品牌

“鹿野山”是继承江户时代原家族酿酒工艺的和藏酒造代表品牌。以君津名峰鹿野山命名，秉持“忠于基本，不惜工本”的信念，使用千叶的米和水，重视地域特色酿造而成。具有温和的香气和米鲜味扩散的深邃口感。

“圣泉”是源于上总掘井法挖掘出的清澈泉水的品牌。在面临大海的酒厂酿造，追求与新鲜海鲜相得益彰的风味。清爽的口感与适度的鲜味，作为佐餐酒表现卓越。

“神座（Kami no Za）”是冠以白神山地神圣意象的品牌。

“侍酒师（Sommelier）”是冠以小泉酒造直销设施“侍酒师之家 酒匠之馆”之名的代表品牌。集结了在众多鉴评会上荣获金奖的高超技术酿造而成，具有果香浓郁、口感精致的特征。是吸引众多游客的小泉酒造自信之作。

“东魁正宗”是承载着小泉酒造历史与荣耀的高规格品牌。使用富含矿物质的鹿野山系岩清水，全量手工酿造，最大限度地引出了米的鲜味。爽利的后味与丰满的口感，作为佐餐酒亦获高度评价。

“东魁”是继承创业以来传统、可谓小泉酒造原点的品牌。正如“魁（先驱）”之名所示，蕴含了酒厂旨在始终走在时代前沿的酿酒精神。坚持使用当地米和水，精心酿造的风味，带来深切的美味与安心感。

“总正宗（Fusamasamune）”是石野商店曾酿造的品牌。“总（Fusa）”之名源于旧国名“下总国”。由于酒厂暂停生产，目前已不再制造。

“稻花”是象征因大米丰收而开启酿酒历史的代表品牌。通过日本首创的扁平精米技术，最大限度地抑制米中的杂味，实现了清澈精致的口感。考虑到与九十九里海鲜的搭配，追求“浓郁”与“爽利”的平衡，是一款百喝不厌的清酒。

“一之宫”是源于冲浪圣地一宫町的地域密着型品牌。在临海风土中孕育出的这款酒，具有口感清爽的特征，深受当地人喜爱。蕴含了酒厂“在冲浪之镇一宫悬命酿酒”的情怀。

“岩之井”是日本屈指可数的超硬水（硬度约240）与传统山废工艺所创造的、以强劲风味为特征的品牌。富含矿物质的水带来的爽利感与源自山废的复杂浓郁鲜味相融合。曾获得《葡萄酒倡导家》杂志的高评，品质享誉全球。

“鸣海”是象征东滩酿造再出发的新品牌。利用海边的地理优势，主要推出带有微碳酸感的鲜榨直灌生原酒。口中迸发的气泡感与多汁的口感，颠覆了以往的印象，以现代风格的酒质获得了新的粉丝群。

“稻川（Inagawa）”是八户酒类第二工厂的品牌。该酒庄现已停业。

“桃子浊酒”是东京站酒造场生产的季节性水果浊酒系列之一。它使用当季桃汁调制，酒精度设定为易于入口的5%，核心特色在于果实的清甜与浊酒本身的酸度达到了绝妙的平衡。作为夏季限定产品，其清爽亲切的口感深受大众喜爱。酒造充分利用设在车站内的地理优势，将其开发为一种让差旅游客及通勤族能轻松享用的休闲型浊酒。桃子的新鲜香气与浊酒中大米的鲜味相得益彰，是一种可以像甜点一样享用的新风格日本酒。

“东京”是东京港酿造的核心品牌，旨在展现东京这座不断变化的大都市本身的魅力。该品牌最大的特色在于“每一罐都不同”——通过改变每一罐酒的酵母、酿造方法和酒精度，让消费者领略其风味的多样化演变。其口感清爽顺滑，入口后淡淡的酸度随之而起，伴随着令人心旷神怡的吟酿清香。口感柔和、清爽且带有优雅的甜味，不仅能感受到青苹果和哈密瓜般的果香与大米的鲜味，还有一丝清新的柑橘类酸度，使多汁的鲜味在口中蔓延。这是一个用味觉深度解读东京多样性的独特品牌。

“Tokyo Mead”是东京港酿造在酿造日本酒的同时，积极探索生产的蜂蜜酒。该系列以“Tokyo Mead -Gold-”为核心，采用蜂蜜作为主原料，在传统酿造工艺的基础上融入了东京特有的现代化手法。酒造将在酿造日本酒过程中积累的发酵技术应用于此，深度激发了蜂蜜原本的醇厚甜味与浓郁芬芳。作为都市型微型酿造厂，这一品牌象征着东京港酿造不局限于日本酒，向多样化酿造酒发起挑战的创新精神。它以不同于日本酒的风味轮廓，为这一古老的酿造文化提议了全新的日本式解读。

