品牌

“竹叶 (Chikuha)” 是数马酒造的旗舰品牌，作为用五感品味奥能登风土的清酒，曾荣获多项国际大奖。品牌坚持使用能登产的大米和水源，追求由极度软水酿造带来的“柔顺感”，以及能让料理成为主角的“贴合之鲜”。冷饮清凉舒爽，温饮则能彰显大米的丰盈感，是餐桌上不可或缺的名酒。

前泽町内的两家酒藏合并时创立的代表品牌，作为代表岩手县的清酒冠以“誉”之名。作为奥州市唯一的酒藏，蕴含着持续守护地区清酒文化的使命。 使用岩手县产米，特点是表现地区风土的味道。在继承传统的同时，通过配合现代嗜好的酿酒，受到广泛阶层的支持。

“上川大雪”（Kamikawa Taisetsu）作为一个来自北海道的海内外关注的新星品牌，正备受瞩目。 正如其“Nomasaru（因美味而忍不住后续杯）”的酿酒理念，其特点是酒质极具透明感，怎么喝都不会腻，且能最大限度地凸显出料理的美味。 严选的北海道产酿酒米与大雪山系的天然水，酿造出毫无杂质、洗练纯正的鲜味，这正是现代清酒的杰出代表作之一。

“若戎（Wakaebisu）”是自酒厂创业以来一直被珍视守护的传统品牌。 得名于七福神中的惠比寿神，寄托了希望福气降临饮用者的愿望。 作为当地节日庆典和喜事不可或缺的清酒，长年深受喜爱。 可以感受到大米鲜味的醇厚口感，从冷饮到热饮均可广泛享用。

“又兵卫”是深植于磐城日常生活、象征故乡的品牌。为了不辱创业者“又兵卫”之名，凭借代代相传的技艺酿造而成的酒，绝妙地兼顾了丰盈的鲜美与利落的口感。从大吟酿到日常餐酒，它是能完美烘托磐城海鲜美味、充满对当地热爱之情的终极标杆。

“苍天传”是平成14年（2002年）发布的男山本店主要品牌，表现了“像气仙沼的蓝天一样清爽澄澈的味道”。 特点是贴近气仙沼四季捕获的新鲜海鲜的细腻口感，以及深邃且清爽的后味。 拥有纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、特别纯米、纯米、特别本酿造6个产品系列，在全国新酒鉴评会上拥有众多获奖经历。 作为代表气仙沼的品牌，作为衬托地区丰富海鲜的食中酒深受喜爱。

“初阵”是冠以适合庆祝人生启程及新挑战的、强有力名字的铭柄。 包含着第一代“如年轻武士初次出战般，始终以新鲜的心情挑战酿酒”的愿望而命名。特征是华丽的香气与凝缩了米之鲜味的、有核心的味道。从冷酒到热燗均可广泛享受，是能给予饮者勇气与活力的酒。

“环日本海”是日本海酒造的代表品牌，是与滨田的海鲜美食文化共同成长的名酒。 它的特征是让人联想起日本海波涛汹涌的、清爽且利落的口感，同时又能切实体会到稻米鲜味的强劲味道。它与新鲜生鱼片、炖鱼等鱼类料理契合度极高，深受当地滨田渔民和饮酒爱好者的支持。这是一款海边酒坊特有的、由当地风土酿造的清爽佳酿。

“万代（Bandai）”是使用三郡山的伏流水与福冈县产酒米，由坚持严选素材与手工作业的藏人（酿酒师）凭借精湛技艺酿造的品牌。 其特征在于吟酿香气丰富、酒质醇厚，不仅能衬托博多乡土料理的美味，更是一款散发着独特风格、充满存在感的清酒。 凭借代代相传的传统技艺与对当地素材的执着，实现了深深扎根于福冈饮食文化的风味。拥有“大吟酿竹滴”、“超辛口纯米酒博多之森”等丰富多样的产品线。

比良松是筱崎酿造的清酒品牌，源自酒厂所在的朝仓市比良松的地名。使用阿苏山系的伏流水作为酿造水，以作为九州屈指可数粮仓地带的朝仓地区培育的优质大米为原料酿造，是体现地域性的品牌。 在继承220多年清酒酿造的传统技术的同时，也致力于迎合现代嗜好的酒质改良，特征是以纯米酒为中心的产品构成。纯米酒70%是以70%精米步合酿造的，活用了米原本鲜味的酒质，是兼具饱满味道与良好利落感的平衡性好的成品。 在福冈县酒造组合主办的鉴评会上，在纯米酒、纯米吟酿酒、大吟酿酒3个部门获得金奖等，高品质获得了公认。活用被称为阿苏山系名水的地下水特性，柔和顺滑的口感是比良松的一大特征，这种水质产生的圆润感吸引了众多爱饮者。 冷藏饮用时清爽利落的味道突出，常温下米香饱满膨胀，加热后柔和的甜味与鲜味更加衬托，可享受随温度带变化的表情。与朝仓地区的乡土料理及博多海鲜、使用筑后平原农产品的料理等当地饮食文化相性良好，作为佐餐酒在日常生活中深受喜爱。

“田酒”，顾名思义，是仅选用田间收获的大米酿造而成的全量纯米酒。在当时普遍添加酒精的背景下，酒造历时三年研发出这款完全不添加酒精或糖类的手工佳酿。 西田酒造店发现了稀有的“古城锦”稻种，并委托弘前的农户进行种植，成功使其复兴。该品种曾因“山田锦”的崛起而于 1980 年停止生产。 “田酒 纯米吟酿 古城锦”将米磨至 50%，呈现出柔和的吟酿香与米香的完美和谐，口感轻盈且平衡感极佳。 因其清盈的甜味与清爽的酸度，作为夏季的经典酒款深受青睐。

