、長期深受當地人喜愛的佳釀。

“惠泉（Keisen）”品牌源於創立於1716年（享保元年）、擁有日立市最悠久歷史的島崎酒造的傳統品牌。其名源於廠區內深達135米的“御貴井（Otakaido）”。 這個名字含蘊了對這口即便是大旱之年也從未枯竭、為人們帶來恩惠的高貴井水的感激之情。 使用這股清泉釀造的美酒，具有入口順滑、爽口且清新的特點。它是日立市具有代表性的一款地方名酒，與當地飲食文化共同走過了300多年的歷史。

「白神浪漫之宴」是一款純米吟釀，選用華吹雪作為原料米，精米步合為55%，日本酒度在+1.0至+2.0之間，酸度為1.4至1.5，酒精濃度在15度至16度之間。 它完美展現了只有透過傳統手工釀造才能實現的獨特風味，充分挖掘了大米的鮮甜，口感圓潤且具有爽利的辛口（乾型）特徵。 其大吟釀版本也因在保持大吟釀精緻感的同時擁有較為豐滿的口感而聞名。

“玉之雫（Tama no Shizuku）”是島崎酒造用於純米酒等高端系列的品牌。“玉”意為寶玉，品牌名蘊含了酒造珍視如寶石般美麗、珍貴的每一滴酒液的心意。 它被認定為日立市的地方特產品牌，其特點是清爽潔淨的口感與芳醇濃郁的風味達成了和諧統一。 尤其是香氣華麗的純米吟釀等產品深受女性歡迎，是一款融合了都市洗練感與傳統技藝、展現出島崎酒造全新魅力的品牌。

“Any.”是菊乃香酒造推出的革新品牌，體現了“任何人、在任何地點、任何時間（Anyone, Anywhere, Anytime）都能享受”的理念。在珍視日本酒傳統的同時，追求融入現代生活的口感。 它採用“生酛釀造”等傳統技藝，同時打造出時尚且清爽的入口感，深受從日本酒初學者到資深愛好者的廣泛青睞。 它是誕生於日立市十王町豐饒自然中的、象徵新時代日本酒的品牌。

“十王藏（Juokura）”以酒造所在地日立市十王町命名，是象徵當地自豪感的品牌。“十王”一名極具歷史氣息，源於當地供奉著十位國王的傳說。 它誕生於一家面向地區開放、從JR十王站步行即可到達的酒藏，釀造過程中融入了當地的風土人情。 這是一個集傳統與親和力於一體的品牌，深受當地人喜愛，並透過紮根於地區的活動不斷向外界傳遞十王町的魅力。

“住之友（Suminotomo）”是創立於1909年（明治42年）的住之友酒造的代表性歷史品牌。酒造坐落於可俯瞰太平洋的港口小鎮——北茨城市平潟町。 品牌名寓意“共同居住的朋友”，寄託了酒造希望成為一款貼近當地人、融入日常生活的“地酒”之願景。 它使用花園山系的清冽泉水作為釀造用水，追求與當地海鮮的完美搭配，口感清爽且辛口。100多年來，這款口感質朴且有力的美酒一直深受北茨城漁民和當地居民的喜愛。

“天心抄（Tenshinsho）”是以與北茨城淵源深厚的美術評論家、思想家岡倉天心命名的，是住之友酒造具有藝術氣息的品牌。它用美酒表現了晚年在五浦海岸度過的天心之精神，以及北茨城的文化底蘊。 雖然採用了委託釀造，但在酒造獨特的堅持下，其口感被磨礪得十分出眾，特點是入口清爽，雖為純米酒卻擁有令人聯想到吟釀酒的華麗香氣。 其酒質微甜且柔和，呈現出如日本畫般細膩的美感，讓人不禁想起天心所鍾愛的北茨城優美的自然景觀，深受喜愛藝術與歷史的人士的高度評價。

“稻之盛（Ine no Mori）”是坐落於常陸大宮市上大賀的淺川酒造所釀製的、極其罕見的地方名酒。品牌名取自對茨城優美田園風光的敬意，寓意金色稻穗豐收的景象。 該酒造規模極小，由家族經營，不設直銷，也不透過普通的零售店流通，被公認為僅能在當地極少數酒肆見到的“幻之名酒”。 其特點是與大規模生産無緣的、貼近當地生活且質朴的手工風味。它紮根於當地食文化，僅靠口碑相傳至今，是茨城名副其實的、只有行家才知道的秘藏名酒。

