品牌

“ORBIA SOL”是为搭配西餐而开发的新感觉清酒。源自高温山废酛工艺的扎实酸味与桶陈酿带来的醇厚香气是其特征。口感丰富优雅，非常适合用葡萄酒杯享用。

“白玉香”是采用木户泉酒造独特技法酿造的纯米无过滤生原酒。高温山废工艺特有的源自乳酸菌的清爽酸味与米的鲜味相调和。在新鲜强劲的风味中，亦能感受到细腻香气的独特佳酿。

“afs（Afusu）”是象征木户泉酒造创新精神的一段仕拥多酸酒。通过高温山废酛与一段仕拥的独特手法，实现了如白葡萄酒般果香浓郁的酸味与甜味。提供了超越传统清酒框架、独具个性的新风味。

“钱神（Zenigami）”是源于丰乃鹤酒造创业之地名的精酿纯米大吟酿。如水果般华丽的香气与深邃醇厚的风味相调和，作为特别日子的用酒或礼品深受喜爱。

“若瑞木（Wakamizuki）”是象征和藏酒造挑战精神的品牌，由传统杜氏制度向员工酿酒体制转型后酿造。融合传统技艺与创新方法，带来水润清新的口感。

“鹿野山”是继承江户时代原家族酿酒工艺的和藏酒造代表品牌。以君津名峰鹿野山命名，秉持“忠于基本，不惜工本”的信念，使用千叶的米和水，重视地域特色酿造而成。具有温和的香气和米鲜味扩散的深邃口感。

“圣泉”是源于上总掘井法挖掘出的清澈泉水的品牌。在面临大海的酒厂酿造，追求与新鲜海鲜相得益彰的风味。清爽的口感与适度的鲜味，作为佐餐酒表现卓越。

“神座（Kami no Za）”是冠以白神山地神圣意象的品牌。

“侍酒师（Sommelier）”是冠以小泉酒造直销设施“侍酒师之家 酒匠之馆”之名的代表品牌。集结了在众多鉴评会上荣获金奖的高超技术酿造而成，具有果香浓郁、口感精致的特征。是吸引众多游客的小泉酒造自信之作。

“东魁正宗”是承载着小泉酒造历史与荣耀的高规格品牌。使用富含矿物质的鹿野山系岩清水，全量手工酿造，最大限度地引出了米的鲜味。爽利的后味与丰满的口感，作为佐餐酒亦获高度评价。

“东魁”是继承创业以来传统、可谓小泉酒造原点的品牌。正如“魁（先驱）”之名所示，蕴含了酒厂旨在始终走在时代前沿的酿酒精神。坚持使用当地米和水，精心酿造的风味，带来深切的美味与安心感。

“总正宗（Fusamasamune）”是石野商店曾酿造的品牌。“总（Fusa）”之名源于旧国名“下总国”。由于酒厂暂停生产，目前已不再制造。

“稻花”是象征因大米丰收而开启酿酒历史的代表品牌。通过日本首创的扁平精米技术，最大限度地抑制米中的杂味，实现了清澈精致的口感。考虑到与九十九里海鲜的搭配，追求“浓郁”与“爽利”的平衡，是一款百喝不厌的清酒。

“一之宫”是源于冲浪圣地一宫町的地域密着型品牌。在临海风土中孕育出的这款酒，具有口感清爽的特征，深受当地人喜爱。蕴含了酒厂“在冲浪之镇一宫悬命酿酒”的情怀。

“岩之井”是日本屈指可数的超硬水（硬度约240）与传统山废工艺所创造的、以强劲风味为特征的品牌。富含矿物质的水带来的爽利感与源自山废的复杂浓郁鲜味相融合。曾获得《葡萄酒倡导家》杂志的高评，品质享誉全球。

“鸣海”是象征东滩酿造再出发的新品牌。利用海边的地理优势，主要推出带有微碳酸感的鲜榨直灌生原酒。口中迸发的气泡感与多汁的口感，颠覆了以往的印象，以现代风格的酒质获得了新的粉丝群。

“稻川（Inagawa）”是八户酒类第二工厂的品牌。该酒庄现已停业。

“桃子浊酒”是东京站酒造场生产的季节性水果浊酒系列之一。它使用当季桃汁调制，酒精度设定为易于入口的5%，核心特色在于果实的清甜与浊酒本身的酸度达到了绝妙的平衡。作为夏季限定产品，其清爽亲切的口感深受大众喜爱。酒造充分利用设在车站内的地理优势，将其开发为一种让差旅游客及通勤族能轻松享用的休闲型浊酒。桃子的新鲜香气与浊酒中大米的鲜味相得益彰，是一种可以像甜点一样享用的新风格日本酒。

