在 Saitama
的日本酒品牌

「力士（Rikishi）」是釜屋的招牌品牌，始於江戶時代，至今已被喜愛了 270 多年。與其強而有力的外觀形成反差，該酒的特色在於其順滑且百喝不厭的口感，凸顯了大米溫柔的甜味與清爽的後味。從傳統的「生酛（Kimoto）」釀造法到現代派酒質，它是埼玉具代表性的名酒，為日常餐桌增添了一份豐盈與安寧。

「菊泉（Kikuizumi）」是誕生於深谷傳統磚砌酒窖、代表瀧澤酒造之魂的品牌。品牌名寓意著「如菊般高雅芳香，若泉水般澄澈乾脆」，其特點是荒川地下水與大米鮮味的完美交融。該酒兼具柔和的口感與凜冽的爽勁，是在當地深谷食文化中磨礪出的高雅名釀。

「金紋世界鷹（Kinmon Sekai Taka）」是小山本家酒造引以為傲的高端品牌，也是代表埼玉縣本土酒的傑作。該酒選用精選的釀酒得宜米與荒川水系的伏流水，經由南部杜氏精湛技藝釀製，特色在於香氣馥郁且口感醇厚深邃。其品質屢獲鑒評會高度評價，能為節慶餐桌增添華彩。

「釜屋新八（Kamaya Shinpachi）」是冠以創始人姓名、追求作為酒廠靈魂之原點的釜屋高端品牌。將埼玉縣產酒米與傳統釀造技術融合，並以現代感性加以磨練，其口感既兼備大米的生命力，又不失洗練的爽快感。這是一款體現了對歷史深切敬意與對下一代挑戰、每一滴都寄託著熱忱的至高本土酒。

「日本橋（Nihonbashi）」是象徵橫田酒造 200 多年歷史的主力品牌。為了不忘記創始人在江戶日本橋酒類批發商處學徒的恩情，在命名中寄托了「莫忘初心」的情感。該系列憑藉在全國級鑑評會中屢獲金獎的卓越技術釀製而成，特色是豐富的大米鮮味與高雅的餘味。雖然身在埼玉，卻將「日本橋」之名珍視傳承至今，是一款呼吸著傳統與驕傲氣息的名酒。

「帝松（Mikadomatsu）」是一個體現了松岡釀造 170 多年歷史、充滿尊貴氣質的品牌。日本屈指可數的高硬度天然水與從全國嚴選的最高級酒米在低溫發酵中靜謐交響，孕育出強勁有力的大米鮮味與晶瑩剔透的爽利感並存的獨一無二口感。該系列在國內外斬獲無數金獎的品質，堪稱日本釀製工藝的巔峰。這是一款由傳統技藝釀製而成、散發著莊重王者風範的名酒。

「天覽山（Tenranzan）」是映射出五十嵐酒造驕傲的代表品牌。該酒冠以飯能標誌性名峰之名，選用奧武藏流淌的清冽之水與嚴選大米釀製而成。其最大的特色在於大米溫柔的甘甜、輕盈的口感以及令人愉悅的爽利的餘味。這款佳釀兼具都市的洗練感與奧武藏的慈愛之美，溫婉地貼近食材本身，百喝不厭。

「秩父錦（Chichibu Nishiki）」是在秩父擁有 270 多年釀製歷史的矢尾本店的主力品牌。使用秩父象徵——武甲山的伏流水以及精選當地產酒米，憑藉傳統技藝精心釀就。其特點是強勁的大米鮮味與通透的清爽口感如錦織般重疊出美妙滋味。它是代表家鄉的頂級本土酒，讓人能用五感去體會秩父豐富的自然與歷史。

「文樂（Bunraku）」是象徵北西酒造的旗艦品牌。該系列融合了傳統技藝與尖端技術，實現了高雅的香氣與深沉而精煉的鮮味。曾兩次榮獲全球最大規模酒類競賽「IWC」大吟釀組別的最高獎項，作為代表日本的美酒，在國內外愛好者中享有極高的評價。無論是日常的奢華享受還是珍貴的饋贈之禮，它都是一款極具格調的佳釀。

「晴雲（Seiun）」是冠以酒廠之名的代表品牌，取名自富士山頂那通透的遠眺景色。該系列充分利用小川町豐富的水源與土地恩賜，追求一種能讓飲者心情也隨之「放晴」的、清爽且洗練的口感。這是一款呼吸著誠摯鮮味的本土酒，緊貼當地民眾的生活，百餘年來深受喜愛。

「豐明（Houmei）」是石井酒造的一款雄心之作，源於對歷史的熱忱，採用復活的江戶時代名牌大米「白目米（Shiromemai）」釀製而成。消失的傳統在現代技藝中重獲新生，其口感凸顯了大米強勁的厚重感與芳醇鮮味的重疊，具有厚實的飲用感。這款本土酒表達了對過去的深切敬意以及連接未來的喜悅，是幸手引以為傲的傳統復興之作。

「鏡山（Kagamiyama）」是一個在歷史悠久的藏造之街——川越實現奇蹟般復活的傳奇品牌。該酒選用嚴選的川越產酒米「酒武藏」，結合南部的傳統技法，其口感特色在於大米豐富的甜味與深邃鮮味的和諧交融，呈現出芳醇且通透的質感。這是一款凝聚了川越自豪感的至高本土酒，它繼承了往昔的熱忱並開啟了全新的歷史。

