品牌

“山毛榉之露（Buna no Shizuku）”是醉心山根本店使用从鹰之巢山山麓的山毛榉原生林涌出的名水“山毛榉之恩惠”作为酿造水酿制的纯米酒。 酿造用水为矿物质含量极少的超软水，发酵过程平缓，因此口感圆润。入口后沉稳的香气散开，可以享受到辛口中带有甘甜的绝妙平衡。 高雅的酸味与饱满的鲜味相调和，过去曾获得春季全国酒类大赛纯米酒部门第一名特等奖。请尽情享受由山毛榉森林孕育的清澈之水所带来的清凉口感。

“竹鹤（Taketsuru）”是创业于享保18年（1733年）的竹鹤酒造酿造的日本酒。这是也因尼卡威士忌创始人竹鹤政孝老家而闻名的历史悠久酒厂的代表品牌。 竹鹤酒造在广岛县内率先复活了正宗滩地区的生酛酿造法，自平成28年（2016年）起将所有产品转换为不添加酿造酒精的“纯米酒”。以味浓辛口的纯米酒著称，作为热以此为最美味的纯米酒之巅峰而驰名。 杜氏石川达也以“像‘米饭’一样适合任何菜肴、不挑菜的佐餐酒”为目标，追求最大限度地提升竹原风土孕育的海鲜美味、不打扰食物且“让食物更美味”的酿酒之道。

“小笹屋竹鹤（Ozasaya Taketsuru）”是竹鹤酒造采用传统的生酛酿造法酿造的无过滤纯米原酒系列，是冠以酒厂商号“小笹屋”的特别品牌。 自平成21年（2009年）起使用传统的“木桶”酿造，最浓墨重彩地体现了在广岛县内率先复活正宗滩地区生酛酿造法的竹鹤酒造的技术与理念。其特点在于无过滤纯米原酒特有的凝聚了米之鲜味的强劲口感，以及生酛酿造产生的复杂深邃的酸味。 该品牌可谓被评价为“热以此为最美味的纯米酒之巅峰”的竹鹤酒造的真髓，体现了酒厂“让食物更美味”的理念，是能与任何菜肴相伴的包容性极强的佐餐酒。

“夜之帝王（Yoru no Teio）”是藤井酒造以“不受既有观念束缚”为理念酿造的充满童心的品牌。 旨在传达不拘谨地共同享受日本酒的乐趣，拥有亲切的名字，同时也实现了既能搭配任何菜肴又包容性极强的口感。使用代表广岛的酒米“八反锦”，特点是能从冷酒到热酒在各种温度带下享用的万能型酒质。 这是一款以传统酿酒技术为基础，同时以贴近现代餐桌的灵活构思酿造的、体现藤井酒造新挑战的品牌。

“宝寿（Hoju）”是藤井酒造酿造的日本酒，其名字的由来非常吉祥。大正天皇（当时为皇太子）诞生时，报纸标题反复刊登“宝寿、宝寿、宝寿……”，由此得名。 这是在竹原一直深受当地喜爱的系列，拥有长年与地区饮食文化共同发展的历史。凭借亲切的口味和可靠的品质，作为点缀日常餐桌的地酒已深入人心。 作为贴近人们生活的酒，无论是在庆祝席还是日常晚酌中都以此为人熟知。

“幻（Maboroshi）”是中尾酿造引以为豪的、以使用独自发现的“苹果酵母”酿造的纯米大吟酿为主的系列。因昭和23年（1948年）荣获皇室新年御用酒的殊荣而闻名。 从苹果皮中采集的酵母产生的爽口果香和芳醇的口感是其最大特点。 “幻”这个名字源于它曾作为秘不外传的限定品，至今仍因其高品质和稀有性持续吸引着众多日本酒爱好者。

“白兰（Hakuran）”是创业以来的代表品牌，其特点是酵母带来的自然发泡感所产生的清爽。作为佐餐酒拥有最佳的酒质，能搭配任何菜肴。 纯米酒的丰富风味与吟酿酿造的细腻香气、细腻口感完美调和，清新圆润的口感是其魅力所在。 冷酒凛冽，热酒丰满，在广泛的温度范围内都能享用，作为三次饮食文化中不可或缺的当地酒，深受喜爱。

“杜鹃（Hototogisu）”是三原市本乡南的本乡酒造酿造的日本酒。品牌名源于自古以来在日本文学和诗歌中发挥重要作用的鸟“杜鹃”。 正如其名所蕴含的风情与情绪，其特点是细腻而深邃的口感。 在当地三原的自然与传统孕育下的这款酒，作为能给予安宁与感动、静静回荡在饮者心中的逸品而广受亲睐。

“喜久牡丹（Kikubotan）”是东广岛市河内町的喜久牡丹酒造在平成17年（2005年）之前制造的品牌。也以“喜久牡丹自然酒”等名称而闻名。 深受当地人喜爱的风味在停业后仍作为“幻之酒”被传颂。 过去在部分店铺能品尝到时曾被视为珍贵的体验而令人欣喜，如今已成为讲述当地酿酒历史的重要存在。

“富久长萨塔克系列（Satake Series）”是与精米机制造商“萨塔克”合作诞生的、采用革新性精米技术的日本酒系列。 采用了将米磨得扁平的“扁平精米”和保持糙米原形进行研磨的“原形精米”这一世界最尖端技术。由此有效去除了导致杂味的蛋白质，在保留米原本鲜味的同时实现了纯净的口感。 这一融合了最新科技与传统软水酿造法的系列，在国内外大赛中获得高度评价，是开拓日本酒新可能性的一杯。

