品牌

蓮華之舞是Yoikigen釀造的品牌，是以春天田園中盛開的紫雲英在風中起舞的情景命名的優雅日本酒。 作為象徵總社市豐饒田園風光和以當地大米釀酒的品牌，深受喜愛。 Yoikigen還採用水果野生酵母進行創新釀酒，蓮華之舞也運用了這一技術。 以溫和的香氣和柔和的口味為特色，是讓人感受春天氣息的日本酒。

醉機嫌是Yoikigen的主力品牌，是以「良好心情・好興致」命名的快樂日本酒。 第二代藏主將其從「富祿正宗」更名的歷史，自1907年創業以來在總社市深受喜愛。 使用岡山縣產雄町米和曙光米，從30米深井汲取高梁川地下伏流水進行釀造。 通過小規模釀造（總米500kg以下）的精細醪管理和手工原料處理，以不過度突出米的鮮味、與餐食相輔相成的口味為特色。 吟釀酒以華麗的香氣和均衡的口感，從日常餐桌到宴席廣受歡迎。

碧天是Yoikigen釀造的純米酒，是表達如晴朗藍天般清爽口味的品牌。 100%使用岡山縣產雄町米，以小規模釀造（總米500kg以下）精心釀製。 設計為不過度突出米的鮮味、讓料理成為主角的佐餐酒為其特色。 使用高梁川地下伏流水，全部原料處理均為手工操作，打造出細膩均衡的口味。 Yoikigen還積極採用水果野生酵母進行創新釀酒，傳統與創新融合的酒廠技術也體現在碧天之中。

蛇形是三光正宗在新見市哲西町釀造的日本酒，擁有源自當地地名「蛇形」的獨特品牌名。 與三光正宗、克正並列的主要品牌之一，在中國山地深處的自然環境中釀造。 活用新見市清澈的水和涼爽的氣候進行釀酒，打造出清爽的口味。 作為深受當地喜愛的品牌，是與山區飲食文化相融合的日本酒。

三光洸雲是三光正宗釀造的品牌，擁有表達三光（日・月・星）和雲間灑落光芒的詩意名稱。 在新見市哲西町中國山地的自然環境中，活用清澈的水和涼爽的氣候釀造。 在三光正宗的品牌系列中，定位為追求格調高雅口味的品牌。 以中國山地澄澈的空氣和水孕育的清冽口味為特色。

三光天賦是三光正宗釀造的特別品牌，冠以意為天賦才能和恩惠的「天賦」之名的日本酒。 作為無過濾生原酒主要向特約店出貨的限定流通品，以可以直接品味米的鮮味的清新口味為特色。 使用新見市哲西町中國山地的清澈水源，通過精心的釀酒工藝釀造。 與以天賦之才的杜氏・高垣克正氏（備中杜氏）命名的「克正」一起，是展示三光正宗高超技術的品牌。

三光正宗是1913年創業的三光正宗株式會社的代表品牌，名稱將意為日·月·星三種光芒的「三光」與代表正統之酒的「正宗」相結合。 創始人宮田重五郎赴美在草莓農場取得成功後回國開始釀酒事業的「美國夢」故事，商標上的草莓標誌即源自這段歷史。 活用新見市哲西町中國山地的清澈水源和涼爽氣候，持續守護傳統釀酒工藝。 以清爽的口感和米的鮮味的均衡為特色，是扎根地域釀酒超過百年的老字號酒廠的味道。

克正是三光正宗釀造的品牌，以退休的備中杜氏・高垣克正氏之名命名的日本酒。 作為無過濾生原酒主要向特約店限定流通，定位為表達杜氏技術和熱情的特別品牌。 使用新見市哲西町中國山地的清澈水源，以無過濾生原酒特有的清新有力口味為特色。 在守護備中杜氏傳統技法的同時，最大限度地引出米的鮮味，堪稱三光正宗技術結晶的品牌。

「神招（Kamimaneki）」是田中酒造過去釀造的當地清酒品牌。 受惠於神石高原豐富的自然恩賜，擁有精心釀造的純米吟釀原酒等產品陣容。 隨著酒廠停業，如今已不再生產，但它曾是點綴當地人晚酌與慶祝宴席的名酒。

「神雷（Shinrai）」是在廣島縣最高海拔之地釀造的三輪酒造的招牌品牌。 其名源於曾有雷電擊中酒廠卻奇蹟般安然無恙的往事，以及酒廠所在地「神石」的地名，蘊含著「希望顧客能信賴（日語諧音Shinrai）飲用」的心願。 運用區分使用軟水與次硬水的獨特製法，以及廣島傳統的軟水釀造法，引出大米鮮味的佐餐酒。2018年起還復活了傳統的生酛釀造工藝。

