在 Kanagawa
的日本酒品牌

「盛升」（Sakarimasu）是代表厚木地酒的黃金井酒造招牌品牌。其名結合了原商號「升屋」與「日益繁盛」之意，象徵著對未來的美好憧憬。該品牌使用東丹澤山系的著名水源及嚴選釀造米，憑藉南杜氏傳承的傳統技藝釀製而成。最顯著的特徵在於丹澤淨水帶來的「清爽口感與鮮明的洗練度」。作為一款理想的佐餐酒，它香氣內斂，每飲一口都能感受到大米深沈的旨味。其卓越品質已獲得世界公認，曾連續5年獲得全國新酒鑑評會金獎，並奪得2025年SAKE COMPETITION純米大吟釀部門第一名。它是厚木的驕傲，在固守傳統的同時，不斷推動著日本酒的進化。

「松綠」（Matsumidori）是支撐著中澤酒造悠長歷史的、永恆的代表品牌。該品牌使用丹澤山脈流下的清冽之水，透過匠人之手精心釀造，以最大限度引出的大米旨味與豐潤感為特色。它以松田町那蒼翠豐茂的自然景觀及松樹的生機感為設計靈感，作為佐餐酒擁有極其出色的穩重感，深受當地幾代人的喜愛。近年來，透過全量使用「S.tokyo」幻之酵母，品牌又加入了全新的系列，在傳統這一根基上注入了鮮活的挑戰精神，是談論該酒造身份時不可欠缺的品牌。

「Setoichi」是象徵著瀨戶酒造店革新精神的旗艦品牌，旨在契合現代多樣化的生活方式。品牌以「啜飲之下，驚嘆其異」為理念，透過將各種酵母與釀造技術相結合，推出了針對不同「飲用場景」與「心情」的豐富產品系列。其洗練的口感與時尚的風格，使其在法國日本酒大賽「Kura Master」中連續斬獲最高榮譽鉑金獎，國際評價極高。這一滴酒融合了不受傳統束縛的自由感性與紮實的釀造工藝，生動地描繪出了日本酒全新的可能性。

「雨降」（Afuri）取自大山的別名「雨降山」（Afuriyama），是開啟吉川釀造歷史新章的全球品牌。酒標由大山阿夫利神社祭司親筆題寫，象徵著聖地大山的恩賜。其最大特色在於由硬度150的天然硬水造就的、舉世無雙的礦物質感。包括法國「Kura Master」鉑金獎在內，它在國內外眾多權威大賽中屢獲金獎，品質已獲國際公認。該款酒追求洗練的香氣、優美的質感以及與美食的完美結合，是立志登頂現代日本酒高峰的佳作。

「白笹鼓」（Shirasasatsuzumi）的名稱源自備受秦野市崇敬的守護神「白笹稻荷神社」，是金井酒造店最具象徵性的代表品牌。那雅致的命名將白笹隨風搖曳、交織重合的聲音比作「鼓」的音色，充滿了對大自然的敬畏之情。該酒使用入選環境省「名水百選」的秦野盆地名水作為釀造用水，特徵是令人驚嘆的圓潤口感，以及散發著猶如丹澤山麓清風般的爽俐感。其風味將當地文化與名水完美融合，堪稱秦野的驕傲，長年以來持續慰藉著眾人的心靈。

「箱根山」（Hakoneyama）是井上酒造面向全球推出的、承載了酒造威信的旗艦品牌。該名稱早在明治時代便為了向歐洲出口而進行了商標註冊，這在當時是極為罕見的嘗試。自此，它便承擔起了向世界傳遞日本名峰箱根之雄偉的使者重任。酒匂川清冽的硬水賦予了它「深沈的旨味」與「爽淨的餘韻」，這是該酒款最大的特色。透過傳統的手工造酒工藝，釀酒師最大限度地引出了大米原本的力量，打造成了一款擁有高雅香氣與紮實結構的日本酒。它在國內外比賽中屢獲殊榮，作為點綴箱根美食的高級佳釀，深受全球日本酒愛好者的青睞。

