品牌

作為 NEXT FIVE 第一波系列作品，由栗林酒造主導，以「共鳴·回響」為主題。 它表達了五家酒造的技术相互呼應的狀態，各自的主點在回響中昇華為一部作品。 傳統技法與現代創意交織，是一瓶讓秋田年輕釀酒師們的激情產生美好共鳴的佳釀。

「開春」是若林酒造的代表品牌，名字寓意著慶祝春天的到來，非常明快。 在溫泉津這片土地上，他們長年來堅持恢復並使用傳統的「生酛（Kimoto）製法」，現代釀酒工藝中少見的深邃酸度以及讓人感受到大米頑強生命力的渾厚濃郁是其最大特徵。他們抑制了華麗的香氣，追求大米本來的鮮味，而在溫酒（燗酒）時，這款酒的真諦會得到更完美的展現。這是自然恩賜與釀酒師滿腔熱忱的結晶，是一款擁有獨一無二深度的純米酒。

“島根寶泉”是下森酒造場的代表銘柄，蘊含了對如寶物般泉水（水）的感謝。 優質湧泉水與嚴選酒米交織而成的和諧。在百喝不厭的清爽味道中，也能切實感受到米之鮮味，是最適合作為日常晚酌的一瓶。

“菊露”是源於想成為如秋菊上的露珠般清澈之酒的願望而誕生的銘柄。 溫柔高雅的香氣與具有透明感的味道是其特徵。既可冷酒爽快享用，也可溫酒讓香氣散開。是不打擾料理味道、靜靜相伴的如名配角般的酒。

“幻想”是以津和野深霧繚繞的幻想風景為意象的特別之酒。 入口蔓延的華麗香氣，與如淡雪般消失的後味，引人進入夢幻心境。請享受為特別夜晚、與重要之人的談笑時刻增添華彩的浪漫味道。

“稻之露”是將米之鮮味如露水般凝縮的酒。 正如其名，米原本的豐盈香氣與如朝露般清澈的口感是其魅力。溫柔浸潤般的口感，最適合消除一天疲勞的晚酌。

作為 NEXT FIVE 第一波作品，由秋田釀造主導，以「激情」為主題。 它體現了年輕釀酒師們永不磨滅的熱忱，蘊含著肩負下一代秋田清酒未來的堅定意志。 五家酒造的技术與理念集結於此，是一部展現了在守護傳統的同時勇於挑戰革新的有力作品。

“夏盛”是為了在炎熱夏天也能清爽享受而設計的銘柄。 爽利的辛口味道與清爽的酸味是其特徵。推薦作為冰鎮冷酒或加冰飲用。是充滿爽快感的一瓶，最適合搭配夏季精力料理或追求順滑口感的場景。

“奏”是如同演奏音樂般，享受米、水、酵母調和而成的和諧之酒。 果香與輕盈的甜味在口中蔓延。建議用高腳杯享受香氣，或搭配西餐等，提案以現代風格享受的新日本酒世界。

“津和野盛”是為祈願當地津和野的繁榮而命名的、地域密著型銘柄。 以懷舊的紮實味道，成為當地祭典及聚會不可或缺的存在。樸素卻強有力，如同津和野的風土本身，是讓人感到某種懷念的酒。

“㐂津禰”是因津和野名勝“太皷谷稻成神社”的使者“狐狸”而命名的獨特銘柄。 使用了“㐂（喜）”字，蘊含了希望喜悅降臨於飲者的願望。在清爽中也能讓人感受到玩心的味道，作為特產或禮物也非常令人喜悅。

「高砂」是源於象徵長壽與夫婦圓滿的吉利能劇劇目「高砂」的、財間酒場的代表銘柄。 溫和沈穩的味道，使飲者的心變得柔和，為喜慶宴席增添華彩。以傳統製法釀造的這款酒，與料理的相性也很好，無論是冷酒還是熱燗都能享受的深厚懷抱是其魅力。是讓人感受到津和野歷史與傳統的、具有風格的一瓶。

「鷗外」是以津和野誕生的偉大文豪森鷗外之名命名的特別日本酒。 正如鷗外的小說一般，我們的目標是打造出一種韻味深長、風骨凜然的味道。酒質清爽淡麗辛口，透過佐餐享用能發揮出其真正的價值。這是一款讓人在思索津和野歷史與文化的同時，值得細細品味的一瓶酒。

ORIGIN是由Okayama ZARU共同釀造的創新品牌。以「源流」為概念，使用岡山的「母親河」——高梁川的源頭水作為各酒廠釀造用水的一部分。 由五家酒廠（森田酒造、熊屋酒造、十八盛酒造、三冠酒造、Yoikigen）分別釀製，在相同的概念下展現各酒廠的獨特性，這種多樣性正是其魅力所在。 它使用岡山產的「雄町米」，將備中杜氏的傳統技藝與年輕釀酒師的新銳感性相結合，旨在追求清新且能真切感受到米之鮮味的均衡品質。「源流」這個名字寄託了重返日本酒原點、將岡山風土與傳統傳承至現代的願望。