「直實（Naozane）」是象徵熊谷唯一酒廠——權田酒造的品牌。該系列冠以熊谷引以為傲的本土英雄熊谷直實公之名，由當地出身的釀製師們憑藉傳統「槽掛」壓榨工藝精心釀製而成。其特色是大米純正的鮮味、不負武將之名的強勁口感以及溫柔的餘味。這是一筆將熊谷的歷史與匠人靈魂共鳴、滿溢著鄉土情懷的真正本土酒。

「武甲正宗（Buko Masamune）」是冠以秩父名峰——武甲山之名的武甲酒造標誌性品牌。在秩父嚴酷的寒冬中，利用武甲山清冽的伏流水精心釀就，該酒是一款大米鮮味與爽利口感尤為出眾的實力派。這一杯名酒貼近秩父民眾的慶典與日常，讓人感受到那傳承了 270 多年的家鄉驕傲。

「晴菊（Haregiku）」是擁有 400 年歷史的東亞酒造集傳統精華釀製而成的代表品牌。與其「喜慶之日的菊花」這一美名相稱，它以點綴慶典場合的絢麗香氣與大米飽滿鮮味和諧交融的高雅口感為特色。這是一款結合了歷史厚重感與鮮明感的名酒，由埼玉的風土與酵母共同哺育，旨在讓飲者的心境變得明媚晴朗。

「寒梅（Kanbai）」是寒梅酒造的招牌品牌，追求如嚴冬中傲然綻放的梅花般清澈且乾練的口感。由利根川水系的地下水與大米純淨的甜味共同譜寫的味道，如雪融水般清澈透明，其特色在於入喉順滑的極致清爽。在傳統孕育出的端莊氣質中，這款名酒還隱藏著一種能給飲者以勇氣的強勁力量。

「東京盛（Tokyo Zakari）」是小山本家酒造的一款長銷品牌，其命名著眼於首都圈市場。該酒特色在於貼近都市生活的清爽輕快口感。它易於搭配各類菜餚，適合在日常晚酌中輕鬆享用，是一款性價比極高的實力派日本酒。

「加須之舞（Kazo no Mai）」是一個旨在傳遞當地加須市的恩惠與生產者熱情的地域緊密型品牌。加須秀美的水源與熟練的技藝共同譜寫出其口感特色，散發著洋溢著鄉土情懷的溫潤與豐盈。這款本土酒代表了釜屋貼近並與當地居民同行的精神，是一款充滿家鄉愛意且誠摯的作品。

「桝川（Masukawa）」是擁有悠久歷史的川端酒造所釀造的唯一品牌。選用兩大河流恩賜的優質軟水，由資深匠人們全過程手工精心釀製而成。其特點是大米純正的鮮味以及水源賦予的、驚人般柔和細膩的口感。憑藉全國新酒鑑評會金獎認證的實至名歸的品質，這款酒僅在當地酒行及餐廳供應，是一份能讓人感受到行田驕傲的稀有本土酒。

「旭正宗（Asahi Masamune）」是內木酒造長年堅守的傳統品牌。它兼具旭日東升般的勁頭與名酒代名詞「正宗」的高雅感，曾為家鄉埼玉市的餐桌帶來寬慰。雖然目前已不再生產，但它作為一款見證了地域歷史的謝意之酒，至今仍靜靜地活在人們的記憶中。

「龜甲花菱（Kikko Hanabishi）」是清水酒造的最高端品牌，誕生於每年僅 350 石的珍稀產量。該酒將傳統的「濃醇旨口（濃郁順滑）」發揮到極致，其特色在於大米的甜味與鮮味撲面而來，留下如包裹住飲者般深邃的餘韻。在埼玉的品鑑會上經常引發排隊熱潮，這款凝聚了匠人靈魂與地域風土的傑作，稱得上是本土酒中的瑰寶。

「越生梅林（Ogose Bairin）」是佐藤酒造店的代表品牌，取名自關東屈指可數的梅花之鄉——越生的風景。該酒選用奧武藏清冽之水，憑藉熟練匠人手工小量釀製，口感特色在於大米飽滿鮮味擴散的同時，還擁有一種如瞬間消散般的輕盈後味。這是一款逾越世代深受喜愛名酒，能讓人感受到越生清新的空氣以及如春天降臨般的喜悅。

「鷲泉（Washi Izumi）」是大瀧酒造自古以來深受當地人喜愛的地域密著型品牌。在武藏野的風土與優質水源孕育下，其口味樸實卻不失剛勁的核心力量。作為日常晚酌酒，它與地域食文化一路隨行，是一款能讓人感受到故鄉氣息的佳釀。

「九重櫻（Kokonoe Zakura）」堪稱大瀧酒造傳統與技藝的結晶，是其招牌品牌。正如歌謠所唱「花推櫻花，酒推九重」，其特色在於如盛開櫻花般華麗的香氣以及層層疊疊的深邃鮮味。通過精心手工釀製所誕生的細膩而強勁的口感，能讓飲用者的內心得到極大的滿足。