品牌

“城山樱”（Shiroyama-Zakura）得名于水源地户仓城山上盛开的巨大樱花树。它展现了地域自然美与酿酒工艺的紧密联结，其特色在于如暖春拂面般的柔和口感。通过户仓城山伏流水精制而成的手工工艺，使人在饮用时能享受到宜人的回韵。作为一个以当地自然景观为主题的品牌，它以其亲切而优美的形象与“喜正”并列，深得当地人的喜爱。

“八王子城”（Hachioji-jo）是一款以八王子的历史象征——“八王子城”为灵感酿造的纯米酒。 精米步合为65%，奢侈地引出了大米本身的旨味，口感深沉醇厚。 其特色在于拥有传统日本酒应有的厚重感，并伴有清新利落的辛辣后味，在优雅的苦味之后扩散开来。 这款酒非常适合搭配烤鱼等清淡的日式料理，无论是常温还是冷饮都能展现其独特魅力。 它是向八王子历史致敬、传递城市之魂的杯中佳酿。

“桑乃都”（Kuwanomiyako）是小泽酒造场的代表品牌，得名于八王子的古称“桑都”。 它尊重历史，再现了建造八王子城的战国大名北条氏照笔下的繁荣景象，象征着八王子作为蚕丝与纺织之都的辉煌传统。 该品牌以香气浓郁、口感丰盈著称，无论是大吟酿还是纯米酒，都在精细的工艺下追求统一的高品质。 作为传承地区历史文化的象征，“桑乃都”长期以来深受当地民众喜爱，是代表八王子城市文化自豪感的不二之选。

“阵马山”（Jinba-san）是中岛酒造场曾酿造的代表性品牌。由于其名称取自位于东京都八王子市与神奈川县相模原市交界处的名山“阵马山”，曾深受当地民众喜爱。随着酒造的废业，该产品现已停止生产。

“日出山”（Hinodeyama）是中岛酒造场曾经营的品牌。该品牌得名于八王子周边的“日出山”，象征着与当地自然共生的酿酒精神。随着酒造废业，其酿造历史也已画上句号。

“五酿（Gojo）”是八户酒类五户工厂的品牌系列之一。

“多摩之八重樱”（Tama-no-Yaezakura）是象征着石川酒造悠久历史的品牌。在昭和初期现任核心品牌“多满自慢”被命名之前，该酒造生产的酒长期以来一直以“八重樱”的名称深受人们喜爱。在酒造的玻璃露台上，游客可以一边眺望明治时代的啤酒酿造设备，一边赏味这历史悠久的美酒，每到春季还能欣赏到盛开的八重樱。此品牌通过多摩的天然水与传统工艺，将过去的温润口感与历史情怀传递至今。

“苹果酸之清爽风味”（Ringosan-no-Sawayaka Fumi）是石川酒造的一款创新之作，它最大限度地引出了大米发酵过程中产生的“苹果酸”。这款酒彻底颠覆了人们对传统日本酒的印象，其最大的特色在于如同白葡萄酒般清新、充满果香的酸甜口感。苹果酸带来的清爽酸度与高雅的甜味达到了绝妙平衡，且酒精度较低，极易入口。它不仅适合搭配日餐，与西餐或甜点也是天作之合，是深受女性及日本酒入门者喜爱的清新感性之选。

“田むら”（Tamura）是冠以酒造家族姓氏的一款高端限定品牌，凝聚了田村酒造场对品质的极致追求。作为第十六代传人开发的新纪元系列，它在传承“嘉泉”传统的基础上，追求更加现代且洗练的口感。该品牌最大的特色在于不惜工时的“瓶灌杀菌”工艺（Binkan-hiire），即在装瓶后逐一进行加热，以此在瓶中封存住细腻的香气与新鲜的口感。通过对特定酿酒米的专注研发，该系列将原料米的个性展现得淋漓尽致，是非常适合现代、时尚餐桌的佳酿。

