品牌

歡喜之泉是中田酒造釀造的倉敷地方酒，是一家創業於1773年、擁有悠久歷史的酒廠的代表品牌。 品牌名稱源於昭和5年（1930年）10月陸軍大演習期間向昭和天皇獻酒時所命名，作為寓意吉祥的「喜悅之泉」而廣受喜愛。 在倉敷市呼松町釀造，作為深受當地人喜愛的傳統風味日本酒而聞名。 2009年停業後目前已不再生產，但在講述倉敷釀酒歷史時，它仍是不可或缺的重要品牌之一。

三千鶴是三千鶴酒造釀造的倉敷玉島地方酒，是一款將鶴的吉祥寓意融入品牌名稱的日本酒。 在倉敷市玉島地區釀造，致力於扎根地域的釀酒事業。 2014年因經營破產而倒閉，酒窖已被拆除，目前已不再生產。 作為在岡山縣倉敷市釀酒歷史中發揮過重要作用的酒廠而被記錄。

燦然是菊池酒造在倉敷市玉島釀造的日本酒，品牌名含有「閃閃發光」之意。 在玉島之地守護傳統釀酒的同時，運用備中杜氏的技術進行精心釀造。 使用在靠近瀨戶內海的溫暖氣候中培育的大米和當地優質水源，釀出口感柔和、易於飲用的風味。 作為深受當地人喜愛的品牌，與瀨戶內海海鮮及鄉土料理相性極佳，從日常餐桌到特殊場合都能廣泛享用。

不二菊是不二菊酒造本店在倉敷市玉島黑崎釀造的日本酒，以追求如富士山般雄偉高貴的酒而命名。 守護自江戶時代延續至今的傳統釀酒，運用玉島之地的大米和水精心釀造。 傳承備中杜氏的技術，珍視扎根地域的風味，同時也進行符合時代要求的品質管理。 以柔和的香氣和均衡的口感為特徵，作為貼近當地飲食文化的日本酒而受到喜愛。 與瀨戶內海海鮮及岡山鄉土料理相性極佳，是為日常餐桌增添色彩的地方酒。

醉寶是醉寶酒造在倉敷市玉島黑崎釀造的日本酒，是一款冠以「醉之寶」吉祥名稱的品牌。 在玉島之地進行傳統釀酒，珍視扎根地域的風味。 運用備中杜氏的技術進行精心釀造，以柔和的香氣和均衡的口感為特徵，追求貼合日常飲食、百飲不厭的酒質。 作為深受當地人喜愛的品牌，與瀨戶內海海鮮及岡山鄉土料理相性極佳，從家庭餐桌到宴席等各種場合都能享用。

「御嶽鶴」是大內酒造場在笠岡市釀造的代表品牌，以充分發揮米的本味的釀酒工藝為特色。 備中杜氏對味道的執著追求引領酒藏榮獲岡山縣最優秀獎。 使用岡山縣產的大米，堅守傳統製法，釀造出中辛口的均衡口感。 酒造場內還設有自動販賣機，深受當地居民喜愛。 反映了面朝瀨戶內海的笠岡風土，是一款溫和且易於搭配餐食的日本酒。

真夏の果實是嘉美心酒造釀造的夏季限定純米吟釀無過濾生原酒，使用公主美智子酵母（東京農大花酵母PM-1），以水果般的味道為特徵。 採用在夏季釀造這一罕見製法，新鮮華麗的香氣和清爽的酸味突出，正如盛夏果實般清新多汁的味道。 在備中杜氏發祥之地寄島釀造，未過濾生原酒特有的米之鮮味與酵母來源的果香和諧融合。 最適合冷飲享用，是伴隨夏日餐桌和炎熱天氣帶來清爽的、充滿季節感的日本酒。

