若竹屋酒造場

若竹屋酒造场是由第一代若竹屋传兵卫于元禄12年（1699年）创立的筑后地区最古老的酒窖。
位于福冈县久留米市田主丸町，历经326年以上在同一场所持续酿酒，是代表福冈县的历史悠久的藏元。现在第14代藏元林田博信先生继承传统，同时也积极进行革新的举措。
田主丸町位于筑后川中流域，是受惠于耳纳连山丰富清澈地下水的土地，这地下水也被选定为“日本名水百选”。若竹屋自创业以来300多年一直持续使用同一口井，从地下80m深处汲取的水，是历经80年漫长岁月过滤的伏流水。这清冽且矿物质平衡优异的水，构成了若竹屋酒质的基础。
藏元的家训是“若竹屋并非继承自祖先的生意，而是从子孙处保管之物”，秉持着事业并非从祖先继承，而是从子孙处暂时保管的想法，以自然正确的姿态归还给下一代的哲学。这一理念反映在藏元可持续酿酒与地域文化传承的姿态中。
元禄藏是创业翌年建造的历史建筑，现在仍作为酿酒现场使用，历经300多年时光至今仍持续守护着酿酒。在这座酒窖中一边坚守传统手法，一边也导入现代品质管理技术，实现了传统与革新的调和。
若竹屋值得大书特书的举措之一，是重现室町时代酒的“博多练酒”的复活。上一代藏元亲自前往国会图书馆与朝鲜半岛，历经10年岁月完成的这款酒，以糯米为原料，2次发酵后用磨磨碎，用绢布过滤，以古代制法酿造。有像酸奶一样的自然酸甜与独特口感，是将室町时代的味道传达至今的珍贵存在。
此外，重现元禄时代高浓度酿造法的“若竹屋传兵卫 馥郁元禄之酒”，是上一代藏主活用拥有发酵工学博士学号的知识，研究古文书完成的作品，是拥有类似雪利酒风味的独特清酒。特征是金色的色调与醇厚的味道，是将创业期的味道在现代复苏的历史价值很高的品牌。
若竹屋的产品阵容从传统清酒到革新的复古酒涉及多方面，除“若竹屋”“初々”“若之寿”等经典品牌外，也展开“博多练酒”“若竹屋传兵卫 馥郁元禄之酒”等历史再现酒。本酿造“风”如其名特征是像风一样清爽且锋利的口感，作为佐餐酒很有人气。
融合了田主丸町丰富的自然与日本名水百选的地下水，以及326年的历史与传统技术的若竹屋酒造场，作为引领筑后地区当地酒文化的存在，又作为将清酒历史传达给现代的珍贵藏元，集众多清酒爱好者的尊敬于一身。