品牌

作為 NEXT FIVE 的第一波作品，由福祿壽酒造主導，在共同釀造中表達了「感情」與「激情」。 五家酒造的年輕商戶在此融合了各自的技术與創意，蘊含了肩負起下一代秋田清酒重任的堅定意志。 傳統技法與現代感性達到了絕佳平衡，是體現該項目理念的里程碑式作品。

“理可”是女性杜氏·淺野理可女士冠以自己的名字，追求自己真正想喝的酒而打造的品牌。 最大限度引出“改良八反流”的潛能，實現了新鮮果味的酸味與米之純淨甜味調和的味道。以顛覆傳統日本酒印象般的輕快與易飲，獲得了日本酒初學者及女性的高度支持。

“羅浮仙”是取名自中國故事中意為“梅之精”之詞的、木村酒造的代表銘柄。 以嚴寒中先於百花綻放的梅花般、清澈且有氣品的味道為目標。特徵是醇厚的香氣、口中蔓延的柔和鮮味以及良好的餘味。從冷酒到熱燗皆可廣泛享受，是能撫慰飲者心靈的溫柔之酒。

“都錦”是創業以來深受當地人們喜愛的都錦酒造的主打品牌。 以成為“像都城一樣華麗美麗的酒”為目標而命名。特徵是唯有純米酒才有的醇厚香氣與濃縮了米之鮮味的濃郁味道。既可冷飲享受乾爽口感，也可熱燗沉浸於豐盈餘韻。是任何場合都能享受、令人懷念且有安心感的味道。

“加茂福”是創業以來深受當地人們喜愛的、可謂是加茂福酒造原點的銘柄。 源於“獲賜加茂神社之福”這一吉祥的名字。使用當地的米與水，精心釀造的那個味道，平穩且百喝不厭，是貼近日常生活之酒。在慶祝喜事及地區聚會等也會被招待，是紮根於當地的一瓶。

“惡乃代官”是以時代劇中的反派角色為形象、獨特命名引人注目的純米吟釀酒。 雖是充滿幽默的“請用正在思考壞事時的表情飲用”的概念，但內容是使用了高品質改良八反流的正統派。華麗的香氣，以及作為點綴的些微苦味，是成人的味道。可享受外觀與味道的反差，作為禮物也極具話題性的一瓶。

“死神”是自負為“日本最不吉利名字”、令加茂福酒造知名度一口氣提升的異色銘柄。 在“釀造與現代流行截然相反之酒”的概念下，特徵是如古酒般的琥珀色、讓人聯想到雪利酒或紹興酒的獨特熟成香、以及濃郁的甜味與鮮味。被稱為“喝過一次就忘不了”的那強烈個性，誕生了狂熱的粉絲。請加冰或熱燗，盡情享受其深邃的味道。

“玉櫻”是深受當地喜愛、同時也令全日本的日本酒行家刮目相看的玉櫻酒造的主打品牌。 在“熱燗後更美味的酒”的概念下，特徵是唯有完全發酵的純米酒才有的豐盈香氣與深邃的醇厚感。冷飲時乾爽，溫熱後米的甜味與鮮味溫柔蔓延，是彷彿能從身體中心溫暖起來的、令人安心的味道。是每晚小酌不可或缺、心安的一杯。

“三之櫻”是三櫻酒造曾製造的代表銘柄。 作為由濱田風土孕育的地酒而深受喜愛。雖然現在市場上可能很少見到，但其味道留存在許多人的記憶中。

作為 NEXT FIVE 第一波系列的終曲，由山本合名公司主導，冠以理想國「香格里拉」之名。 它被定位為五家酒造共同釀造項目的終點，表達了相互分享知識與經驗後的豐碩成果。 這部作品揭示了秋田清酒的新可能性，擁有與其集大成身分相符的芳醇厚重口感。

「菊彌榮」是蘊含了「祈願日本繁榮（彌榮）」這一心願的岡田屋本店招牌品牌。 使用當地產的酒米精心釀造，特徵是溫和的香氣與俐落的餘韻。長年來，在當地益田人們的喜慶宴席或聚會等人生重要節點上，一直與之相伴。不僅是日本酒，還活用了利用當地特產釀造燒酒的技術，是一款品質可靠的佳釀。

「金冠白菊」是曾在益田市的中原酒造釀製的品牌。 擁有裝點當地餐桌、深受大眾喜愛的歷史。雖然現在已成為稀有的存在，但正如其名，曾以如白菊般清純且具有品格的味道為目標而釀造。是至今仍在訴說著益田釀酒歷史、留在記憶中的品牌。

「扶桑鶴」是冠以長壽象徵「鶴」與日本別稱「扶桑」之名的桑原酒場代表品牌。 使用高津川的清澈水源和自磨的島根縣產酒米，堅持全量純米釀造。抑制了喧賓奪主的香氣，將大米原有的鮮味發揮到極致，其味道正是理想的佐餐酒。在常溫或熱燗下更能發揮其真諦，是一款能為日常飲食增添色彩、充滿溫情的酒。

