在 Kanagawa
的日本酒品牌

「湘南」（Shonan）是一個冠以自豪的名字、體現了當地豐富身份認同的品牌。作為湘南唯一的酒造，該品牌旨在為熱愛這片土地的人們以及所有訪客提供如「藍天大海」般開闊且爽淨的口感。其最大魅力在於那如涼風般爽利的洗練感，能極大地提升刺身、湘南銀魚（Shirasu）等當地海鮮的美感。它蘊含著紮根當地、釀造風土本身的信念，是一款能讓人真切品味到湘南本質的品牌。

「曙光」（Shoko）正如其名，意為「黎明之光」，是一款讓人感受到清新希望與新意的品牌。在熊澤酒造悠久的歷史中，它寄託了品牌希望成為開啟下一代日本酒「黎明」之存在的願景。該品牌口感輕盈且極具透明感，具備一種適合開啟新的一天或作為前程大好的慶功酒的清爽氣質。其澄澈的旨味彷彿能照亮飲者的心靈。這是一款純淨且令人自豪的品牌，從小田原將日本酒的新光芒傳遞給世界。

「四季之箱根」（Shiki no Hakone）是在通往箱根的門戶——松田町釀造的品牌，旨在用日本酒展現觀光地箱根那豐富的自然魅力與風情。春櫻、夏綠、秋楓、冬雪，它將訪客們眼中的箱根四季之景彷彿原封不動地鎖進了杯中。該品牌以華麗而又不失穩重的口感為特色，作為旅行歸來時敘舊的佳飲，不僅深受當地居民喜愛，也廣受遊客好評。這是一款能讓人品味到如箱根那清冽氣質般純淨旨味的地酒。

「S.tokyo」是一個展現了中澤酒造最前沿願景的品牌，它聚焦於跨越百年時空復活的「奇蹟酵母」。該品牌使用了大正時代發現的日本最古老酵母之一「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」，並採用與現代主流造酒工藝截然不同的傳統方式進行釀造。倒進酒杯中，那優美甜度與宛如白葡萄酒般的爽利酸度構成的和諧感，將徹底顛覆至今為止對日本酒的固有印象。13至14度的酒精度適中易飲，是讓新手、年輕人乃至走在美食最前沿的餐廳主廚都讚嘆不已的、真正體現了「溫故知新」極致魅力的創新品牌。

「亮」（Ryo）是一個冠以第十一代莊主鍵和田亮（Akira Kagiwada）之名、凝聚了其永無止境的探求心與感性的個人旗艦品牌。中澤博士與莊主的名字中都含有「亮」字，寓意「照亮萬物」。正如此名，該品牌旨在照亮酒造的未來，作為一款在特定釀造條件及稀有釀酒米上精益求精、限量生產的高級品牌而展開。每一瓶酒都蘊藏著莊主非同尋常的熱情。其特色在於擁有一種彷彿能輕鬆跨越傳統重擔的、自由且極具透明感的口感。

「箱根七福神」是一款以箱根傳承的七福神信仰為主題、寓意吉祥的特別純米酒品牌。酒造在釀造該酒時寄託了希望箱根訪客能獲得好運與幸福的美好祝願。它兼具清爽的香氣與乾脆利落的辛口（乾型）口感，不僅與和食相得益彰，也能與箱根溫泉旅館供應的豐富料理精彩共鳴。其透明感十足的旨味讓人想起箱根的清冽泉水，是一款非常適合作為旅行紀念或伴手禮、名副其實能帶來好運的「吉祥酒」。

「夢高尾」（Yume Takao）是一個寄託了酒造美好願景的品牌，旨在成為在足柄豐饒的大地上讓人們能促膝長談未來夢想的白酒。為了展現高尾這一地名所蘊含的溫潤風土，釀酒師精心引出了大米核心部分的優雅甜味。它口感柔和，餘韻在喉間溫婉擴散，極適合於日常的家庭聚會或是贈送給重要之人的禮物。這款優美的日本酒將傳統技藝編織出的「夢幻感」托付於杯中，能讓飲者的心靈得到安撫。

「左岸」（Sagan）是一個展現了酒造身份的品牌，該酒造位於從富士山腳下貫穿足柄平原而過的母親河——「酒匂川」的左岸。它追求如河流般有力、如清波般清澈的透明感。精選的原料米與左岸地質孕育的豐富伏流相融合，帶來了舒適的礦物質感與清爽的洗練。正如其名，它將特定土地的風景映射在杯中，讓人感受到酒造與地區共生的自豪感，是一款極具個性的佐餐酒。

