品牌

「摩耶山（Mayasan）」是一個表現了清流孕育出的庄內風土、在地產在地的限定品牌。 它使用越沢地區清冽的湧泉水「鄉清水」作為造酒水，並採用在地產「Haenuki」大米釀製而成，酒質魅力在於擁有一種彷彿將大地的純淨原封不動封存其中的透明感。 東北銘釀引以為傲的「生酛造」工藝為在地素材注入了深邃感與生命力，帶來了僅在這片土地上才能品味到的珍貴感動。

「砂潟（Sakata）」是東北銘釀僅在特約店展開的高端系列，尊崇著酒田市的古名與歷史。 它全量採用「生酛造」工藝悉心釀製而成，特點在於擁有一種極具純淨感的口感（彷彿經過日本海砂丘過濾一般），以及潛藏在其中的多層次鮮甜感。 正如植根於在地名稱的「砂潟」之名，它作為象徵庄內風土的一款佳釀，能夠帶來讓行家們都為之稱道的深邃且洗練的口感。

「花娘（Hanamusume）」是象徵著嵐山酒造的優美品牌。其命名源自在當醪液達到成熟巔峰、潔白的米粒浮在水面上的情景，並將其比作「盛開的櫻花」。 由置賜群山養育的清冽伏流水與優良大米，經南部杜氏之手昇華為一種不帶鋒芒的「柔和辛口」口感。 其擁有一種深邃甘甜感與爽淨俐落感共存的滋味，彷彿春日暖陽般溫潤，帶來了一種百飲不厭的平實感動。

「白銀藏王（Hakugin Zao）」是嵐山酒造引以為傲的純米吟釀與純米酒品牌，讓人聯想到藏王連峰莊嚴的雪景。 微弱的琥珀色光澤與內斂且高雅的香氣，伴隨著如融雪水般清純的口感在口中散發開來。 其酒質達成了深邃甘甜感與收尾俐落的柔和辛口口感之間的和諧，體現了度過置賜嚴冬後才達到的纖細美感，是一款能靜靜襯托餐桌美味的卓越食中酒。

「樽平（Taruhei）」承載著酒造的字號，是傳達純米酒真髓的招牌品牌。 品牌完全不使用釀造酒精，通過挖掘大米生命力的傳統技藝，實現了深邃醇厚感與圓潤的「旨口（Umakuchi）」口感。 那種百飲不厭、厚重實在的飲用感，正是由 300 年歷史釀就的「真正清酒」之明證，是一款能優雅點綴用餐時光、極具風格的佳釀。

「雪迎（Yukimukae）」是樽平酒造引以為傲的純米生酒品牌，預示著嚴冬的到來與融雪的福至。 由於裝瓶前完全不進行加熱殺菌（火入れ），您可以享受到酵母鮮活的清香以及如剛壓榨出的酒液般充滿躍動感的口感。 其酒質融合了雪國·山形特有的清爽感與純米酒所擁有的飽滿鮮甜，是一份足以讓人心境凜然的季節饋贈。

「住吉（Sumiyoshi）」是樽平酒造引以為傲的暢銷品牌，將凜冽爽淨的辛口口感發揮到了極致。 與芳醇的「樽平」旨口相對，「住吉」追求的是清爽俐落感與純米酒特有的細膩風味之間的絕妙共存。 其洗練的飲用感在後味中不留任何雜味，作為能襯托各種料理的絕佳搭檔，長期以來一直備受行家推頌。

Future4 是由青森縣四位年輕杜氏（釀酒師）組成的技術團隊發起的一項獨特項目。 該項目旨在通過「技術交流」和「資訊共享」來提升彼此的酒質，展示具有魅力的日本酒，並開拓新的日本酒受眾。 四家酒造在統一的條件下（使用「華想い」酒米、55% 精米步合、Mahoroba 吟酵母、無過濾等）進行釀造，唯一的區別在於「酒造」、「釀造用水」和「杜氏」，這是一項考驗杜氏技藝的特別嘗試。 Mahoroba 系列酵母能產生類似香蕉的醇厚香氣，釀造出帶有果香的日本酒。該項目在行業內非常獨特，消費者可以橫向對比在相同條件下釀造出的不同日本酒。