「足柄之鄉」（Ashigarigo）是一個展現了釀製舞台所在地——足柄地區豐饒風土及四季美景的品牌。其最大的特色是使用了從小開成町的象徵「紫陽花」中採集的花酵母。源於花酵母的絢麗且高雅的香氣，與足柄平野原料米交織出的溫柔而堅韌的旨味完美融合。該品牌將地域認同感轉化為日本酒的形式，可以說是足柄風土的濃縮。酒中蘊含著對家鄉的熱愛與對自然的敬畏，口感清爽且充滿熱情。

「曾我之譽」（Soga no Homare）是象徵著石井釀造歷史的代表品牌。其名稱源自小田原曾我地區，那裡是鐮倉時代悲壯史詩「曾我兄弟復仇記」的舞台。該酒採用代代相傳的秘傳工藝「糯米四段仕入」釀造而成，啜飲一口，源自糯米的飽滿旨味與厚重的沈穩感便會溢滿口腔。它並非單純的甜口，而是擁有堅韌力量感與高雅後勁的佳釀。精選的原料米與酒匂川之水交織出的滋味，正是當地人的驕傲（譽），不僅是裝點餐餐桌的高級佐餐酒，更長久以來深受人們的喜愛。

「泉橋」（Izumibashi）是一個充滿生命力的全量純米釀造品牌，彷彿將海老名稻田的四季風景直接濃縮進了一瓶美酒之中。以招牌的「紅蜻蜓」系列為核心，透過從栽培到釀造的全程管控，將當地稻米的潛力發掘到了極致。該品牌最顯著的特徵在於源自傳統「生酛造」工藝的強勁且豐盈的酸度，以及能清爽化解食物油脂的舒爽餘韻。無論冷飲還是熱飲，它作為佐餐酒在不同溫度下的層次感，在國內外都獲得了極高的評價。每一口泉橋酒都包含著對海老名這片富饒大地的感謝，其誠實且芳醇的口感，讓人在飲用時不禁想要為日本農業的未來加油鼓勁。

「菊勇」（Kikuyu）是吉川釀造自創業以來最具傳統色彩、最受當地民眾青睞的招牌品牌。它使用源自聖山大山、含有豐富礦物質的硬水，由匠人們傾注心血手工釀製。硬水獨有的紮實入喉感與爽利的後勁是其特徵，這種百喝不厭的美味非常適合作為日常晚酌之選。作為伊勢原唯一的酒造，「菊勇」堅守著地方的自豪感，與區域的歷史並肩而行，它就像故鄉的母親一般給人以安心感，是深深紮根於當地的一款佳釀。

「相模灘」（Sagaminada）是久保田酒造的招牌品牌，誕生於津久井豐饒的大自然和丹澤山系的清冽湧水中。該品牌秉持「活用大米旨味、平衡感極佳的佐餐酒」這一核心概念，追求溫和的吟釀香氣、適度的酸度以及令人悅愉的洗練感。其特色在於即便在普及型酒款中也應用了吟釀級別的精細造法，比起瞬間的華麗感，更注重「百飲不厭的素雅美」。在該系列中，酒造還展開了專注於相模原當地原料米的酒款，這種由丹澤淨水與大地恩賜交織而成的、剛柔並濟的酒質，深受廣大日本酒愛好者的推崇。

「岩乃泉」（Iwao-no-izumi）是象徵著擁有神奈川最悠久歷史的清水酒造的品牌。其名取自第八代傳人之名「岩」（Iwao），寓意酒液兼具岩石般的堅毅力量感與如清冽泉水般的極致透明度。透過使用丹澤山系的優質伏流水，並由技藝精湛的南杜氏精心釀造而成。其特色在於清爽辛口的風格中依然鮮活著大米豐富的底蘊。該品牌曾連續獲得全國新酒鑑評會金獎及蒙特獎金獎，享譽海內外。每一口「岩乃泉」都彷彿讓當地津久井大自然的恩賜在喉間緩緩融化，帶給飲者格調高雅的享受。