“意宇”是冠以源自《出雲國風土記》中國引神話之名、位於王祿酒造最高峰的純米大吟釀。 蘊含著“紮根於眾神聚集的這片土地進行釀酒”的想法。將嚴選的酒米研磨至極限，低溫下慢慢釀造的那個味道，細膩且莊嚴。靜謐的香氣與口中蔓延的深邃清澈鮮味，充滿了正如象徵神話之鄉·出雲般的氣品。

“丈徑”是第6代藏元·石原丈徑先生冠以自己的名字、在所有工序中傾注熱情的純米吟釀酒。 歷史始於他首次獲得杜氏許可、僅憑一人之力釀造的酒罐。使用當地·東出雲町上意東地區的契約農戶培育的山田錦。洋溢野性味的強有力米之鮮味，與新鮮酸味絕妙調和，是體現王祿酒造「現在」的一瓶。

“王祿”是繼承創業以來傳統、可謂是王祿酒造靈魂的銘柄。 蘊含著成為“散發黃金光輝（祿）的酒中之王”的願望。唯有無過濾生酒才有的新鮮感，與因熟成而產生的圓潤感共存。絕不喝膩、通透強有力的味道，不斷魅惑著眾多地酒粉絲。

“神遊”是在出雲大社腳下釀造的、大社正宗釀造的代表銘柄。 其名讓人聯想到眾神愉快遊玩的樣子，令人感受到神話之國·出雲的浪漫。特徵是清爽的口感與豐盈的米之鮮味。是作為出雲之旅的回憶、或是一邊馳騁對眾神的思念一邊品嚐的、充滿情趣的一瓶。

“金紋八雲”是立花酒造場釀造的代表銘柄。 其名讓人聯想到出雲的枕詞“八雲立”，令人感受到出雲的風土與歷史。是深愛當地喜愛、味道令人心安的地酒。

作為 NEXT FIVE 值得紀念的第一部作品，由新政酒造主導，象徵著項目的「起點」。 這是一瓶集結了五家酒造技術與理念的历史名作，誕生於肩負秋田下一代未來的強烈決心之中。 它展示了由新政酒造佐藤祐輔倡導的共同釀造這一革新步伐，是秋田清酒界的傳記碑石。

「出雲千代鶴」是在出雲充滿自然氣息的環境中釀造的松本酒造招牌品牌。 冠以祈願千代（永恆）長壽與繁榮的「鶴」之名，長年來深受當地人喜愛。雖然規模較小，但堅持精細釀製，特徵是大米的甜味與俐落感平衡調和的味道。是地區聚會或餐桌上不可或缺的、深深紮根於當地的一款酒。

「泡雲」正如其名，是一款以如雲般輕盈的泡沫為特徵的起泡日本酒。 來自二次發酵的天然碳酸氣泡在口中愜意地跳動，大米的溫潤甜味與清爽酸度在口中蔓延。不僅適合作為乾杯酒，與西餐或甜點的搭配也十分出色。是一款讓人感受到日本酒全新可能性的、華麗而現代的佳釀。

「八鹽折酒」是再現了日本神話《討伐八岐大蛇》中登場酒款的一款極致濃郁且甘美的日本酒。 通過使用多次重複釀造的「再釀造」特殊技法，將鮮味濃縮至極限。其特徵是濃稠的口感和成熟深邃的味道，是讓人仿佛置身於神話世界的奢華逸品。作為飯後的甜點酒，是一款值得在情趣中慢慢品味的佳釀。

「美波太平洋」是以雲南市為舞台的電影為契機而誕生的、充滿及鄉情懷的品牌。 使用當地雲南市產的大米和山上的湧泉水，將地區的自然風貌原封不動地裝入瓶中，樸實且溫潤的味道是其魅力所在。溫和的香氣與大米的鮮味相協調，是一款受眾廣泛、極具包容力的佐餐酒。請在聯想雲南風景的同時，將其作為貼近日常生活的佐餐酒來享用。

「千壽之泉」是奧出雲酒造具有悠久傳統的品牌，其吉祥的名字包含了對健康長壽與繁榮的祈願。 使用奧出雲清冽的泉水，在堅守傳統工藝的同時釀造而成，特徵是清爽的口感與令人愉悅的俐落感。常用於慶祝宴席或作為贈品，擁有彷彿能為飲者帶來幸福般的明快且純淨的味道。是一款長年裝點當地祭典與團聚、具有歷史底蘊的佳釀。

「簸上正宗」是繼承了創業以來傳統、堪稱簸上清酒之魂的當地民眾心頭好品牌。 在奧出雲嚴酷的寒冬與清澈水源的孕育下，這款酒擁有強有力的濃郁底蘊和百喝不厭的清爽餘韻。不僅與當地飲食文化——特別是山珍及口味濃郁的料理搭配得天衣無縫，長年來還一直陪伴著奧出雲人們的生活。歷經300年歷史釀就的這種令人安心的味道，正是不折不扣的「地酒」之作。