在 Kanagawa
的日本酒品牌

「四季之箱根」（Shiki no Hakone）是在通往箱根的門戶——松田町釀造的品牌，旨在用日本酒展現觀光地箱根那豐富的自然魅力與風情。春櫻、夏綠、秋楓、冬雪，它將訪客們眼中的箱根四季之景彷彿原封不動地鎖進了杯中。該品牌以華麗而又不失穩重的口感為特色，作為旅行歸來時敘舊的佳飲，不僅深受當地居民喜愛，也廣受遊客好評。這是一款能讓人品味到如箱根那清冽氣質般純淨旨味的地酒。

「松綠」（Matsumidori）是支撐著中澤酒造悠長歷史的、永恆的代表品牌。該品牌使用丹澤山脈流下的清冽之水，透過匠人之手精心釀造，以最大限度引出的大米旨味與豐潤感為特色。它以松田町那蒼翠豐茂的自然景觀及松樹的生機感為設計靈感，作為佐餐酒擁有極其出色的穩重感，深受當地幾代人的喜愛。近年來，透過全量使用「S.tokyo」幻之酵母，品牌又加入了全新的系列，在傳統這一根基上注入了鮮活的挑戰精神，是談論該酒造身份時不可欠缺的品牌。

「S.tokyo」是一個展現了中澤酒造最前沿願景的品牌，它聚焦於跨越百年時空復活的「奇蹟酵母」。該品牌使用了大正時代發現的日本最古老酵母之一「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」，並採用與現代主流造酒工藝截然不同的傳統方式進行釀造。倒進酒杯中，那優美甜度與宛如白葡萄酒般的爽利酸度構成的和諧感，將徹底顛覆至今為止對日本酒的固有印象。13至14度的酒精度適中易飲，是讓新手、年輕人乃至走在美食最前沿的餐廳主廚都讚嘆不已的、真正體現了「溫故知新」極致魅力的創新品牌。

「亮」（Ryo）是一個冠以第十一代莊主鍵和田亮（Akira Kagiwada）之名、凝聚了其永無止境的探求心與感性的個人旗艦品牌。中澤博士與莊主的名字中都含有「亮」字，寓意「照亮萬物」。正如此名，該品牌旨在照亮酒造的未來，作為一款在特定釀造條件及稀有釀酒米上精益求精、限量生產的高級品牌而展開。每一瓶酒都蘊藏著莊主非同尋常的熱情。其特色在於擁有一種彷彿能輕鬆跨越傳統重擔的、自由且極具透明感的口感。

「箱根七福神」是一款以箱根傳承的七福神信仰為主題、寓意吉祥的特別純米酒品牌。酒造在釀造該酒時寄託了希望箱根訪客能獲得好運與幸福的美好祝願。它兼具清爽的香氣與乾脆利落的辛口（乾型）口感，不僅與和食相得益彰，也能與箱根溫泉旅館供應的豐富料理精彩共鳴。其透明感十足的旨味讓人想起箱根的清冽泉水，是一款非常適合作為旅行紀念或伴手禮、名副其實能帶來好運的「吉祥酒」。

「夢高尾」（Yume Takao）是一個寄託了酒造美好願景的品牌，旨在成為在足柄豐饒的大地上讓人們能促膝長談未來夢想的白酒。為了展現高尾這一地名所蘊含的溫潤風土，釀酒師精心引出了大米核心部分的優雅甜味。它口感柔和，餘韻在喉間溫婉擴散，極適合於日常的家庭聚會或是贈送給重要之人的禮物。這款優美的日本酒將傳統技藝編織出的「夢幻感」托付於杯中，能讓飲者的心靈得到安撫。

「左岸」（Sagan）是一個展現了酒造身份的品牌，該酒造位於從富士山腳下貫穿足柄平原而過的母親河——「酒匂川」的左岸。它追求如河流般有力、如清波般清澈的透明感。精選的原料米與左岸地質孕育的豐富伏流相融合，帶來了舒適的礦物質感與清爽的洗練。正如其名，它將特定土地的風景映射在杯中，讓人感受到酒造與地區共生的自豪感，是一款極具個性的佐餐酒。