「福牡丹（Fukubotan）」是福牡丹酒造的代表品牌，冠以象徵幸福與富貴的吉祥之名。 品牌旨在釀造出如花中之王·牡丹般華麗的芳香以及凜冽且高雅的滋味。 由於酒造在 2015 年停業，如今已成為了難以入手的「幻之名酒」。但其圓潤的口感與優雅的後味，作為曾經讓無數人傾倒的置賜清酒傑作，將永遠留在人們的記憶中。

「若乃井（Wakanoi）」是代表酒造的招牌品牌，體現了由飯豐連峰孕育出的「超軟水」所帶來的溫柔口感。 通過在「雪室（Yukimuro）」中的長期低溫熟成，大米的鮮甜被昇華為一種剝離稜角的圓潤成熟感，特點在於擁有一種如滑過咽喉般清透的飲用感。 從傳統的「若乃井」到充滿童心的「貓標籤（Cat Label）」系列，那種由自然之力與人類技藝融合而成的滋味，承諾為您帶來一段能溫柔化解心防的幸福時光。

「飯豐山（Iidesan）」是若乃井酒造的旗艦大吟釀，懷著對靈峰·飯豐山的敬畏之情釀製而成。 品牌將最高級的山田錦大米精磨至 35%，並在豪雪地帶的「雪室」中沉睡整整一年，使大吟釀特有的華麗香氣與能感受到生命躍動的深沉溫柔達成了和諧。 由超軟水帶來的細膩口感與雪國自然孕育的卓越熟成感，使這款佳釀猶如一件蘊含聖域靜謐與豐饒的藝術品。

「酒中樂康（Shuchu Rakko）」寄托了「酒中自有快樂與健康」的願望，是一個表現了清酒博大精深的文化與健康層面的品牌。 基於後藤酒造店「全部為特定名稱酒」的毫不妥協的理念，品牌特點在於只有通過少量生產才能實現的精密設計，以及挖掘出在地簽約栽培米力量的純正風味。 那種彷彿能舒緩身心的平和鮮甜，以及為日常生活增添色彩與健康氣息的清爽口感，深受各界清酒粉絲的喜愛。

「Salute 冴（Salute Sae）」融合了義大利語中的「乾杯（Salute）」與日語中的「Sa-e（清爽、明快）」，是象徵著和田酒造革新挑戰的品牌。 品牌在繼承傳統軟水釀造所帶來的順滑感的同時，追求著能引起現代感性共鳴的「如透徹般的俐落感與透明感」。 這款交織了東西方美學意識的佳釀，能讓日常的乾杯時光變得更加絢爛且富有知性魅力，開拓了超越傳統框架的清酒新領域。

「山吹極（Yamabukiroku）」誕生於 2001 年，是一個始終貫徹著「酒選擇飲者」這一哲學的、具有挑戰性的品牌。 品牌取自家族姓氏「淺黃（Asagi）」，其特點在於刻意保留的閃耀山吹色顏色，以及通過「生酛釀造」帶來的深邃熟成感。作為一款面向清酒行家的佐餐酒，它展現出了獨一無二的存在感。 酒造將河北町產「山酒 4 號」的力量發掘至極限。這種複雜且具有動態美的風味突破了既有的清酒框架，深深吸引著那些尋求全新感動的資深飲者。

「三ツ友恵」是一個全新的項目，由西田酒造店（青森市）、三浦酒造（弘前市）和八戶酒造（八戶市）三家釀酒廠合作開展。他們互相交換各自幾乎壟斷使用的酒米，並以套裝形式銷售，讓消費者可以橫向對比不同酒米和酒造的個性。 所使用的酒米包括「古城錦」、「レイメイ（Reimei）」和「豐杯」，這些都是以往在青森縣內使用的品種，各家酒造通過與農戶簽訂契約栽培合同，獨立堅持生產至今。 這其中還有一段奇妙的緣分：通過雜交「古城錦」和「レイメイ」培育出了「豐杯」。這項獨特的嘗試利用了青森縣傳統的酒米，通過互相交換平時絕不外流的珍貴酒米，促進了各家酒造之間的共同進步。 各家酒造使用交換來的酒米釀造出純米吟釀酒，並以三支裝套裝的形式銷售，非常適合進行對比品鑑。