“风云剑鬼传 严流小次郎”（Ganryu Kojiro）是田村酒造场推出的极具个性的品牌之一。它以历史上的剑豪佐佐木小次郎为灵感，通过日本酒的韵味展现了其过人的力量感与锐利的锋芒。该产品多作为配合地区活动或特别企划的限定品出现。在这款酒中，拥有200年传统的老字号酒造展现了其玩心与扎实工艺的完美融合。

“高尾山”（Takao-san）是一款冠以享誉世界的都会近郊名胜——“高尾山”之名的品牌，充满了浓郁的旅途情怀。它表达了对这座多摩地区象征性神山的崇敬。以受秋川溪谷恩赐的中村酒造扎实的酿造技术为基础，这款酒旨在打造一种在观光登山之余也能轻松享用的、具有亲和力且口感顺滑的风格。在通过五感体验东京自然与历史的旅途中，它是为您提供温柔慰藉的佳酿之选。

“东京地酒”（Tokyo Jizake）是土屋酒造曾生产的一个品牌，其名称自豪地展示了其作为东京本土白酒的身份。在远离城市喧嚣的狛江土地上，它曾作为深受当地人喜爱的日常饮品而被精心酿造。随着酒造的废业，该产品已停止生产，但它依然是记录东京也曾拥有正统日本酒酿造传统的重要记忆。

“醉（Sui）”是八户酒类五户工厂的品牌系列之一。

“凤樱”（Otori-zakura）是土屋酒造的一个历史品牌，其名称由自古以来被尊为瑞鸟的“凤凰”与象征日本的“樱花”组合而成。这款拥有吉祥美名的白酒，曾作为点缀当地狛江居民喜庆日子的佳酿而深受青睐。随着酒造的停业，它已成为不复存在的“幻之品牌”，但那高雅的名字至今仍深刻留在地区的记忆中。

“吟雪”（Ginsetsu）是渡边酒造守护了130年之久的传统品牌。其名令人联想到“吟酿之雪”，象征着清澈且洗练的口感。作为曾经武藏村山地酒的代表，它不仅深受当地人喜爱，也被东京追求时尚的饮者所称道。昭和中期，该品牌走在行业前列，挑战了低酒精酒及山废工艺，始终在追求日本酒新的可能性。尽管现在已不再生产，但它是一款在东京日本酒历史上留下了坚实足迹、充满了开拓精神的品牌。

“相模滩”（Sagaminada）是久保田酒造的招牌品牌，诞生于津久井丰饶的大自然和丹泽山系的清冽涌水之中。该品牌秉持“活用大米旨味、平衡感极佳的佐餐酒”这一核心概念，追求温和的吟酿香气、适度的酸度以及令人悦愉的洗练感。其特色在于即便在普及型酒款中也应用了吟酿级别的精细造法，比起瞬间的华丽感，更注重“百饮不厌的素雅美”。在该系列中，酒造还展开了专注于相模原当地原料米的酒款，这种由丹泽净水与大地恩赐交织而成的、刚柔并济的酒质，深受广大日本酒爱好者的推崇。

“岩乃泉”（Iwao-no-izumi）是象征着拥有神奈川最悠久历史的清水酒造的品牌。其名取自第八代传人之名“岩”（Iwao），寓意酒液兼具岩石般的坚毅力量感与如清冽泉水般的极致透明度。通过使用丹泽山系的优质伏流水，并由技艺精湛的南杜氏精心酿造而成。其特色在于清爽辛口的风格中依然鲜活着大米丰富的底蕴。该品牌曾连续获得全国新酒鉴评会金奖及蒙特奖金奖，享誉海内外。每一口“岩乃泉”都仿佛让当地津久井大自然的恩赐在喉间缓缓融化，带给饮者格调高雅的享受。