「旅酒」（Tabisake）是一個專門為伴隨旅途回憶而創作的特別地酒品牌。透過對「只有在旅途中才能買到」這一理念的徹底貫徹，每一瓶酒都凝聚了當地的空氣感與釀酒人的熱忱。在橫濱、湘南、箱根等神奈川縣內風格各異的區域，品牌推出了融合當地清泉、嚴選大米與傳統技藝的獨家酒款。無論是在旅途中的小憩，還是行程結束時給自己的獎賞，這一口承載了旅途滿足感的佳釀，正是讓人生變得更加豐富多彩的「旅途夥伴」。

「昇龍蓬萊」（Shoryu Hourai）是象徵大矢孝酒造所堅守的傳統韻味的品牌。酒造透過積極採用「生酛」和「山廢」等古老釀造法，致力於引出大米原本具有的雄渾旨味與深邃層次感。該品牌的精髓在於其絕佳的「溫飲效果（Kan-agari）」，即在加熱後香氣與味道會進一步昇華。其穩重且強韌的酒質賦予了它足以經受多年陳放的生命力，隨著時間的流逝，其口感會變得愈發圓潤且成熟。對於那些追求不隨波逐流、內核穩固的「真日本酒」的愛好者來說，「昇龍蓬萊」是一款誠實且經典的至愛品牌。

「殘草蓬萊」（Zaluso Hourai）是大矢孝酒造推出的一個旨在開啟日本酒新玩法的現代品牌。品牌以「貼近四季輪轉與日常生活的酒」為概念，透過有意在酒液尚顯年輕時便裝瓶出貨，從而追求爽淨的酸度與輕快的洗練感。該品牌特色鮮明，產品種類豐富且極具吸引力，包括使用白麹帶來的酸甜口感、低度原酒以及細膩的起泡酒等。憑藉在南杜氏鑑評會中榮獲最高獎的紮實釀造工藝，「殘草蓬萊」展現了敏銳的現代審美，不僅讓初學者感到親切，也能靈活應對多樣化的現代飲食需求。

「俊也」（Shun-ya）是一款冠以大矢孝酒造第八代莊主大矢俊介（Shunsuke）之名的特別品牌，可謂是酒造技藝與熱情的結晶。它最為濃厚地體現了酒造「全量純米釀造」的精神，採用能最大限度引出嚴選原料米個性的手法釀造而成。該系列的特點在於不被特定規格所束縛，而是由莊主去追求在當年的那個時刻「最想表達的味道」。纖細感與力量感並存，這種能讓人「見酒如見人」的溫潤酒質，能將日常餐桌變為一段稍微奢華的時光。它是凝聚了莊主自身驕傲的精品佳釀。

「橫濱之星」（Yokohama no Hoshi）是曾由小田原的相田酒造店釀造的一款擁有絢麗名字的品牌。該名稱旨在讚美大都市橫濱的輝煌，由此可見其在當時的人們心中是希望與憧憬的象徵。隨著酒造的廢業，它已成為消失的「幻之品牌」，但那充滿浪漫色彩的名字至今仍靜靜流傳在神奈川地酒歷史的長河中。

「火牛」（Kagyu）是相田酒造店曾打造的一個極具個性的品牌。其強而有力的名稱令人聯想到戰國時代的奇計——「火牛之計」，讓人感受到一種雖粗獷卻充滿激情的匠人魂。這款在小田原這一歷史名城釀造而成的白酒曾深受當時懂酒之人的喜愛，但現已不再生產。這個名字已成為訴說著該酒造曾經那勇於挑戰的精神的珍貴遺產。

