在 Saitama
的日本酒品牌

「I love choco」是為了探索與巧克力的驚艷搭配而誕生的、寒梅酒造的一款創新日本酒。該酒口感旨在襯托可可濃郁的甜味與苦味，其特色在於如融化般的悠長餘韻。無論是作為情人節還是特別的禮品，這款酒都融合了趣味性與紮實的技术，是開啟日本酒新世界大門的一款至福佳作。

「彩之原石 喜（Sai no Genseki Yorokobi）」誕生於「彩之原石」項目，由肩負埼玉本土酒未來的年輕釀酒師們傾注熱情釀造而成。該品牌以「喜悅」為主題，口感明快且柔和，旨在點亮飲者心中的幸福感。這是一款充滿希望的作品，體現了超越傳統框架的全新感性。

「Kakehashi」是釜屋在實踐其心願而打造出的一個品牌，即希望透過釀製成為連接地域、民眾以及未來的「架橋」。其口感溫順平易近人，讓人忍不住想要交流，豐富了溝通的色彩。這款本土酒充滿溫情，能夠融入日常風景，用笑容連接起民眾。

「越谷宿（Koshigaya-shuku）」是釜屋為了傳遞曾作為日光街道重要驛站町而繁榮的越谷之歷史，而傾盡心血釀製出的品牌。該酒將古城的記憶與百姓的活力封存於其中，口感特色在於跨越時代、既讓人懷念又充滿洗練感的風味。這是一款引發鄉愁且誠摯的本土酒，宛如一位在當今傳頌地域文化的說書人。

「桶川（Okegawa）」是一個冠以桶川市地名、體現其風土與自豪感的地域緊密型品牌。釜屋的傳統技術與當地氛圍產生共鳴，其特色在於簡約中透著堅實感的口感，為日常生活增添了色彩與喜悅。這款美酒代表了釜屋貼近並與地域生活同行的熱情，是一款至具誠意的本土酒。

「藍之鄉（Ai no Sato）」是南陽釀造的一個傳統品牌，寄託了對曾作為藍染產地而繁榮的羽生風土與歷史的眷戀。與追求華麗感的花陽浴形成鮮明對比，該系列更注重高雅清爽的香氣與順滑鮮味之間的平衡。這是一款誠摯的本土酒，長期以來深受當地民眾喜愛，順應日常餐食。

「花陽浴（Hana-abi）」是南陽釀造的招牌品牌，它顛覆了日本酒的固有概念，在全世界都擁有狂熱的粉絲。正如其名寄託了「希望如沐浴在陽光下綻放巨大花朵般」的美好心願，該酒以如熟透鳳梨般的濃郁果香，以及如花蜜般鮮爽、多汁的甜味為特色。驚豔的華麗感與毫無雜質的口感共同營造出如水晶般的剔透質感，是一款名副其實、與其「幻之美酒」稱號相稱的至高佳釀。

「神之泉（Kami no Izumi）」是東亞酒造堅守至今的傳統品牌，象徵著上天恩賜的清冽泉水。該系列追求挖掘大米核心之美的釀製工藝，推出了既淡麗又不失實打實鮮味的純米酒，以及強勁濃醇的原酒。這款本土酒口感誠摯且深邃，魅力在於每次飲用都能讓人感到神聖且清新的氣息。

「彥孫（Hikomago）」是神龜酒造堪稱至寶的品牌，僅授予在窖藏深處沉睡 3 年以上的長期熟成酒。經熟成作用將大米鮮味提升至極限的口感，色澤亮麗如琥珀，以驚人的圓潤度和深邃濃郁感為特色。由時間釀就的豐富風味在溫飲時會展現出真實姿態，帶給飲者至上的幸福時光，是一款傳遞熟成酒精髓的名酒。

「神龜（Shinkame）」是神龜酒造引以為傲的品牌，它重新開啟了走向日本酒原點——純米酒的大門。該品牌堅持誠實釀製，僅使用米、米麴和水，絕不添加任何釀造酒精；透過數年的悉心熟成，口感呈現出凝聚了大米強勁鮮味的濃醇質感。透過溫飲能進一步開啟香氣、襯托菜餚的美味，是一款與懂得貨真價實的成年人相稱的至高純米酒。