名称寄托了对国家繁荣与万岁（长寿）的美好祝愿，是象征明治创业之初志向的吉祥品牌。 采用新屋清冽的涌泉水，在极具历史价值的木造酒库中酿就，其风味将秋田传统的清酒姿态传递至今。 作为地域的骄傲而深受爱戴，其富有情调的口感令昔日酿造之町的活力与职人的激情在现代回响。

“关西一（Kansaiichi）”是柄酒造继承创业以来的传统酿造的另一品牌。与“于多福”一起，长年来作为当地安艺津人们的晚酌酒而备受喜爱。 虽然现在主要在普通酒等产品上能看到这个名字，但其味道中蕴含着软水酿造发祥地安艺津的历史以及酒厂工人的精心手作。 不加修饰的朴素鲜味和百喝不厌的利落口感，作为贴近日常餐桌的当地酒持续散发着魅力。

“元晴（Motoharu）”是冠以盛川酒造杜氏盛川元晴之名、可谓是热情与技术结晶的倾注灵魂的限定品牌。 带着背负自己名字的觉悟，以其年最佳出品为目标进行酿造。以传统软水酿造法为基础，反映了杜氏独特的感性与挑战，可以享受到与白鸿截然不同的个性与深度。 作为一款能看到酿造者面孔的酒，在日本酒爱好者之间也备受瞩目的特别之作。

“花醉（Hanayoi）”是体现了由庄原的严寒与中硬水孕育出的独特风土的品牌。 采用传统的“吊袋压榨”法，仅靠醪糟自身的重量自然滴落收集酒液，从而实现了米香浓郁且无杂味的纯净口感。特别是纯米活性酒“Dob”，作为起泡日本酒的先驱而闻名，拥有众多铁杆粉丝。 与其广岛主流的软水酿造截然不同，它具有利落而有力的口感，以及耐得住长期熟成的高酒质，这正是其魅力所在。

“蓝之舞”是山冈酒造使用签约栽培米酿造的纯米酒品牌之一。 以贴近当地饮食文化的酿酒为目标，制成能切实感受到米之鲜味的口感。冷饮热饮皆宜的万能型，为日常饮食增添色彩。 这是一款体现了酒厂“地酒即文化”哲学、朴素却有内涵的佳酿。

“热酒就交给我吧。（Kannara Ore ni Makasero。）”正如其名，是一款专为热酒设计的独特品牌。 专为加热后发挥真价而设计，随着温度升高，米的鲜味膨胀，酸味温和调和。从温酒到热酒，能享受不同温度带带来的口味变化是其魅力所在。 这是一款充满了山冈酒造对热酒的自信与玩心的、极具冲击力的一瓶。

“福六”是三次市吉舍町的福六酒造酿造的日本酒品牌。 在坚守创业以来延续至今的传统制法的同时，其特点是贴近当地餐桌的亲切口味。 名字中也蕴含着“愿福气降临于饮用者”的愿望，作为喜宴及日常晚酌不可或缺的家乡味而根深蒂固。

“菊文明”是北村酿造场的代表品牌，结合了皇室纹章“菊”与文明开化的“文明”而命名。 通过使用帝释喀斯特台地的硬水进行酿造，与广岛酒特征的“软水、甘口”截然不同，制成了口感利落与丰富鲜味共存的“鲜辣口（Umakarakuchi）”。 冷饮热饮皆宜，特别是搭配肉类料理等口味浓郁的餐食，能最大程度地发挥其潜力。

“超群（Chogun）”是生熊酒造的代表品牌，寄托了出类拔萃的愿望而命名。 使用广岛县罕见的硬度100的超硬水酿造，清爽利落且具有扎实的鲜味是其特征。诞生于昭和初期的这一品牌历史悠久，作为广岛东照宫的御神酒及德川宗家的献上酒而闻名。 从冷饮到热酒皆宜，特别是搭配肉类料理等口味浓郁的菜肴，更能发挥其真价。

“安佐泉”是由安佐酒造企划、通过委托酿造生产的广岛隐世名酒。 这是一款一般流通极少的稀有酒，清爽易饮且在口中扩散的爽快醇厚香气是其魅力所在。 其毫无怪味的口感，从鱼类料理到肉类料理，能轻松搭配任何餐食，也非常适合作为日常晚酌之酒。这是一款兼具被称作“梦幻之酒”的稀缺性与确切风味的佳酿。

“菱正宗”是使用太田川伏流水与广岛县产酒米，通过长期低温发酵酿造的久保田酒造的代表品牌。 其名称由来的“松与菱”标志，出自世界著名版画家栋方志功先生之手。其风味特征是华丽芳醇的吟酿香、圆润的口感以及良好的后味。 特别是“超辛口纯米酒”，虽为辛口却能切实感受到米的鲜味，作为佐餐酒获得了极高的评价。这是一款兼具历史、传统与艺术性，能让人感受到广岛风土的佳酿。

“甚七”是象征旭凤酒造传统与历史的品牌。 运用酒厂传承的传统技术精心酿造，其特征是充分引出了米之本味的口感。 其百喝不厌的利落感与令人感到怀旧的沉稳香气，深受老派日本酒爱好者的喜爱。

“乌轮”是以意为“太阳”的词语命名，由第七代藏元滨村洋平先生打造的革新品牌。以“想在阳光下享用的酒”为理念，旨在酿造贴合明朗轻松心情的酒。 其最大特征是如新鲜果实般的香气与爽快的酸味。拥有让人联想到哈密瓜或白桃的多汁鲜味，同时后味轻快利落，与现代餐桌上的奶酪及西餐也非常搭配。 以传统技术为基础，融入新感性的“乌轮”，是让人感受到日本酒新可能性的次世代名酒。