品牌

「泡雲」正如其名，是一款以如雲般輕盈的泡沫為特徵的起泡日本酒。 來自二次發酵的天然碳酸氣泡在口中愜意地跳動，大米的溫潤甜味與清爽酸度在口中蔓延。不僅適合作為乾杯酒，與西餐或甜點的搭配也十分出色。是一款讓人感受到日本酒全新可能性的、華麗而現代的佳釀。

「八鹽折酒」是再現了日本神話《討伐八岐大蛇》中登場酒款的一款極致濃郁且甘美的日本酒。 通過使用多次重複釀造的「再釀造」特殊技法，將鮮味濃縮至極限。其特徵是濃稠的口感和成熟深邃的味道，是讓人仿佛置身於神話世界的奢華逸品。作為飯後的甜點酒，是一款值得在情趣中慢慢品味的佳釀。

「美波太平洋」是以雲南市為舞台的電影為契機而誕生的、充滿及鄉情懷的品牌。 使用當地雲南市產的大米和山上的湧泉水，將地區的自然風貌原封不動地裝入瓶中，樸實且溫潤的味道是其魅力所在。溫和的香氣與大米的鮮味相協調，是一款受眾廣泛、極具包容力的佐餐酒。請在聯想雲南風景的同時，將其作為貼近日常生活的佐餐酒來享用。

「千壽之泉」是奧出雲酒造具有悠久傳統的品牌，其吉祥的名字包含了對健康長壽與繁榮的祈願。 使用奧出雲清冽的泉水，在堅守傳統工藝的同時釀造而成，特徵是清爽的口感與令人愉悅的俐落感。常用於慶祝宴席或作為贈品，擁有彷彿能為飲者帶來幸福般的明快且純淨的味道。是一款長年裝點當地祭典與團聚、具有歷史底蘊的佳釀。

「簸上正宗」是繼承了創業以來傳統、堪稱簸上清酒之魂的當地民眾心頭好品牌。 在奧出雲嚴酷的寒冬與清澈水源的孕育下，這款酒擁有強有力的濃郁底蘊和百喝不厭的清爽餘韻。不僅與當地飲食文化——特別是山珍及口味濃郁的料理搭配得天衣無縫，長年來還一直陪伴著奧出雲人們的生活。歷經300年歷史釀就的這種令人安心的味道，正是不折不扣的「地酒」之作。

作為 NEXT FIVE 第一波系列作品，由栗林酒造主導，以「共鳴·回響」為主題。 它表達了五家酒造的技术相互呼應的狀態，各自的主點在回響中昇華為一部作品。 傳統技法與現代創意交織，是一瓶讓秋田年輕釀酒師們的激情產生美好共鳴的佳釀。

「開春」是若林酒造的代表品牌，名字寓意著慶祝春天的到來，非常明快。 在溫泉津這片土地上，他們長年來堅持恢復並使用傳統的「生酛（Kimoto）製法」，現代釀酒工藝中少見的深邃酸度以及讓人感受到大米頑強生命力的渾厚濃郁是其最大特徵。他們抑制了華麗的香氣，追求大米本來的鮮味，而在溫酒（燗酒）時，這款酒的真諦會得到更完美的展現。這是自然恩賜與釀酒師滿腔熱忱的結晶，是一款擁有獨一無二深度的純米酒。

“島根寶泉”是下森酒造場的代表銘柄，蘊含了對如寶物般泉水（水）的感謝。 優質湧泉水與嚴選酒米交織而成的和諧。在百喝不厭的清爽味道中，也能切實感受到米之鮮味，是最適合作為日常晚酌的一瓶。

“菊露”是源於想成為如秋菊上的露珠般清澈之酒的願望而誕生的銘柄。 溫柔高雅的香氣與具有透明感的味道是其特徵。既可冷酒爽快享用，也可溫酒讓香氣散開。是不打擾料理味道、靜靜相伴的如名配角般的酒。

“幻想”是以津和野深霧繚繞的幻想風景為意象的特別之酒。 入口蔓延的華麗香氣，與如淡雪般消失的後味，引人進入夢幻心境。請享受為特別夜晚、與重要之人的談笑時刻增添華彩的浪漫味道。

“稻之露”是將米之鮮味如露水般凝縮的酒。 正如其名，米原本的豐盈香氣與如朝露般清澈的口感是其魅力。溫柔浸潤般的口感，最適合消除一天疲勞的晚酌。

作為 NEXT FIVE 第一波作品，由秋田釀造主導，以「激情」為主題。 它體現了年輕釀酒師們永不磨滅的熱忱，蘊含著肩負下一代秋田清酒未來的堅定意志。 五家酒造的技术與理念集結於此，是一部展現了在守護傳統的同時勇於挑戰革新的有力作品。