「清龍（Seiryu）」是清龍酒造的招牌品牌，它摒棄了一切浮華，追求本質的鮮味。該酒利用傳統的產酸釀造法，將大米的甜味與舒適的酸度和諧交融，口感踏實穩重，且後味極其清爽。特別是透過溫飲散發出的極具熟成感的豐醇風味，能為日常餐桌帶來安寧與活力，是令蓮田引以為傲的誠意之作。

「時之鐘（Toki no Kane）」是以川越的標誌性歷史鐘樓而命名的品牌。該酒注入了對來訪小江戶川越的人們的深切關愛，作為一款以大米豐富的鮮味和順滑口感為特色的本釀造酒深受喜愛。這款本土酒能讓人感受到川越的時間流逝與文化底蘊，是在當地及作為禮品的最佳選擇。

「葵萬代（Aoi Bandai）」是一個象徵著現已停業的日本酒造格調的品牌。其名稱冠以具有歷史底蘊的德川家紋章「葵」以及寓意永恆的「萬代」，旨在打造出一種與地域喜慶及特別場合相稱的、莊重典雅的口感。這是一款銘刻在記憶裡的名酒，將曾在比企之地哺育出的傳統自豪感傳承至今。

「萬代黑松正宗（Bandai Kuromatsu Masamune）」是一個結合了日本酒傳統美稱的品牌，堪稱日本酒造的巔峰之作。該系列名稱寓意著永世繁榮、不屈的力量以及至高無上的品質，追求著能充分發揮比企大自然恩賜的釀製境界。即便在酒廠的历史宣告落幕後，它仍作為家鄉引以為傲的強勁美酒而被人們傳頌。

「淺香野物語（Asakano Monogatari）」是一個因與埼玉縣朝霞市的機緣而誕生、編織地緣故事的品牌。其特色在於大米柔和的甜味以及百喝不厭的平和酒質。這款本土酒口感溫柔親切，能為當地餐桌及交流場所增色。

「野火止（Nobidome）」是一個取名自新座市歷史遺產——「野火止用水」之渠的品牌。該酒注入了對歷史的敬畏，透過純手工精細釀製而成，口感力量感與細膩度相得益彰，散發著武藏野 風情。這是一款口感深邃的本土酒，旨在將地域歷史傳承給下一代。

「來陽（Raiyo）」是一個由現已停業的越生酒造在越生的大自然中哺育出的品牌。其名稱寄托了陽光普照般的明媚希望，以順應日常餐桌、平和且誠摯的口感為特色。即便在酒廠的历史宣告落幕後，它仍作為越生的本土酒並在人們的記憶中被傳頌，是一家充滿懷念之情的名酒。

「近江屋（Omiya）」是一個冠以麻原酒造原點——創業之初商號的、令人自豪的品牌。該酒選用繼承了近江商人血脈的精神與對代代傳承的傳統技法的敬意釀造而成。這是一款兼顧能讓人感受到歷史厚重的實打實鮮味以及超越時代的普世之美的名酒。

「辛夷之里（Kobushi no Sato）」是一個寄托了對毛呂山町大自然慈愛之情的品牌。其特色在於擁有如宣告春天來臨的地域之花「辛夷（Kobushi）」般清澈、溫柔且讓人感到心安的口感。這款本土酒在每一滴中凝聚了奧武藏寧靜的風景與清流的恩賜，是深受當地民眾喜愛、充滿溫情的佳釀。

「琵琶之細浪（Biwa no Sasanami）」是一個寄托了對麻原酒造根源地——近江（滋賀縣）思念之情的長歷史品牌。創始人因懷念家鄉的琵琶湖，取「希望如其優美的細浪般讓幸福一波接一波地傳遞下去」之意而命名。該酒選用奧武藏清冽之水釀造，口感清爽而又不失深邃。每一滴都凝聚著鄉愁與匠人精誠的技藝，是一款能溫柔地在飲者心中泛起漣漪的名酒。