在 Yamagata
的日本酒品牌

“ORBIA LUNA（月光）”是渡会本天的传统技艺与革新性感性的结晶，是一个追求与西餐达成至高搭配的奢侈品牌。 它通过“贵酿酒”工艺展现出奢侈的甘甜感，与橡木桶熟化带来的香草、蜂蜜般的高贵香气完美调和，其口感颠覆了清酒的既有观念。 来自白曲的利落酸度描绘出如月光般优美的甘酸对比，非常适合在葡萄酒杯中饮用，是一款备受全球瞩目的现代化佳酿。

“出羽之雪（Dewanoyuki）”是肩负着渡会本店招牌的传统品牌，其名取自山形严冬里堆积的清纯白雪。 它将作为古老酿造工艺极致的“生酛造”传承至今，特点在于拥有一种强劲且浓郁的“全酒体（Full-bodied）”口感，坚实的酸度与涩感相互交织，宛如红葡萄酒般醇厚。 温饮时大米的鲜甜会进一步绽放，其酒质拥有令美食家们也由衷赞叹的深邃感，诉说着酒造跨越 300 年的骄傲。

“和田来（Watarai）”是一个极度执着于庄内土地与大米、寄托着希望“祥和（Nagomi）”能“降临（Rai）”在饮者身上的纯米酒品牌。 它采用当地签约农家精心培育的酒米，追求一种果香浓郁、丰盈且如鲜榨般的顺滑口感。 其酒质既有让人联想到庄内平野广袤田园景致的清爽，又蕴含着酒造温润的诚挚感，作为一款点缀日常生活的“真正的地酒”而深受喜爱。

“乙女之舞（Otome no Mai）”拥有清新且可爱的品牌形象，是一款能让饮者心境祥和的华丽清酒品牌。 由于采用了传统技艺精细酿造，其特点在于庄内酒米所具有的纯净甘甜感，以及如同少女起舞般轻盈且优美的余韵。 这种即便女性也能轻松享受的高雅口感，能自然地装点赠礼场合或华丽餐桌，为优雅的时光平添一抹亮色。

“I号 弥太右卫门（I-go Yataemon）”是一款采用稀有酒米“I号米”、重新审视酒造原点的强劲原酒品牌。 由于采用了精米步合 60% 的工艺酿制，其在原酒特有的厚重口感中，浓缩了大米本原且充满野性气息的鲜甜感。 它冠以创始人“弥太右卫门”之名的骄傲，以及极大限度展现当地风土的品质，是献给真正的清酒爱好者的至高之作。

“羽前白梅（Uzen Shiraume）”是山形最古老的酒造汇集传统精粹酿制的一款稳重且高雅的代表品牌。 通过“槽挤压”得到的柔和压榨液、加上不使用木炭的“无炭素过滤”，将大米本原的金色光泽与深邃鲜甜原封不动地封存在酒液中。 冷饮时带有凛冽的酸度，温饮时则散发出圆润且陶醉的口感。其酒质能与包括“毛豆（Dadacha-mame）”在内的当地美味完美调和，静静地充盈着饮者的五感。

“上喜元（Jokigen）”是酒田地区的代表性吟酿品牌，寄寓着“希望饮用此酒的所有人都能心情愉悦（Jokigen），并成为发现至高喜悦之源”的美好心愿。 通过传统“生酛造”工艺酿造而出的深邃鲜甜感，与如鸟海山融雪水般澄澈的清凉感，在口中描绘出鲜明的对比。 其品质在全国新酒鉴评会中屡获金奖，并由能挖掘出山田锦、雄町、爱山等多种酒米个性的“魔术般技艺”作为支撑，每一口都能带来充满悦动的感动体验。

“菊勇（Kikuisami）”是一个与庄内严酷自然环境共生、作为点缀日常晩酌的“生活酒”而深受民众喜爱的品牌。 得益于月山伏流水带来的利落辛口口感，以及即便温饮也不会松散的深邃鲜甜，它曾是当地餐桌上不可或缺的存在。 直到酒造于 2024 年完成其使命为止，它始终贯彻着比起华丽更推崇至诚的酿造理念，是一款一直贴近庄内民众心灵的名酒。

“三十六人众（San-ju-rokuninshu）”是一个冠以曾统治战国时代自由都市——酒田的 36 位豪商之历史与骄傲的品牌。 它寄寓着“武士不事二主”的气节，酒质特点在于强劲的利落感，以及大米鲜甜重重叠合而出的厚重延展性。 这种表现了誓死守护酒田自治权的先行者们不屈精神的口感，是一款充满了历史浪漫色彩的佳酿，让人联想起曾极尽繁荣的“西有堺港，东有酒田”的往昔面影。

“ORBIA GAIA（大地）”冠以意为大地恩赐的“GAIA”之名，是一款通过葡萄酒桶熟化开辟清酒新境界的奢侈品牌。 传统的“生酛造”工艺与红葡萄酒桶熟化完美融合，呈现出如香草、橡木熏烤般的芳香，与如苹果般清新的酸度以及如浓郁蜂蜜般的余韵达成了绝妙和谐。 其酒质能与生火腿或肉类料理达成惊人的搭配效果，为在葡萄酒杯中享受的现代美食场景带来了鲜明且强有力的冲击，是一款震撼五感的佳酿。