「神石高原（Jinsekikogen）」正如其名，是三輪酒造為了體現神石高原町的風土而釀造的特別生酛純米酒。 以當地農戶種植的稀有酒米「八反錦2號」為原料，採用不添加任何人工酵母的傳統「生酛釀造」工藝。 得益於海拔約500公尺的冷涼氣候和區分使用兩種釀造水源的技術，造就了其優雅的酸味、清涼感以及剛勁有力共存的、唯有此地才能誕生的風味。

「美之鶴（Minotsuru）」是於古都神邊自明治元年延續至今的美之鶴酒造的招牌品牌。 其名源於酒廠所在地的舊稱「御野村（Minomura）」。使用小田川的伏流水與嚴選酒米，經過精心釀造而成。 從大吟釀酒到普通酒擁有豐富的產品線，曾獲得全國新酒鑑評會金獎等，其品質備受好評。這是一款閃耀著歷史悠久酒廠精湛技藝的廣島地酒。

「天寶一（Tenpoichi）」這一品牌的命名蘊含著「成為天地間唯一之寶」的熱切願望。 使用從地下200公尺抽取的超軟水「古代水」釀造，旨在打造能襯托料理美味的「極致佐餐酒」。 將與瀨戶內海鮮等食材的搭配性放在首位，其特色在於雖為辛口，卻融合了鮮味、爽利口感以及柔和的酸味。這是一款越喝越有味、能豐富用餐時光的佳釀。

「深山（Shinzan）」是福山市加茂町的高橋酒造釀造的清酒。 雖然關於它的詳細資訊不多，這是一款在福山之地長年深受喜愛的品牌。 令人聯想到靜謐山村的名字，讓人預感到其深沉內斂卻不失核心的口感，作為貼近當地餐桌的地酒而備受親睞。

「勸酒深山（Kanshu Shinzan）」是高橋酒造推出的「深山」系列之一。 正如其名「勸酒」所示，這是一款能為與親友暢談或宴席增添光彩的佳釀。 體現了深山系列共通的、紮根於福山風土的誠實釀酒理念，其特色在於口感耐喝、百喝不厭。

「壽齡尾道」是創業於安政元年（1854年）的吉源酒造場釀造的、尾道唯一酒廠的地酒。 清酒「壽齡」之名源於戰後當時的當家長壽，取其吉祥之意，寓意祝願長壽。這是一款酒質平衡、略帶甘口、融合了柔和與圓潤的順滑口感的清酒。 無論是熱飲還是冷飲皆宜，具有廣島酒特有的鮮美酒質，與瀨戶內的海鮮料理堪稱絕配。目前以委託釀造的形式繼續經營，作為尾道唯一的酒廠，守護著該地區的釀酒歷史。

「村上水軍（Murakami Suigun）」是一款以活躍於瀨戶內海因島的村上水軍的粗獷與宏大浪漫為主題的清酒。 其名源於以因島為據點馳騁於瀨戶內海的村上水軍（海盜）的歷史與傳說，將其勇猛果敢的精神投射於酒質之中。 它不僅能與日式、西式、中式等各種料理搭配，更兼具襯托濃郁口味料理的強勁口感。與瀨戶內的海鮮絕配，是一款融合了村上水軍馳騁大海的勇猛與瀨戶內風土的佳釀。

「水軍（Suigun）」是濱岡酒造作為「村上水軍」系列推出的品牌之一。 顧名思義，它表現了曾統治瀨戶內海的村上水軍的力量與浪漫。 口感扎實且爽利，作為日常餐桌上即可享用的親切地酒，深受當地人們喜愛。

「本因坊（Honinbo）」是曾位於尾道市因島的備南酒造所製造的品牌。 其名源於圍棋世家「本因坊」的名號，推測其中蘊含了彰顯當地因島出身的本因坊秀策之意。 隨著2013年酒廠停業，如今已成為不再生產的「幻之酒」。

「醉心（Suishin）」是創業於萬延元年（1860年）的醉心山根本店釀造的清酒。明治中期命名為「醉心（Yoigokoro）」，後以「Suishin」之名為人熟知。 作為日本畫巨匠橫山大觀終生愛飲的酒而聞名，其洗鍊的味道深受眾多文化名人的喜愛。 釀造用水使用硬度14的超軟水，採用廣島傳統的軟水釀造法釀製。其特色在於軟水特有的細膩柔和口感，以及雖為辛口卻能感覺到淡淡甘甜的絕妙平衡。