「西澤（Nishizawa）」是白神酒造的品牌，以創業之初的「西澤酒造店」之名命名。

“美人鶴（Bijinzuru）”是淺川酒造旗下的另一個傳統品牌。自古以來，鶴便是長壽與吉祥的象徵，品牌名便取自其高貴而美麗的姿態。 秉持紮根地區之理念的淺川酒造，多年來一直精心供應這款美酒，為當地的婚喪嫁娶及喜慶場合增色添彩。 作為一家不進行大規模生産的家族釀酒坊，這款酒的魅力在於其質朴的口感中透著釀酒工匠雙手的溫度。這是一個象徵著茨城風土人情與當地民眾紐帶的、充滿溫情的品牌。

“醉富（Suifu）”是創立於1917年（大正6年）的醉富銘釀所釀造的、常陸大宮市的代表性品牌之一。酒造位於JR常陸大宮站附近的中富町，長年來深受當地民眾的喜愛。 其主要産品線非常豐富，除了招牌品牌“醉富”外，還有頂級佳釀“垂涎之的（Suien no Mato）”、選用茨城縣産大米釀製的“純米絹光（Junmai Kinuhikari）”，以及因名稱獨特而引發熱議的“誘惑（Kudoite）”等。 雖然酒造長年支撐著地區的釀酒文化，但由於東日本大地震造成的設備受損以及需求減少等原因，於2016年停止生産，隨之為其100多年的歷史畫上了句號。直到現在，其踏實的口感仍深深地銘刻在當地日本酒愛好者的記憶中。

“清香酒（Seikoshu）”是珂北酒造釀製的本釀造酒等傳統産品系列。它將奧久慈清冽的水與空氣孕育出的純淨且具透明感的香氣與口感悉數封入瓶中。 酒造畫廊中陳列著曾為該系列題字的名家之墨寶，時至今日依然傳遞著其深深紮根於地區的文化價值。 其特點是香氣平和且高雅，是一款長年來深受當地大子町民眾喜愛、貼近日常餐桌的標準地酒。

“月居姬（Tsukiorehime）”是一個象徵著珂北酒造文化與藝術背景的、優雅而神秘的品牌。品牌名源於酒造畫廊中陳列的一幅由鈴木鼓村（圓山四條派畫家）創作的繪畫，體現了歷史藝術作品與日本酒的完美融合。 該酒致力於打造如佇立在月光下的公主般細膩而含蓄的口感。奧久慈清冽的水質為其晶瑩剔透的品質提供了支撐。 作為一個集故事性與藝術性於一體的品牌，它向國內外日本酒愛好者傳遞著大子町豐厚的文化底蘊與傳統的審美意識。

“四度之瀑（Yodo no Taki）”由創立於1868年（明治元年）的家久長本店所釀製，是酒造最高等級的品牌。品牌名源於坐落在大子町的日本三大名瀑之一“袋田之瀑”的別名——“四度之瀑”。 正如袋田之瀑四季展現出的四種絕美身姿，該酒亦追求僅在奧久慈大子嚴冬臘月方能釀出的細膩且深邃的口感。由八溝山系的清冽伏流水與傳統技藝交織而成的大吟釀酒，其特點是擁有高雅華麗的香氣與晶瑩剔透的人口感。 這款冠以地區象徵——名瀑之名的美酒，作為大子町風土與歷史濃縮而成的特別佳釀，深受人們的喜愛。

“家久長（Kakucho）”是以家久長本舖的商號命名的代表性品牌。其淵源可追溯至江戶末期，並於1868年（明治元年）正式確立為酒造。品牌名寓意“家族（家）長久（久）永恆（長）地昌盛”，是一個擁有吉祥名稱的傳統系列。 它使用奧久慈大子清冽的八溝山系伏流水，在嚴冬臘月手工精心釀製。其口感在清爽俐落的“淡麗辛口”風格中，仍能讓人感受到豐富的稻米鮮味。 自古以來，它便貼近當地人的生活，為喜慶宴席與日常餐桌增色添彩。這是一個象徵著歷經數代傳承的傳統技藝以及茨城豐饒風土的歷史悠久的地方品牌。