“东京”是东京港酿造的核心品牌，旨在展现东京这座不断变化的大都市本身的魅力。该品牌最大的特色在于“每一罐都不同”——通过改变每一罐酒的酵母、酿造方法和酒精度，让消费者领略其风味的多样化演变。其口感清爽顺滑，入口后淡淡的酸度随之而起，伴随着令人心旷神怡的吟酿清香。口感柔和、清爽且带有优雅的甜味，不仅能感受到青苹果和哈密瓜般的果香与大米的鲜味，还有一丝清新的柑橘类酸度，使多汁的鲜味在口中蔓延。这是一个用味觉深度解读东京多样性的独特品牌。

“Tokyo Mead”是东京港酿造在酿造日本酒的同时，积极探索生产的蜂蜜酒。该系列以“Tokyo Mead -Gold-”为核心，采用蜂蜜作为主原料，在传统酿造工艺的基础上融入了东京特有的现代化手法。酒造将在酿造日本酒过程中积累的发酵技术应用于此，深度激发了蜂蜜原本的醇厚甜味与浓郁芬芳。作为都市型微型酿造厂，这一品牌象征着东京港酿造不局限于日本酒，向多样化酿造酒发起挑战的创新精神。它以不同于日本酒的风味轮廓，为这一古老的酿造文化提议了全新的日本式解读。

“江户开城”（Edo Kaijo）是象征东京港酿造复兴的品牌，为纪念江户平和开城150周年而得名。其前身“若松屋”位于萨摩藩邸附近，曾是西乡隆盛与胜海舟会晤并改变日本历史的地方，这一名称正是对幕府末期向明治过渡这一转折时代的深刻致敬。此酒以优雅且利落的“丽旨口”口感著称，坚持生产全量纯米、全量原酒。酒造在每罐酒中融入不同的口味设计，以展现东京这座城市的多样性，同时始终保持高雅的品质。它将江户的传统与东京的现代性完美融合，是一款连接历史与未来的卓越产品。

“Hanagumori”（花昙）是木花之酿造所的旗舰浊酒品牌。该系列坚持仅使用大米和米曲的传统工艺精酿而成，以清新且华丽的口感为特色。品牌名“Hanagumori”在日本文化中意为樱花盛开时朦胧的春空，巧妙地将醸酒女神名中的“花”与浊酒特有的“昙（混浊）”相结合，意境优美。这款诞生于浅草驹形——这一充满江户风情的土地上的浊酒，完美诠释了传统与创新的融合。大米的清甜与鲜味在口中交织，丝滑如奶油般的质地与清爽的酸度达成了绝妙平衡，是东京新酒文化的代表作。

“国府鹤”（Kokufuzuru）是野口酒造店自1860年创业以来始终坚持酿造的府中代表性品牌。因武藏国的国府曾设于府中，取“在国府之地，酿造如仙鹤般优雅之酒”之意而命名。在中国及日本文化中，仙鹤均象征着长寿与吉祥，这一命名也寄托了祈愿府中繁荣的深厚情感。虽然从1985年起经历了约40年的委托酿造期，但该品牌现已正式回归自社酿造。 复兴后的“国府鹤”以“武藏国风土（Terroir）”为核心理念，采用自社井水与当地产原材料。其中包括与东京农工大学合作开发的府中产大米“樱福姬”，体现了对地域纽带的重视。酒质呈现出品位高雅且收尾利落的“丽旨口”风格，紧实的风味与极其干脆的后味使其作为正统派日本酒备受推崇。它在继承府中这一武藏国中心地带的历史与文化的同时，也正面向新时代不断进化。

“东村山”（Higashimurayama）是以酒造所在地命名的品牌。作为代表当地的地酒，它体现了植根于地域的酿造姿态。采用富士山伏流水与选拔酒米精酿而成，旨在打造能与多摩地区饮食文化完美契合的风味。

“利他”（Rita）是以佛教思想“利他之心”为核心理念的品牌。其深刻寓意在于：酿造能产生喜悦之酒，让饮者感到幸福，这也是作为酒造的“利他”体现。该品牌全线采用“八反锦”酒米，且仅在神田丰岛屋本店限量销售，极具珍稀感。其风味雅致温顺，体现了祈愿他人幸福的酿酒初心，是丰岛屋造酒哲学的缩影。