神心是嘉美心酒造為紀念創業100週年而推出的特別系列，體現了第二代松三郎「以身心之清淨釀酒」的願望。 使用與「嘉美心」相同讀音但不同漢字，作為新時代的日本酒展開。 在備中杜氏發祥之地寄島守護傳統技法的同時，融入現代感性的釀酒是其特色。 以純米吟釀為中心的產品線，華麗的香氣與米之鮮味平衡極佳，作為特別日子和贈禮之用也很受歡迎。 是寄島的風土與百年技術融合而成的、象徵新時代的日本酒。

備中流是嘉美心酒造釀造的大吟釀酒，品牌名冠以備中杜氏的技術與傳統。 在備中杜氏發祥之地寄島，守護其流儀釀造而成，格調高雅的味道是其特徵。 芳醇的吟釀香與洗練俐落的口感和諧融合，可享受大吟釀獨有的優雅味道。 作為體現備中杜氏的驕傲與技術的品牌，將岡山縣的釀酒傳統傳承至今。 受特別日子的餐桌和贈禮之選青睞，是襯托日本料理細膩風味的高品格日本酒。

しゅわしゅわ是嘉美心酒造釀造的瓶內二次發酵氣泡日本酒，以自然細膩的微碳酸為特徵。 不是注入碳酸氣，而是通過瓶內發酵產生天然氣泡，嘉美心特有的偏甜味道與類似乳酸菌飲料的酸甜口感創造出絕妙的平衡。 酒精度數約5%較低，即使是日本酒初學者也容易飲用的清爽味道。 在葡萄酒杯美味日本酒大賞氣泡清酒部門獲最高金獎，在IWC獲銀牌的實力派。 作為乾杯或佐餐酒與日西料理搭配良好，是一款可以輕鬆享用的氣泡日本酒。

嘉美心是嘉美心酒造的主品牌，由第二代松三郎懷著「以身心之清淨釀酒」的願望，用與「神心」相同讀音的漢字命名的代表品牌。 在備中杜氏發祥之地淺口市寄島町，百年以上堅守傳統技法釀造。 使用寄島優質水源和岡山縣產大米，以備中杜氏的技術精心釀造，穩和的香氣與均衡的味道是其特徵。 從大吟釀到純米酒的寬廣產品線，珍視與地區飲食文化相適應的味道。 與瀨戶內海鮮料理搭配良好，是從日常餐桌到特別日子都能享用的品牌。

冬の月是嘉美心酒造釀造的品牌，是一款表現如冬日澄澈夜空中閃耀明月般清澄味道的日本酒。 在備中杜氏發祥之地寄島，於寒造時節精心釀造，冬季涼爽氣候孕育出的細膩味道是其特徵。 透明感的香氣和爽快的口感，與冬季時令料理和火鍋搭配良好，也可以變換溫度帶來享用。 以嘉美心酒造的技術和寄島的風土孕育的、珍視季節感的品牌而廣受喜愛。

蘭之譽是山成酒造自1804年創業以來釀造的代表品牌，是儒學者阪谷朗廬引用論語「出藍之譽」命名的由來正統的日本酒。 其名蘊含弟子超越老師是老師的榮耀這一教誨，訴說著與澀澤榮一有深厚淵源的酒廠歷史。 使用在井原市芳井町湧出的小田川伏流水（中硬水），以1月至3月的寒造期間備中杜氏傳統技法精心釀造。 使用如今稀有的傳統和釜蒸米設備，以理想的「乾蒸氣」蒸煮，充分引出大米本身的鮮味。 大吟釀40%精米在全國新酒鑑評會上獲獎，上選在燗酒部門獲得優秀獎，冷飲熱飲皆宜的深厚味道是其特徵。

一品是瀧本酒造在井原市釀造的日本酒，以精選的優質釀酒米「曙」品種為主，釀造出口感清爽的酒質。 這是由創業於1863年的歷史悠久的酒藏在守護井原傳統釀酒工藝的同時釀造的品牌，以不辱「一品」之名的品質為目標。 以柔和的香氣和均衡的口味為特徵，是注重與料理搭配的酒質。 瀧本酒造不僅釀造日本酒，還使用井原市青野町的葡萄釀造井原葡萄酒，並生產正宗的高湯醬油，為地區飲食文化做出貢獻。 從日常餐桌到特殊場合都能廣泛享用的井原地方酒。

