eight knot
エイトノット“eight knot”是村重酒造的创新日本酒系列，作为使用已停止分发的幻之酵母“协会8号酵母”酿造的系列而诞生。该系列的首款酿造酒在“IWC（国际葡萄酒挑战赛）2021”的SAKE部门纯米酒组中获得奖牌，不仅在日本国内，在世界范围内也备受瞩目。
幻之8号酵母以其温和优雅的香气和干净的酸味而闻名，也被认为是适合长期熟成的酵母。通过在现代复以此历史悠久的酵母，创造出融合传统与革新的新风格日本酒。
这个由年轻杜氏挑战的系列，提出了如对比品饮不同...
“eight knot”是村重酒造的创新日本酒系列，作为使用已停止分发的幻之酵母“协会8号酵母”酿造的系列而诞生。该系列的首款酿造酒在“IWC（国际葡萄酒挑战赛）2021”的SAKE部门纯米酒组中获得奖牌，不仅在日本国内，在世界范围内也备受瞩目。
幻之8号酵母以其温和优雅的香气和干净的酸味而闻名，也被认为是适合长期熟成的酵母。通过在现代复以此历史悠久的酵母，创造出融合传统与革新的新风格日本酒。
这个由年轻杜氏挑战的系列，提出了如对比品饮不同BY（酿造年度）等享受日本酒的新方式，象征着村重酒造旨在酿造出闪耀下一代的极致日本酒的雄心勃勃的努力。