「箱根玫瑰」（Hakonebara）是一個華麗而浪漫的品牌，其設計靈感源自於箱根當地野生且稀有的美豔花卉——「山椒玫瑰（別名：箱根玫瑰）」。這款酒並不只是徒有虛名，它實際上是使用了從這種箱根玫瑰中提取出的特殊「花酵母」釀製而成的。其最大的特色是倒入杯中的瞬間便四溢開來的、高雅且芬芳的花香。如花瓣飄落般溫柔且輕盈的甜味，以及絢爛的餘韻，正是「箱根之美」的化身。作為裝點特別紀念日或豐盛餐桌的佳釀，它俘獲了無數人的心。

「推讓」（Suijou）是一個具有深刻哲學底底蘊的品牌，其名稱源自出生於小田原的偉大農政家二宮尊德的教導——「推讓精神（將自己的利益讓於他人及未來的心）」。正如其名，它在不喧賓奪主、襯托他物的謙虛口感中，蘊藏著紮實的品質與匠人的信念。酒匂川之水帶來的清爽感與大米的純粹旨味相融合，其特徵是每飲一口都能沁人心脾的深厚滋味。作為連接當地文化精神與下一代的佳釀，它是真誠造酒精神的象徵。

「仙鳴鄉」（Senmeikyo）是一款將箱根深山連綿、宛如仙人所居的理想鄉般靜謐且絕美的景象寄托於品牌名之中的日本酒。它使用了由足柄豐饒自然孕育的優質大米以及酒匂川伏流這一頂級原料，在靜謐中經過漫長時光精心釀製而成。其口感正如理想鄉的空氣一般清澈透明，特徵是那能如沁潤身體般的溫柔旨味。這款酒彷彿將箱根深山自然奏響的旋律原封不動地映照在杯中，能為飲者提供一段穩重且高雅的寧靜時光。

「箱根之雫」（Hakone no Shizuku）是一款充滿了新鮮感與水靈氣息的生貯藏酒品牌，展現了由箱根豐饒自然孕育而成的清醇「一滴」。它100%使用產自小田原上游地區的原料米「若水」。其最大的特色在於生酒獨有的乾脆爽快的入喉感，以及青春洋溢且絢麗的香氣。該酒在石井釀造傳統的「糯米四段仕入」技術基礎上，追求現代化的輕盈口感，透過冷飲更能發揮其真正的價值。這是一款沁人心脾、充滿清涼感元佳釀，彷彿能洗去箱根旅途中的疲憊。

「一夜城」（Ichiyajo）是一款充滿了歷史浪漫色彩的品牌，其名稱源自戰國時代豐臣秀吉在圍攻小田原時築起的傳奇「石垣山一夜城」。為了在杯中重現這一歷史底蘊深厚地區的物語，該酒通過「糯米四段仕入」打造出了厚重而濃醇的口感。其特徵是在擁有沈穩的原料米存在感的同時，也讓人感受到一種歷經歷史驚濤駭浪般的凜然風骨。您可以在此品味到戰國武將們的野心與根植於此地的傳統相互交織出的、深邃且強有力的滋味。

「箱根街道」（Hakone Kaido）是一款表現了江戶時代通往京都的東海道上，那段歷史悠久、險峻卻不失風情的箱根越嶺之路的品牌。釀酒師聯想著曾在箱根山嶺挑戰極限的人們曾用來潤嗓、獲得勇氣的酒，通過石井釀造特色的「糯米四段仕入」打造而成。糯米帶來的豐富甜美與深厚口感，擁有一種能溫柔包容長途旅行疲憊的親和力。這一杯酒中蘊含著足柄豐饒風土與歷史的氣息，作為超越時代、長久受人喜愛的「旅途之友」，充滿了迷人的魅力。

「酒田錦」（Sakata Nishiki）是展現了瀨戶酒造店自幕末創業以來精心傳承的傳統與自豪感的品牌。在經歷了38年的生產停滯後，酒造透過復原曾在舊酒庫中呼吸的「藏付酵母」，極度限度地引出了由足柄平野孕育出的原料米的強勁旨味，其特徵是極具地酒風範的醇厚口感。作為一款能讓日常餐點更顯美味、具有包容力的佐餐酒，它長年以來深受當地民眾的喜愛。這種跨越時光蘇醒的味道中，深刻浸染著開成町的歷史以及重新點燃釀酒之火的匠人們的熱情。

「隆」（Ryu）是為了追求日本酒擁有的無限個性，於2000年誕生的特殊限量品牌。其名寓意「勢如破竹般興盛」，在表達對主力品牌「丹澤山」敬意的同時，也蘊含了向更高巔峰挑戰的決心。該品牌最大的特色在於，為了珍惜作為釀造單位的「每一罐」個性，徹底堅持不進行調配直接裝瓶，展現出類似「單桶」威士忌的匠心。由原料米品種、產地、酵母交織出的每一罐、每一年的戲劇化口感，是它最吸引人之處。作為全量純米酒，它兼具了比「丹澤山」更洗練的爽利感與厚重旨味，令資深酒友們為之傾倒。