“清泉川（Kiyoizumigawa）”是象征着奥德维庄内灵魂的传统品牌，所有工序均由全手工酿制。 它在狂暴日本海的寒风中育成，酒质强劲且充满清爽感，得益于经砂丘磨砺出的鸟海山伏流水，其口感圆润顺滑。 以匠人的“指尖感触”为生命的酿造工艺，将大米的饱满鲜甜最大限度地挖掘出来，带来了一种如温柔包容酒田严冬般的卓越口感。

“FONIA SORRA（天空）”源自象征着“和谐”的拉丁语“sinfonia”，是一款旨在实现清酒与植物系素材未知融合的革新性植物清酒。 通过在发酵过程中投入柚子、柠檬、山桃等严选素材，使大米本原的鲜甜与植物充满生命力的香气共同奏响了一曲“交响乐（Symphony）”。 其拥有一种让人联想到 SORRA（天空）的爽快香气，山椒带来的微弱酥麻感在口中回味悠长，不仅是日餐，这款佳酿还能为卡尔帕乔或意面等西餐锦上添花。

“穂之香（Ho no Kaori）”是一款融合了三川町金色稻穗与全日空（ANA）客舱乘务员（庄内蓝色大使）感性的纯米大吟酿，以女性视角开发而成。 酒造将三川町产食用米“山形 95 号”丰满的甘甜感挖掘到了极致，通过略微降低酒精度的设计，实现了令人惊叹的轻快且高雅的口感。 这款由“世界唯一的造酒项目”孕育而出的佳酿，充满着如庄内之风轻拂般的清凉感，是一款能优雅装点用餐时光的卓越食中酒。

“占饮（Shimenomi/Sen-in）”是奥德维庄内的极辛口品牌，寄寓着酒造的骄傲：“只要喝上一口，其魅力便会占据你的心间（占领一席之地）”。 其特点在于极具穿透力的利落感以及原酒特有的强韧骨架，浓缩了在日本海波涛汹涌环境下“寒造”的艰辛。 在源自鸟海山伏流水带来的纯净透明感中，依然跳动着由全手工打造出的厚重鲜甜感，是庄内海域强大力量的完美化身。

“初孙（Hatsumago）”诞生于昭和初期，是为了庆祝当家主的长子出生而命名的，是一款充满欢欣与爱意、代表山形县的名酒。 全量采用“生酛造”工艺酿制而成，其口感完美兼顾了由自然乳酸菌带来的芳醇厚实，以及如滑过咽喉般消失的优美利落感。 从以经典的“魔斩（Makiri）”为代表的锐利辛口，到极品的纯米大吟酿，它作为让饮者在任何场景下都能感到幸福的“喜悦之源”，跨越世代被人们所喜爱。

“摩耶山（Mayasan）”是一个表现了清流孕育出的庄内风土、地产地消的限定品牌。 它使用越沢地区清冽的涌泉水“乡清水”作为造酒水，并采用当地产“Haenuki”大米酿制而成，酒质魅力在于拥有一种仿佛将大地的纯净原封不动封存其中的透明感。 东北铭酿引以为傲的“生酛造”工艺为当地素材注入了深邃感与生命力，带来了仅在这片土地上才能品味到的珍贵感动。

“砂潟（Sakata）”是东北铭酿仅在特约店展开的高端系列，尊崇着酒田市的古名与历史。 它全量采用“生酛造”工艺悉心酿制而成，特点在于拥有一种极具纯净感的口感（仿佛经过日本海砂丘过滤一般），以及潜藏在其中的重叠鲜甜感。 正如植根于当地名称的“砂潟”之名，它作为象征庄内风土的一款佳酿，能够带来让行家们都为之称道的深邃且洗练的口感。

“花娘（Hanamusume）”是象征着岚山酒造的优美品牌。其命名源自当醪液达到成熟巅峰、洁白的米粒浮在水面上的情景，并将其比作“盛开的樱花”。 由置赐群山养育的清冽伏流水与优质大米，经南部杜氏之手升华为一种不带锋芒的“柔和辛口”口感。 其拥有一种深邃甘甜感与爽净利落感共存的滋味，仿佛春日暖阳般温润，带来了一种百饮不厌的平实感动。

“白银藏王（Hakugin Zao）”是岚山酒造引以为傲的纯米吟酿与纯米酒品牌，让人联想到藏王连峰庄严的雪景。 微弱的琥珀色光泽与内敛且高雅的香气，伴随着如融雪水般清纯的口感在口中散发开来。 其酒质达成了深邃甘甜感与收尾利落的柔和辛口口感之间的和谐，体现了度过置赐严冬后才抵达的纤细美感，是一款能静静衬托餐桌美味的卓越食中酒。

“樽平（Taruhei）”承载着酒造的字号，是传达纯米酒真髓的招牌品牌。 品牌完全不使用酿造酒精，通过挖掘大米生命力的传统技艺，实现了深邃醇厚感与圆润的“旨口（Umakuchi）”口感。 那种百饮不厌、厚重实在的饮用感，正是由 300 年历史酿就的“真正清酒”之明证，是一款能优雅点缀用餐时光、极具风格的佳酿。