「白神」這一品牌名的命名理念是：世界遺產白神山地 = 「自然」 = 酒。 酒造使用的是經白神山地山毛櫸林漫長歲月過濾而成的地下伏流水，這種水質純淨，釀出的酒口感極其溫潤，帶有令人愉悅的甘甜與鮮味。 酒造以「山廢（Yamahai）」釀造法為主，致力於釀製展現自然之美的產品。其山廢系列酒款沒有通常山廢酒的厚重異味，而是以清新爽淨、層次分明且具有豐富骨架而聞名。 其中的大吟釀酒款選用特別培育的「華想い」酒造好適米及白神山地伏流水釀成，以優雅華麗的香氣和通透乾淨的口感而受到推崇。

“靈水八溝（Reisui Yamizo）”是一個最大限度展現八溝山系聖峰湧出的清冽水質之魅力的純米酒品牌。正如“靈水”之名所示，它在美酒中表現了被認為擁有神聖與獨特力量的名水之個性。 該酒使用被評為名水百選之一的八溝山系軟水作為釀造用水，並由“八溝山風（Yamizo Oroshi）”的清涼空氣與茨城酵母諧調釀就，其特點是口感細膩且含蓄。 彷彿將大子町豐饒自然孕育出的水之精華原封不動地封裝入瓶，其純正的品質深受鍾愛水之個性的日本酒愛好者的高度評價。

「喜連川 やすらぎの里（Kitsuregawa Yasuragi no Sato）」是虎屋本店傾注了對家鄉熱愛而釀製的品牌。其名源於宇都宮近郊喜連川地區那令人感到安寧祥和的風景。 該酒根植於虎屋本店的傳統技藝，旨在打造深受當地人及遊客喜愛的、極具親和力的口感。它使用酒造創業以來始終堅持的宇都宮名泉「虹之井」釀造，具有溫和的入口感與平穩的香氣。 作為一款能讓人感受到地方風土的美酒，它常作為旅途的回憶或日常餐桌的良伴而受到青睞。

「虹乃井（Nijinoi）」是以虎屋本店創業基石——名水「虹之井」命名的傳統品牌。 1788年（天明8年），身為近江商人的酒造創始人因感於宇都宮此地湧泉的水質之優而投身釀造，自此開啟了酒造歷史。「虹之井」正是宇都宮著名七處名泉「七水」之一。 該品牌滿蘊著對這一創業原點——水源恩賜的感激之情，口感晶瑩通透、純真無暇。它是虎屋本店的靈魂標誌，在宇都宮繁華都市中守護著這股名泉的記憶，並向現代社會展示著逾230年的釀造傳統。

「七井（Nanatsuido）」是曾位於宇都宮市的小林杢三郎商店釀造的品牌。隨著酒造停業，該品牌現已成為記錄栃木縣日本酒歷史的珍貴符號之一。 其品牌名「七井」讓人聯想到宇都宮自古流傳的「七水」，象徵著酒造與宇都宮豐富名水文化共生的姿勢。宇都宮擁有優質的地下水資源，長期以來支撐著當地的釀酒業。 即便在酒造停業後，該品牌仍作為曾在栃木中心地帶釀造的地產美酒，伴隨著地區的歷史被人們口耳相傳。

「大英勇（Daieiyu）」是由曾位於宇都宮市的小林杢三郎商店釀造的品牌，擁有一個極具氣勢且勇壯的名字。由於酒造已經停業，該產品現已停止生產。 其品牌名「大英勇」字面意思是「偉大的英雄勇氣」，讓人聯想到一種能夠賦予飲者活力的強勁口感。這種命名方式反映了明治到昭和時期日本酒的文化背景，展示了當時崇尚質實剛健與祈求吉祥的審美觀。 在栃木縣中心城市宇都宮，這個品牌曾深受當地民眾喜愛。即便在酒造停業後，它仍作為訴說著栃木釀酒業足跡的歷史片段，被人們所銘記。

「熟露枯（Uroko）」是島崎酒造在全日本率先開啟的「洞窟熟成酒」的代名詞。它以酒造自1849年（嘉永2年）創業以來傳承的「山廢仕込」傳統技藝為基礎，透過在曾為戰車製造廠的地下洞窟中進行長期熟成而最終成酒。 洞窟內全年氣溫保持在10℃左右，溫差極小，且完全避光，是理想的儲藏環境。這種「洞窟熟成」消除了新酒的辛辣感，賦予了其正規儲藏無法企及的深厚濃郁感以及如絲綢般滑順的口感。 這種由時間釀造出的圓潤風味，堪稱成年人的奢侈享受。無論是冷飲感受清爽，還是温飲體會豐滿的香氣與鮮味，它隨溫度變化展現出的多樣風姿，凝聚了島崎酒造對釀酒的熱情。