大典白菊是白菊酒造在高梁市成羽町釀造的代表品牌，1928年為紀念昭和天皇即位大典在全國清酒品評會上獲得優等獎時冠以「大典」之名。 擁有自1886年創業的歷史，使用100%岡山縣產米和成羽川地下水（高梁川水系），以備中杜氏的傳統技法精心釀製。 具有芳香宜人、口感柔和、米的鮮味與均衡的爽利餘味等特點。 淡麗辛口的大吟釀在全國新酒鑑評會上多次獲獎，其高雅風味備受好評。 是由高梁風土與百年以上技術孕育的格調高雅的日本酒。

備州是白菊酒造釀造的品牌，是以備中國（現在的岡山縣西部）之名冠名的地方酒。 利用高梁市成羽町豐富的自然環境和成羽川的清澈之水，以備中杜氏的傳統技法釀製。 使用岡山縣產米，注重扎根地域的釀酒理念。 作為與「大典白菊」並列的白菊酒造品牌，具有溫和易飲、與備中飲食文化相得益彰的酒質。 從日常餐桌到地方宴會，廣受喜愛，是代表備中的日本酒之一。

蘭亭曲水是赤木酒造自1823年創業以來在高梁市備中町釀造的日本酒，品牌名源自中國歷史名篇《蘭亭序》。 曾與「若竹」「富彌鶴」共同構成三大品牌，但目前僅「蘭亭曲水」仍在釀造。 以略帶辛口、爽利的口感為特點，清爽怡人的飲口令人百喝不厭。 在備中大地傳承了兩百年的傳統釀造技藝，作為與地域飲食文化相輔相成的日本酒而深受喜愛。 赤木酒造還釀造吉備燒酒，展現出多元的釀造技術。

高雪是小出酒造在吉備中央町釀造的日本酒，因使用從積雪覆蓋的山間谷地湧出的清泉釀酒而得名。 以高陣山的伏流水為釀酒用水，使用岡山縣產的雄町、朝日等釀酒好米釀製。 產品線涵蓋大吟釀、純米酒、本釀造酒和普通酒，上選以微甜不膩的口感著稱，藏出原酒則以19-20度的芳醇濃郁為特徵。 是由吉備高原的清澈水質和空氣孕育的、獨具山間地域特色的澄淨日本酒。

櫻芳烈是芳烈酒造在高梁市有漢町釀造的日本酒，以岡山藩第三代藩主池田光政的諡號「芳烈公」加上吉祥的「櫻」字命名。 1918年創業的藏元在高梁川支流有漢川上游的豐富自然環境中，使用礦物質豐富的有漢川伏流水釀造。 擁有大吟釀、純米吟釀、吟釀、本釀造等豐富產品線，在全國新酒鑑評會上多次獲得金獎。 1882年建造的酒藏每年4月下旬舉辦「JAZZ IN UKAN」酒藏音樂會，文化與釀酒在此融合。 在當地作為稀有的地域流通酒而備受珍視。

落花流水是落酒造場在真庭市釀造的日本酒，以寓意「兩情相悅」的四字成語為品牌名，是專為燗酒（溫酒）設計的岡山縣限定純米酒。 設想在45-50℃的上燗溫度下飲用，加溫後米的鮮味與成熟風味更加突出。 在螢火蟲飛舞的下呰部，使用流經喀斯特地形的礦物質豐富的中硬度井水，釀造出強勁而爽利的酒質。 柔和的口感、扎實的米鮮味與成熟風味為特徵，寄託了希望人與人的聯結從酒藏擴展開來的願望。 與火鍋和鄉土料理搭配絕佳，是一款充滿溫度的日本酒。