“御园竹（Misonotake）”是武重本家酒造自创业以来的代表品牌。 特征是清爽中也能感受到米的鲜味、喝不厌的味道。 是深受当地人喜爱、日常餐桌不可或缺的晚酌酒。

“八咫乌”是源于日本神话中登场的引导神鸟“八咫乌”的北冈本店の代表铭柄。因有着将神武天皇从熊野引导至大和的传说，被视为胜利与成功的象征。 重视通过传统酿造带来的米之鲜味与爽快感的酒质，作为佐餐酒长久受到喜爱。拥有从纯米酒到大吟酿的广泛阵容，是让人感受到吉野历史与浪漫的铭柄。

“龟之海（Kame no Umi）”是继承土屋酒造店创业以来传统的代表品牌。 使用含有适度矿物质的水和当地产的酒米，实现了香气丰富且平衡的味道。 从日常的佐餐酒，到特别日子的干杯酒，拥有可以在广泛场景下享受的产品阵容。

“常机嫌 (Jokigen)” 寓意着希望饮酒之人能“始终保持好心情（Jokigen）”，是鹿野酒造的招牌品牌。该品牌由日本顶尖的能登杜氏农口尚彦打下了坚实基础，其精髓在于传统的“山废仕込”工艺所带来的深层鲜味、强劲的酸度以及极佳的清爽后味。以曾提供给诺贝尔奖颁奖典礼官方活动的“KISS OF FIRE”为首，它是加贺的骄傲，拥有世界公认的品格与扎实的实力。

“喜久水（Kikusui）”是以清爽的味道为特征的、喜久水酒造的代表品牌。 使用中央阿尔卑斯的伏流水和当地南信州产的酒米“高岭锦”，在严寒中精心酿造。 利落的口感和衬托餐食味道的良好平衡，从冷酒到烫酒都能广泛享用。

“半田乡（Handago）”是一个彰显知多、半田地区荣誉的精品系列，100% 使用当地农民精心培育的爱知县产大米“若水”。 基于“衬托美食，点亮餐桌”的理念，酒厂通过低温慢酿，将大米饱满的鲜甜与华丽的香气以绝妙的比例呈现出来。 其清爽的香气令人联想到麝香葡萄，宛如白葡萄酒般优美的酸度让口感更为和谐，赋予了这款酒在现代餐桌上引领变革的魅力。 这是一款链接地域纽带与清酒未来的杰作。

“松盛（Matsuzakari）”是代表冈部合名的传统品牌。包含着“愿家业如松树茂盛般，世代繁荣”的愿望而命名。 在全国新酒鉴评会上多次获得金奖等，其品质受到高度评价。 醇厚的香气和深邃的米鲜味和谐交融，是代表茨城的名酒之一。

NIIZAWA是冠以藏元之名的最高级系列，追求作为年份日本酒可能性的品牌。以世界顶级品质为目标，设计上也能享受熟成带来的变化。

“蓬莱泉（Houraisen）”是关谷酿造享誉全球的绝佳品牌。以“美”、“空”、“吟”为代表的一系列产品，凭借彻底的品质管理与熟成技术，实现了优雅香气与大米甜味和谐交融的细腻美酒。 从装点日常生活的“和”，到被视为至臻礼遇的纯米大吟酿，每一个系列都贯穿着“和酿良酒”的精神。该品牌在众多国际酒类竞赛中斩获金奖，早已超越了爱知地酒的范畴，是向全球日本酒爱好者传递感动的璀璨瑰宝。

“鸠正宗”以“淡丽·轻快”的口感见长，酒感通透无杂味，入口十分清爽，能够完美适配各种料理。

“东薰（Tokun）”是代表酒厂的招牌品牌，拥有大吟酿“叶（Kanai）”等产品系列。其特征在于既发挥了米的鲜味，又兼具馥郁的香气与爽利的口感。在得益于优质水源与早稻米的水乡佐原，由南部杜氏运用精湛技艺酿造而成。这是一款传承了伊能忠敬相关传统，将佐原水乡文化传递至今的正统派日本酒。

“天心（Tenshin）”是沟上酒造的招牌品牌，作为北九州的地酒，不仅在当地，在远方客户中也广为熟知。 使用八幡的米与皿仓山系的地下水，所有工序均由手工精心完成。凭借适合寒造的环境与传统技艺，实现了细腻且平衡的口感。 该酒与当地饮食文化，特别是海鲜及北九州的乡土料理相性极佳，能衬托出食物的美味。此外还生产“清夜之吟”、“风之吟”、“天之宙”等衍生品牌。

“天下锦（Tenka Nishiki）”是在旧藤堂藩阵屋遗址留下的古老酒窖中酿造的稀有品牌。 遵守古老的槽榨等不惜工本的传统制法。 特征在于温和怀旧的香气，能切实感受到大米鲜味的厚重口感。 虽然因少量生产流通量很少，但却是受热心粉丝支持的逸品。

“石见银山”是为纪念登录世界遗产而酿造的、一宫酒造的代表铭柄。 使用在石见银山遗迹周边契约栽培的梦幻酒米“改良八反流”。特征是华丽的香气、口感顺滑且高雅的甜味。在全国新酒鉴评会上获得金奖等，其品质受到高度评价，是让人感受到石见历史与风土、作为特产也最合适的逸品。