「Hitotoki」是由六歌仙提出的概念性氣泡清酒品牌，旨在為清酒開啟一扇全新的大門。 這款旨在為「與心愛之人度過的珍貴時光」增添色彩的佳釀，其特點在於瓶內二次發酵帶來的細膩氣泡，以及只有低酒精類型才有的溫柔清透的甜味。 品牌將清酒傳統以時尚的方式昇華，這種風味散發出的光芒讓年輕人、女性以及世界各地的人們都能預感到清酒那自由且充滿樂趣的未來。

「花千代（Hanachiyo）」寄託了酒造的美好願望：希望它能像盛開數千年的鮮花一般，成為一款能華麗地留在人們記憶中的名酒。 人如其名，其特點在於能讓人聯想到百花齊放的庭園般的華麗芬芳，以及對女性和清酒初學者來說也非常友好的、溫柔且輕盈的口感。 品牌將由傳統背書的實打實技藝，以一種更具親和力、更現代的方式表現了出來。這種酒質猶如一種「幸福的魔法」，能瞬間為平凡的日常生活增添一抹亮色。

「最上之夢（Mogami no Yume）」是佐藤酒造店的代表品牌，刻畫了最上地區茂盛的自然景觀與人們的萬丈豪情。 品牌使用在地清澈的水源與在地產的大米，通過延續了 300 多年的傳統手工釀製而成。那種滋味簡直就是雪國溫情本身。 輕抿一口，如嚴冬過後爭相競放的花朵般的絢爛感，以及紮根大地的強勁鮮甜會在口中擴散。它猶如一處「心靈故鄉」，連接著在地的夢想與明日的希望。

Nature-H（ナチュルフ）是楯之川酒造以「與自然共生」為主題、蘊含了自然哲學的品牌。 品牌以高品質的 100% 純米大吟釀釀製為基礎，最大限度發掘素材原有的力量與透明感，實現了舒爽的輕盈感與洗練的平衡。 其中的「H」象徵著 Home（故鄉）與 Harmony（和諧），旨在向飲者傳遞平和的安寧感，是酒造向下一代展示的可持續清酒新形態。

Shield（シールド）將酒造名稱中的「楯（Tate）」以英語表現，是一個象徵著守護傳統的決心以及向世界發聲的品牌。 品牌以堅不可摧的 100% 純米大吟釀品質為「盾」，生動地表現了由鳥海山清冽之水孕育而出的「清透甜味」與「水靈果香」。 從全球視角詮釋清酒魅力的時尚外觀與風味，讓其猶如一位「守護者」，向跨越國界的人們展示著清酒的全新享用方式。

「南部蔵 富貴」是合同酒精株式會社八戶工廠生產的日本酒，旨在利用傳統的「灘五鄉」釀造技術打造高端清酒。 它的特點是呈金黃色，口感濃醇，風味深邃而無辛辣感，餘味清爽愜意。 為了追求不負「天下珍味」之名的品質，該品牌凝聚了 Oenon 集團的技术實力。

「無我（Muga）」蘊含了楯之川酒造的造酒哲學：拋開雜念，在只與名酒對話的「無我之境」中釀製而成。 品牌在堅不可摧的 100% 純米大吟釀品質中，追求著去盡雜質後的「極限透明感」以及能感受到大米靈魂在靜靜呼吸般的「純正鮮甜」。 那種能將飲者引入靜謐與深沉安寧的風味，探尋著清酒真正的豐饒內涵，承諾為您帶來一段能忘卻日常喧囂的特別時光。

「天盃富士（Tenpai Fuji）」是松山酒造的代表品牌。它懷揣著極致的理想與優美感，意為「如天之酒杯倒映著靈峰·富士」。 品牌融合了約 200 年的傳統與鳥海山的清冽伏流水，實現了細膩高雅的芬芳以及富有透明感的洗練鮮甜。 「如日本第一的名山般，也要做日本第一的好酒」。其滋味反映了酒造這一高尚的志向，正散發著一種適合特別慶典場合的、凜然的高貴品格。

梅の清らかさと川の流れをイメージした、伝統技術が光る上品で優美な味わいです。

武士道の精神を込め、伝統技法で醸された骨太で男性的な力強い味わいです。