「箱根山」（Hakoneyama）是井上酒造面向全球推出的、承載了酒造威信的旗艦品牌。該名稱早在明治時代便為了向歐洲出口而進行了商標註冊，這在當時是極為罕見的嘗試。自此，它便承擔起了向世界傳遞日本名峰箱根之雄偉的使者重任。酒匂川清冽的硬水賦予了它「深沈的旨味」與「爽淨的餘韻」，這是該酒款最大的特色。透過傳統的手工造酒工藝，釀酒師最大限度地引出了大米原本的力量，打造成了一款擁有高雅香氣與紮實結構的日本酒。它在國內外比賽中屢獲殊榮，作為點綴箱根美食的高級佳釀，深受全球日本酒愛好者的青睞。

「箱根玫瑰」（Hakonebara）是一個華麗而浪漫的品牌，其設計靈感源自於箱根當地野生且稀有的美豔花卉——「山椒玫瑰（別名：箱根玫瑰）」。這款酒並不只是徒有虛名，它實際上是使用了從這種箱根玫瑰中提取出的特殊「花酵母」釀製而成的。其最大的特色是倒入杯中的瞬間便四溢開來的、高雅且芬芳的花香。如花瓣飄落般溫柔且輕盈的甜味，以及絢爛的餘韻，正是「箱根之美」的化身。作為裝點特別紀念日或豐盛餐桌的佳釀，它俘獲了無數人的心。

「推讓」（Suijou）是一個具有深刻哲學底底蘊的品牌，其名稱源自出生於小田原的偉大農政家二宮尊德的教導——「推讓精神（將自己的利益讓於他人及未來的心）」。正如其名，它在不喧賓奪主、襯托他物的謙虛口感中，蘊藏著紮實的品質與匠人的信念。酒匂川之水帶來的清爽感與大米的純粹旨味相融合，其特徵是每飲一口都能沁人心脾的深厚滋味。作為連接當地文化精神與下一代的佳釀，它是真誠造酒精神的象徵。

「仙鳴鄉」（Senmeikyo）是一款將箱根深山連綿、宛如仙人所居的理想鄉般靜謐且絕美的景象寄托於品牌名之中的日本酒。它使用了由足柄豐饒自然孕育的優質大米以及酒匂川伏流這一頂級原料，在靜謐中經過漫長時光精心釀製而成。其口感正如理想鄉的空氣一般清澈透明，特徵是那能如沁潤身體般的溫柔旨味。這款酒彷彿將箱根深山自然奏響的旋律原封不動地映照在杯中，能為飲者提供一段穩重且高雅的寧靜時光。

「箱根之雫」（Hakone no Shizuku）是一款充滿了新鮮感與水靈氣息的生貯藏酒品牌，展現了由箱根豐饒自然孕育而成的清醇「一滴」。它100%使用產自小田原上游地區的原料米「若水」。其最大的特色在於生酒獨有的乾脆爽快的入喉感，以及青春洋溢且絢麗的香氣。該酒在石井釀造傳統的「糯米四段仕入」技術基礎上，追求現代化的輕盈口感，透過冷飲更能發揮其真正的價值。這是一款沁人心脾、充滿清涼感元佳釀，彷彿能洗去箱根旅途中的疲憊。

「一夜城」（Ichiyajo）是一款充滿了歷史浪漫色彩的品牌，其名稱源自戰國時代豐臣秀吉在圍攻小田原時築起的傳奇「石垣山一夜城」。為了在杯中重現這一歷史底蘊深厚地區的物語，該酒通過「糯米四段仕入」打造出了厚重而濃醇的口感。其特徵是在擁有沈穩的原料米存在感的同時，也讓人感受到一種歷經歷史驚濤駭浪般的凜然風骨。您可以在此品味到戰國武將們的野心與根植於此地的傳統相互交織出的、深邃且強有力的滋味。