“夏盛”是為了在炎熱夏天也能清爽享受而設計的銘柄。 爽利的辛口味道與清爽的酸味是其特徵。推薦作為冰鎮冷酒或加冰飲用。是充滿爽快感的一瓶，最適合搭配夏季精力料理或追求順滑口感的場景。

“奏”是如同演奏音樂般，享受米、水、酵母調和而成的和諧之酒。 果香與輕盈的甜味在口中蔓延。建議用高腳杯享受香氣，或搭配西餐等，提案以現代風格享受的新日本酒世界。

“津和野盛”是為祈願當地津和野的繁榮而命名的、地域密著型銘柄。 以懷舊的紮實味道，成為當地祭典及聚會不可或缺的存在。樸素卻強有力，如同津和野的風土本身，是讓人感到某種懷念的酒。

“㐂津禰”是因津和野名勝“太皷谷稻成神社”的使者“狐狸”而命名的獨特銘柄。 使用了“㐂（喜）”字，蘊含了希望喜悅降臨於飲者的願望。在清爽中也能讓人感受到玩心的味道，作為特產或禮物也非常令人喜悅。

「高砂」是源於象徵長壽與夫婦圓滿的吉利能劇劇目「高砂」的、財間酒場的代表銘柄。 溫和沈穩的味道，使飲者的心變得柔和，為喜慶宴席增添華彩。以傳統製法釀造的這款酒，與料理的相性也很好，無論是冷酒還是熱燗都能享受的深厚懷抱是其魅力。是讓人感受到津和野歷史與傳統的、具有風格的一瓶。

「鷗外」是以津和野誕生的偉大文豪森鷗外之名命名的特別日本酒。 正如鷗外的小說一般，我們的目標是打造出一種韻味深長、風骨凜然的味道。酒質清爽淡麗辛口，透過佐餐享用能發揮出其真正的價值。這是一款讓人在思索津和野歷史與文化的同時，值得細細品味的一瓶酒。

ORIGIN是由Okayama ZARU共同釀造的創新品牌。以「源流」為概念，使用岡山的「母親河」——高梁川的源頭水作為各酒廠釀造用水的一部分。 由五家酒廠（森田酒造、熊屋酒造、十八盛酒造、三冠酒造、Yoikigen）分別釀製，在相同的概念下展現各酒廠的獨特性，這種多樣性正是其魅力所在。 它使用岡山產的「雄町米」，將備中杜氏的傳統技藝與年輕釀酒師的新銳感性相結合，旨在追求清新且能真切感受到米之鮮味的均衡品質。「源流」這個名字寄託了重返日本酒原點、將岡山風土與傳統傳承至現代的願望。

「五月之心（Satsuki Kokoro）」是萬歲酒造的主力品牌，是一款展現岡山季節感和風土特性的日本酒。 品牌名中的「五月（Satsuki）」象徵著新綠蔥龍的季節，傳達出清爽新鮮的口感，同時也表達了酒廠傾注心血悉心釀造的誠意。 該酒使用岡山縣產的「雄町米」，其特點是口感輕盈，同時能真切地感受到米之鮮味。作為與岡山鄉土料理相性極佳的佐餐酒，廣受大眾喜愛。

「吉備之吟風（Kibino Ginpoo）」是板野酒造場的主力品牌，是一款展現了古代吉備國歷史和岡山豐饒自然的日本酒。 品牌名中的「吉備（Kibi）」代表古代吉備國，「吟風（Ginpoo）」象徵著釀造的香氣與風味，傳達出岡山傳統與釀酒技藝的交融。 該酒使用岡山自產好米與伏流水，憑藉備中杜氏的傳統技藝打造，香氣華麗。作為與岡山鄉土料理相性極佳的佐餐酒，倍受青睞。

「二面（Futamo）」是板野酒造本店的主力品牌，是一款具有岡山歷史和文化底蘊的日本酒。 它通常被認為代表了事物的兩個側面，象徵著平衡協調的品質。該酒使用「雄町米」釀製，口感輕盈且能真切感受到米之鮮味。 它擁有清爽的飲用感和平衡良好的酸度，作為與岡山鄉土料理相性極佳的佐餐酒，深受歡迎。

將清酒的傳統工藝與龍舌蘭糖漿相結合，開闢出全新領域的革新性「Craft Sake」。 散發著如麝香葡萄和蜜柑般的柔和香氣，米香的鮮甜與柔滑的酸度交織出果感十足的風味。 自然栽培米的純淨感與低精白帶來的厚重感並存，是一款能夠與和餐、西餐等各類料理完美融合的佳釀。

「鬼之城（Kinojo）」得名於總社市的古代山城，展現了岡山的歷史浪漫與傳統文化。 這款酒以神秘的山城為背景，展現力量與細膩。使用岡山好米，由杜氏悉心釀造，具有醇厚度與鮮味平衡良好的特點。 作為一個能讓人感受到山城威嚴及岡山風土的品牌，它在當地深受歡迎。