「早雲」（Soun）是以曾統治過小田原的戰國大名北條早雲之名命名的品牌，是相田酒造店引以為傲的作品。作為歷史名城小田原的象徵，它曾以凜然的口感與紮實的品質深受當地居民喜愛。它是「小田原地酒」的真實化身，但由於酒造結業，目前已停止生產。這個威嚴的名字至今仍伴隨著小田原輝煌的過往而留在許多人的記憶中。

「智慧袋」（Chiebukuro）是曾由相田酒造店釀造的一款擁有親切名字的品牌。該名字在日語中意為「錦囊妙計」，或許其中寄託了希望這款酒能成為人們分享生活智慧與富足時光的媒介這一美好心願。它曾作為滋潤日常生活的佳釀在小田原這片土地上深受喜愛，但現已不再生產。隨著酒造結業，它已悄然隱退，成為了一個傳遞著懷舊時代溫情品牌。

「舞姿」（Maisugata）是曾由南足柄市的舞姿酒造釀造的品牌，正如其名，它追求如起舞般優雅且高貴的口感。利用滋潤足柄平原的清澈水源與當地培育的稻米相融合，曾為該地區的慶典和團聚時刻增色不少。雖然隨著酒造結業，該酒款已停止生產，但那高雅的名字連同曾經以丹澤山脈為背景的釀造風情，至今仍鮮明地留在當地日本酒愛好者的記憶中。

「蜂龍盃」（Hachiryu-hai）是繼承了森山酒造300多年歷史與驕傲的傳統品牌。其名源自中國典故，意為「美味到連蜜蜂都會為之沉醉」。長期以來，這款酒一直在愛知縣的山區深受喜愛，即便在遷至小田原之後，其本質也並未改變，而是在徹底的溫度管理下精心釀造。該品牌最大的特色在於採用了傳統手法，實現了「深沈旨味與銳利洗練感」並存的辛口（乾型）口感。作為美食的絕佳配角，它追求一種超越時代的普世美味，是真正體現了「溫故知新」精神的品牌。

「HINEMOS」是森山酒造向世界推出的一款創新品牌，它以前所未有的「時間」視角來重新定義日本酒。該品牌推出了從晚上7點到凌晨2點、貼合每個時間段氛圍及用餐場景的多彩口味。例如「SHICHIJI（7點）」是清爽的起泡酒，「HACHIJI（8點）」是溫潤的濁酒……每一瓶冠以時刻之名的白酒都傾注了旨在點亮那一瞬間的頂尖技藝。設計雅致的瓶型極適合作為特別紀念日的賀禮或給自己的獎勵。憑藉超越日本酒框架的創意構想，HINEMOS完美體現了「陪伴在那一刻」的品牌核心，是一款正引領著日本酒未來的品牌，能將平淡的日常變幻成令人難忘的時光。

「天青」（Tensei）是凝聚了熊澤酒造靈魂的核心品牌。品牌名取自中國古代皇帝形容理想瓷器顏色的詞句——「雨過天青雲破處」，指雨後的雲縫中那一抹澄澈湛藍的天色。正如其名，該品牌追求的是一種如瓷器般高貴、如無雲晴空般通透的口感。在湘南豐富的飲食背景下，它被定位為與新鮮海產完美契合的「終極佐餐酒」。入口順滑，餘韻伴隨著鮮明的洗練感迅速消失。宛如吹拂著湘南涼爽的海風，是一款充滿現代設計感、極具透明感的洗練品牌。

「熊澤」（Kumazawa）是一款直接以莊主姓氏命名的品牌，象徵著熊澤酒造堅定不移的自信與驕傲。自明治初期創業以來的150年間，該品牌將湘南地區傳承至今的傳統工藝與當代釀酒人的技藝完美融合。作為湘南唯一的酒造，他們將「深受當地居民喜愛」放在首位，在以大米的醇厚旨味為主角的同時，追求即便每天飲用也不會膩煩的清爽口感。它正是酒造身份的縮影，展現了背負傳統向未來邁進的堅定意志，是一款有力而又不失溫柔的品牌。