「丹澤山」（Tanzawasan）是承載著川西屋酒造店堅定底蘊的招牌產品，也是熟成純米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹澤山系的伏流水，以及與當地農家合作三十多年培育出的足柄產「若水」米。它最純粹地展現了「酒襯料理之美，料理成酒之醇」的酒造哲學，特徵是經過一年以上低溫熟成後表現出的圓潤旨味與柔和酸度。特別是作為溫酒，其能夠讓潛藏的旨味如花般綻放的潛力令人驚嘆。該酒在東京地方國稅局酒類鑒評會中連續獲得優等獎，作為「至高佐餐酒」，贏得了全日本專業人士及美食家們的絕對信賴。

「報德娘」（Hotoku Musume）是一個表現了出生於足柄地區的偉大賢人——二宮尊德所提倡的「報德思想」的品牌，充滿了誠實感與溫暖感。酒造將二宮尊德所傳授的「勤勞、分度、推讓（以誠實工作、保持限度、將喜悅讓予他人）」的精神投影在釀酒過程中，將其打造為了一種樸實無華卻風格堅韌的純米酒。該酒傾注了釀酒師的心血，利用丹澤豐富的水源與大地的恩賜釀製而成，是一款貼近當地歷史與文化的佳釀。它雖不華麗，但卻擁有每飲一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能靜靜訴說當地驕傲與傳統的、令人倍感親切的佳釀。

「MOZART」（莫扎特）是金井酒造店推出的一款讓人感受到音樂與釀製神交共鳴的品牌。以「在莫扎特搖籃曲中長大的地酒」為理念，品牌採用了獨特的「音樂釀造法」，即在發酵期間24小時不斷向酒罐播放莫扎特的旋律。這一做法基於音樂的節奏與細微振動能激活酵母活性，從而給酒質帶來超凡圓潤感與和諧感的科研成果。由名水百選之水與天才音樂家旋律融合而生的滋味極盡優雅且平衡感極佳，作為一款激發感性的佳釀，正吸引著國內外酒友的目光。

「鳳泉」（Otoriizumi）是一個將自古以來被視為吉祥瑞兆的靈鳥「鳳凰」與生命之源「泉」相結合的、充滿喜慶意頭的品牌。它蘊含著希望像從丹澤山麓湧出的「鳳」一樣高貴且清純如「泉」的美好願望。品牌利用秦野盆地引以為傲、礦物質平衡極佳的名水，以簡約而奢華的方式引出了原料的優良特質，賦予了酒液凜然優雅的品質。這是一款充滿了爽利而強勁生命力的佳釀，非常適合在特殊日子或喜慶宴席上飲用。

「笹之露」（Sasa no Tsuyu）與白笹稻荷神社の傳說相聯繫，表現了在晨靄中凝聚於笹葉上的一滴露珠般的清醇。該品牌專注於極大限度地展現秦野名水所擁有的透明美感，口感輕盈且水靈。它帶給人一種如將自然的結晶直接送入口中般的無瑕清涼感。酒液既有不喧賓奪主的謙遜，又有一種能沁人心脾的溫柔，讓人能由五感共同領略丹澤大自然孕育出的純粹之美。

「鎌倉書籤」（Kamakura Shiori）是一個充滿敘事性品牌，獻給所有熱愛古都鎌倉的人。名為「書籤」（Shiori），寄託了希望這款酒能像一枚導引或紀念品，被悄悄夾進鎌倉旅行回憶的篇章之中的美好心願。為了表現鎌倉寺院靜謐的氛圍與深厚的歷史底蘊，酒造精心釀製出溫潤柔和的口感與高雅的香氣。它作為旅行伴手禮極受歡迎，倒進杯中即能喚起鎌倉的風情，是一款充滿情感色彩、裝點旅行記憶的抒情日本酒。

「SWEET HEART」（甜心）是一個旨在開啟日本酒新篇章、摩登且可愛的甜點款日本酒品牌。正如其名，啜飲一口，那融化般的甜美與水果般的酸度便精妙結合，讓人心曠神怡。它顛覆了以往日本酒的常識，擁有如優質果酒般水靈的口感，因此在不常飲用日本酒的人群及女性顧客中獲得了壓倒性的支持。除了冷飲，還可以加冰飲用或淋在甜點上，隨心所欲享用其魅力。它是裝點箱根旅途之夜的華麗點綴，也是在與重要之人促膝談心時、貼合心意的溫情一盞。