「曾我之譽」（Soga no Homare）是象徵著石井釀造歷史的代表品牌。其名稱源自小田原曾我地區，那裡是鐮倉時代悲壯史詩「曾我兄弟復仇記」的舞台。該酒採用代代相傳的秘傳工藝「糯米四段仕入」釀造而成，啜飲一口，源自糯米的飽滿旨味與厚重的沈穩感便會溢滿口腔。它並非單純的甜口，而是擁有堅韌力量感與高雅後勁的佳釀。精選的原料米與酒匂川之水交織出的滋味，正是當地人的驕傲（譽），不僅是裝點餐餐桌的高級佐餐酒，更長久以來深受人們的喜愛。

「箱根街道」（Hakone Kaido）是一款表現了江戶時代通往京都的東海道上，那段歷史悠久、險峻卻不失風情的箱根越嶺之路的品牌。釀酒師聯想著曾在箱根山嶺挑戰極限的人們曾用來潤嗓、獲得勇氣的酒，通過石井釀造特色的「糯米四段仕入」打造而成。糯米帶來的豐富甜美與深厚口感，擁有一種能溫柔包容長途旅行疲憊的親和力。這一杯酒中蘊含著足柄豐饒風土與歷史的氣息，作為超越時代、長久受人喜愛的「旅途之友」，充滿了迷人的魅力。

「Setoichi」是象徵著瀨戶酒造店革新精神的旗艦品牌，旨在契合現代多樣化的生活方式。品牌以「啜飲之下，驚嘆其異」為理念，透過將各種酵母與釀造技術相結合，推出了針對不同「飲用場景」與「心情」的豐富產品系列。其洗練的口感與時尚的風格，使其在法國日本酒大賽「Kura Master」中連續斬獲最高榮譽鉑金獎，國際評價極高。這一滴酒融合了不受傳統束縛的自由感性與紮實的釀造工藝，生動地描繪出了日本酒全新的可能性。

「酒田錦」（Sakata Nishiki）是展現了瀨戶酒造店自幕末創業以來精心傳承的傳統與自豪感的品牌。在經歷了38年的生產停滯後，酒造透過復原曾在舊酒庫中呼吸的「藏付酵母」，極度限度地引出了由足柄平野孕育出的原料米的強勁旨味，其特徵是極具地酒風範的醇厚口感。作為一款能讓日常餐點更顯美味、具有包容力的佐餐酒，它長年以來深受當地民眾的喜愛。這種跨越時光蘇醒的味道中，深刻浸染著開成町的歷史以及重新點燃釀酒之火的匠人們的熱情。

「足柄之鄉」（Ashigarigo）是一個展現了釀製舞台所在地——足柄地區豐饒風土及四季美景的品牌。其最大的特色是使用了從小開成町的象徵「紫陽花」中採集的花酵母。源於花酵母的絢麗且高雅的香氣，與足柄平野原料米交織出的溫柔而堅韌的旨味完美融合。該品牌將地域認同感轉化為日本酒的形式，可以說是足柄風土的濃縮。酒中蘊含著對家鄉的熱愛與對自然的敬畏，口感清爽且充滿熱情。

「隆」（Ryu）是為了追求日本酒擁有的無限個性，於2000年誕生的特殊限量品牌。其名寓意「勢如破竹般興盛」，在表達對主力品牌「丹澤山」敬意的同時，也蘊含了向更高巔峰挑戰的決心。該品牌最大的特色在於，為了珍惜作為釀造單位的「每一罐」個性，徹底堅持不進行調配直接裝瓶，展現出類似「單桶」威士忌的匠心。由原料米品種、產地、酵母交織出的每一罐、每一年的戲劇化口感，是它最吸引人之處。作為全量純米酒，它兼具了比「丹澤山」更洗練的爽利感與厚重旨味，令資深酒友們為之傾倒。