“江户开城”（Edo Kaijo）是象征东京港酿造复兴的品牌，为纪念江户平和开城150周年而得名。其前身“若松屋”位于萨摩藩邸附近，曾是西乡隆盛与胜海舟会晤并改变日本历史的地方，这一名称正是对幕府末期向明治过渡这一转折时代的深刻致敬。此酒以优雅且利落的“丽旨口”口感著称，坚持生产全量纯米、全量原酒。酒造在每罐酒中融入不同的口味设计，以展现东京这座城市的多样性，同时始终保持高雅的品质。它将江户的传统与东京的现代性完美融合，是一款连接历史与未来的卓越产品。

“Hanagumori”（花昙）是木花之酿造所的旗舰浊酒品牌。该系列坚持仅使用大米和米曲的传统工艺精酿而成，以清新且华丽的口感为特色。品牌名“Hanagumori”在日本文化中意为樱花盛开时朦胧的春空，巧妙地将醸酒女神名中的“花”与浊酒特有的“昙（混浊）”相结合，意境优美。这款诞生于浅草驹形——这一充满江户风情的土地上的浊酒，完美诠释了传统与创新的融合。大米的清甜与鲜味在口中交织，丝滑如奶油般的质地与清爽的酸度达成了绝妙平衡，是东京新酒文化的代表作。

“国府鹤”（Kokufuzuru）是野口酒造店自1860年创业以来始终坚持酿造的府中代表性品牌。因武藏国的国府曾设于府中，取“在国府之地，酿造如仙鹤般优雅之酒”之意而命名。在中国及日本文化中，仙鹤均象征着长寿与吉祥，这一命名也寄托了祈愿府中繁荣的深厚情感。虽然从1985年起经历了约40年的委托酿造期，但该品牌现已正式回归自社酿造。 复兴后的“国府鹤”以“武藏国风土（Terroir）”为核心理念，采用自社井水与当地产原材料。其中包括与东京农工大学合作开发的府中产大米“樱福姬”，体现了对地域纽带的重视。酒质呈现出品位高雅且收尾利落的“丽旨口”风格，紧实的风味与极其干脆的后味使其作为正统派日本酒备受推崇。它在继承府中这一武藏国中心地带的历史与文化的同时，也正面向新时代不断进化。

“东村山”（Higashimurayama）是以酒造所在地命名的品牌。作为代表当地的地酒，它体现了植根于地域的酿造姿态。采用富士山伏流水与选拔酒米精酿而成，旨在打造能与多摩地区饮食文化完美契合的风味。

“利他”（Rita）是以佛教思想“利他之心”为核心理念的品牌。其深刻寓意在于：酿造能产生喜悦之酒，让饮者感到幸福，这也是作为酒造的“利他”体现。该品牌全线采用“八反锦”酒米，且仅在神田丰岛屋本店限量销售，极具珍稀感。其风味雅致温顺，体现了祈愿他人幸福的酿酒初心，是丰岛屋造酒哲学的缩影。

“五户之Donberi（Gonohe no Donberi）”是一款纯米浊酒，以清爽的甜味和略带辛口的余韵为特征。

“二重桥”（Nijubashi）是一款仅在皇居内销售的极其特殊的品牌。它仅限在皇居内的商店、一般参贺活动时的露天摊位或指定渠道购买，是日本最难购得的罕见日本酒之一。该品牌以皇居的象征性建筑“二重桥”命名，具有与皇室渊源深厚的高贵格调。正是由于丰岛屋酒造长期以来为东京三大神社酿造御神酒所积累的深厚信誉，才得以受托酿造这一特殊的品牌。

“屋守”（Okunokami）品牌诞生于两个深厚的心愿：“守护酒造（屋）的同时，传递酿酒的情怀与韵味”以及“守护合作伙伴的店名（屋号）并助其繁荣”。“屋守”读作“Okunokami”，寄托了如守护神般庇佑酒造与客户的愿望。其最大特色在于不经过滤或加水，将压榨后的原酒直接装瓶，保留了清新宜人的香气与温润口感。 该系列集结了丰岛屋酒造的顶级技术，实行全量无调整、全量瓶储藏，且坚持纯手工小规模酿造。清爽的新鲜感与醇厚的风味共存，华丽的吟酿香、大米的清甜与利落的酸度在口中扩散，后味干爽纯净，呈现出完美的和谐感。

“羽田”（Haneda）是丰岛屋酒造推出的地区限定酒之一。它以拥有东京门户——羽田机场的“羽田”这一地名命名，致力于成为受访日游客及当地居民喜爱的品牌。该品牌体现了丰岛屋酒造重视地域连接的企业姿态。

“十右卫门”（Juemon）是以创始人丰岛屋十右卫门命名的特别品牌。它用创始人的名字展现了自1596年创业以来延续400多年的丰岛屋历史与传统。其特色在于精米步合60%，且仅选用压榨过程中品质最优秀的“中取”部分，极尽奢侈。作为“无过滤生原酒”，它最大限度地引出了酒液原本的劲道与新鲜感，追求着不辱创始人名声的最高品质。作为丰岛屋历史与技术的集大成之作，非常适合在特别的日子饮用。