「五月之心（Satsuki Kokoro）」是萬歲酒造的主力品牌，是一款展現岡山季節感和風土特性的日本酒。 品牌名中的「五月（Satsuki）」象徵著新綠蔥龍的季節，傳達出清爽新鮮的口感，同時也表達了酒廠傾注心血悉心釀造的誠意。 該酒使用岡山縣產的「雄町米」，其特點是口感輕盈，同時能真切地感受到米之鮮味。作為與岡山鄉土料理相性極佳的佐餐酒，廣受大眾喜愛。

「吉備之吟風（Kibino Ginpoo）」是板野酒造場的主力品牌，是一款展現了古代吉備國歷史和岡山豐饒自然的日本酒。 品牌名中的「吉備（Kibi）」代表古代吉備國，「吟風（Ginpoo）」象徵著釀造的香氣與風味，傳達出岡山傳統與釀酒技藝的交融。 該酒使用岡山自產好米與伏流水，憑藉備中杜氏的傳統技藝打造，香氣華麗。作為與岡山鄉土料理相性極佳的佐餐酒，倍受青睞。

「二面（Futamo）」是板野酒造本店的主力品牌，是一款具有岡山歷史和文化底蘊的日本酒。 它通常被認為代表了事物的兩個側面，象徵著平衡協調的品質。該酒使用「雄町米」釀製，口感輕盈且能真切感受到米之鮮味。 它擁有清爽的飲用感和平衡良好的酸度，作為與岡山鄉土料理相性極佳的佐餐酒，深受歡迎。

將清酒的傳統工藝與龍舌蘭糖漿相結合，開闢出全新領域的革新性「Craft Sake」。 散發著如麝香葡萄和蜜柑般的柔和香氣，米香的鮮甜與柔滑的酸度交織出果感十足的風味。 自然栽培米的純淨感與低精白帶來的厚重感並存，是一款能夠與和餐、西餐等各類料理完美融合的佳釀。

「鬼之城（Kinojo）」得名於總社市的古代山城，展現了岡山的歷史浪漫與傳統文化。 這款酒以神秘的山城為背景，展現力量與細膩。使用岡山好米，由杜氏悉心釀造，具有醇厚度與鮮味平衡良好的特點。 作為一個能讓人感受到山城威嚴及岡山風土的品牌，它在當地深受歡迎。

「遙（Haruka）」表達了「對遙遠彼方的思念」以及「追求超越時空的釀酒境界」。 品牌名稱蘊含著釀酒師在守護傳統的同時面向未來醸造理想。該酒使用「雄町米」打造出細膩且富有深度的口感。 清爽的飲用感與優雅的香氣相得益彰，是一個具有現代感、能與多種料理搭配的品牌。

「天下人（Tenkabito）」是一款具有力量感和風骨的日本酒，展現了治天下之인의威嚴。 它使用「雄町米」釀造，象徵著堂堂正正的酒質和深厚的底蘊，口感濃郁芳醇。 雄町米特有的飽滿鮮味和強勁酒體，使其與肉類料理相性極佳，即便溫飲也結構穩固。

「鶴之池（Tsurunoike）」是小坂酒造的主力品牌，展現了鶴舞降臨清澈池塘的優雅景象。 品牌名稱蘊含著對清澈水源、美麗自然以及象徵長壽的鶴的祈願。 該酒使用「雄町米」和吉井川水系地下水釀造，特點是口感清淡卻能真切感受到米之鮮味。 清爽的口感、優雅的香氣與平衡的酸味相調和，是與岡山料理及瀨戶內海鮮相性極佳的佐餐酒。

「日月（Jitsugetsu）」是小宮山酒造的主力品牌，表達了太陽與月亮所象徵的自然法則與和諧。 品牌名稱蘊含著晝夜循環、陰陽平衡以及與自然和諧共生的根本釀酒哲學。 該酒使用「雄町米」、吉井川水系地下水並結合備中杜氏的傳統技藝釀造，特點是口感平衡。 雖口感清淡卻能感受到紮實的米鮮味，如日月般對比鮮明的要素和諧共存，是廣受歡迎的佐餐酒。

「古代（Kodai）」是山本酒造的品牌，這款日本酒展現了美作地區自古以來的歷史與傳統。 品牌名稱蘊含著對古代吉備國繁榮以及美作地區豐富歷史文化的敬意。 該酒使用岡山縣產的釀酒好米和吉井川上游的清澈水源，由備中杜氏採用傳統技藝釀造，特點是醇厚感與鮮味平衡極佳。 作為將古代傳承至今的釀酒傳統帶入現代、讓人感受美作風土的品牌，它廣受喜愛。