越乃碧

「越乃碧」（Koshi no Aoi）是一款為了向據稱釀造用水看起來呈青藍色閃爍的中川酒造之「神祕水」致敬而誕生的純米吟釀山廢品牌。透過採用自古流傳的「山廢」工藝，最大限度地引出神祕水所蘊含的可能性，追求一種強力鮮味與深邃酸度並存的獨特品質。它彷彿將青翠清冽的泉水形象直接封存進瓶中，其鮮明且充滿生命力的口感將帶領人們探索日本酒更深層次的奧祕。