“旅酒”（Tabisake）是一个专门为伴随旅途回忆而创作的特别地酒品牌。通过对“只有在旅途中才能买到”这一理念的彻底贯彻，每一瓶酒都凝聚了当地的空气感与酿酒人的热忱。在横滨、湘南、箱根等神奈川县内风格各异的区域，品牌推出了融合当地清泉、严选大米与传统技艺的独家酒款。无论是在旅途中的小憩，还是行程结束时给自己的奖赏，这一口承载了旅途满足感的佳酿，正是让人生变得更加丰富多彩的“旅途伙伴”。

“升龙蓬莱”（Shoryu Hourai）是象征大矢孝酒造所坚守的传统韵味的品牌。酒造通过积极采用“生酛”和“山废”等古老酿造法，致力于引出大米原本具有的雄浑旨味与深邃层次感。该品牌的精髓在于其绝佳的“温饮效果（Kan-agari）”，即在加热后香气与味道会进一步升华。其稳重且强韧的酒质赋予了它足以经受多年陈放的生命力，随着时间的流逝，其口感会变得愈发圆润且成熟。对于那些追求不随波逐流、内核稳固的“真日本酒”的爱好者来说，“升龙蓬莱”是一款诚实且经典的至爱品牌。

“残草蓬莱”（Zaluso Hourai）是大矢孝酒造推出的一个旨在开启日本酒新玩法的现代品牌。品牌以“贴近四季轮转与日常生活的酒”为概念，通过有意在酒液尚显年轻时便装瓶出货，从而追求爽净的酸度与轻快的洗练感。该品牌特色鲜明，产品种类丰富且极具吸引力，包括使用白麹带来的酸甜口感、低度原酒以及细腻的起泡酒等。凭借在南杜氏鉴评会中荣获最高奖的扎实酿造工艺，“残草蓬莱”展现了敏锐的现代审美，不仅让初学者感到亲切，也能灵活应对多样化的现代饮食需求。

“俊也”（Shun-ya）是一款冠以大矢孝酒造第八代庄主大矢俊介（Shunsuke）之名的特别品牌，可谓是酒造技艺与热情的结晶。它最为浓厚地体现了酒造“全量纯米酿造”的精神，采用能最大限度引出严选原料米个性的手法酿造而成。该系列的特点在于不被特定规格所束缚，而是由庄主去追求在当年的那个时刻“最想表达的味道”。纤细感与力量感并存，这种能让人“见酒如见人”的温润酒质，能将日常餐桌变为一段稍微奢华的时光。它是凝聚了庄主自身骄傲的精品佳酿。

“北宝”（Kitatakara）是山二渡边的核心品牌，其名寓意“北方之宝”。 该品牌的特点是酒厂执着的利落辛口口感，酒质仿佛与小樽寒冷的冬季及丰富的海产品相得益彰。 在北海道当地酒的历史中，它作为支撑小樽繁荣的家乡味道而被人们铭记。

“横滨之星”（Yokohama no Hoshi）是曾由小田原的相田酒造店酿造的一款拥有绚丽名字的品牌。该名称旨在赞美大都市横滨的辉煌，由此可见其在当时的人们心中是希望与憧憬的象征。随着酒造的废业，它已成为消失的“幻之品牌”，但那充满浪漫色彩的名字至今仍静静流传在神奈川地酒的历史长河中。

“火牛”（Kagyu）是相田酒造店曾打造的一个极具个性的品牌。其强而有力的名称令人联想到战国时代的奇计——“火牛之计”，让人感受到一种虽粗犷却充满激情的匠人魂。这款在小田原这一历史名城酿造而成的白酒曾深受当时懂酒之人的喜爱，但现已不再生产。这个名字已成为诉说着该酒造曾经那勇于挑战的精神的珍贵遗产。

“早云”（Soun）是以曾统治过小田原的战国大名北条早云之名命名的品牌，是相田酒造店引以为傲的作品。作为历史名城小田原的象征，它曾以凛然的口感与扎实的品质深受当地居民喜爱。它是“小田原地酒”的真实化身，但由于酒造结业，目前已停止生产。这个威严的名字至今仍伴随着小田原辉煌的过往而留在许多人的记忆中。