在 Niigata
的日本酒品牌

“越后樱”是越后樱酒造的看板招牌，旨在追求新潟清酒的传统美学。它犹如雪国新潟寂静严冬过后的满树樱花，珍视每一滴酒中那份清澈且极具透明感的口感，以及轻盈绽放的华丽香气。 酒厂采用新潟传统的“淡丽辛口”技艺，适度加入酿造酒精，在保留稻米旨味的同时，实现了惊人的爽净口感。虽然口味洗练，但它又具备一种能让人在每日餐桌上轻松享用的亲和力，能完美衬托各类料理。该品牌在国内外各类大赛中屡获殊荣，卓越品质举世公认。它是新潟酿酒工艺的诚挚态度与现代技术的完美结晶，是一个跨越时代、深受大众喜爱的品牌。

“白龙”是诞生于1839年的白龙酒造跨越百八十余年始终坚持酿造的、最具酒厂象征意义的代表性品牌。其名称源于从事海运业的创始人为了祈求航海安全与生意兴隆，而以“大海守护神——龙”来命名，酒如其名，兼具苍劲之力与高雅之美。 该品牌最大的特色就在于阿贺野肥沃土地上通过契约农户精心培育的高品质酒米，与阿贺野川水系清澈水源共同交织出的极致透明感。它在坚守传统淡丽辛口风格的同时，深度发掘了稻米深层的旨味，是名副其实的新潟正统派清酒。连续30多年荣获世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）金奖的辉煌纪录，见证了其始终如一的卓越品质。冷饮感触其爽净的喉感，温饮体会其丰盈的香气，这是一款在任何温度下都能展现其非凡价值、代表阿贺野地区的顶级名酒。

“代々泉”可以说是越つかの酒造漫长历史中整合了历代传承的传统与技艺的精华品牌。它融合了合并前的两座酒窖共同的心愿，将“希望能像泉水一样源源不断地为人们奉上美酒”这一美好寓意寄托于品牌名之中。 该品牌最大的特色是在深入钻研新潟经典的淡丽辛口风格的同时，追求一种长喝不厌的深邃口感。酒厂选用五头连峰的伏流水精心酿制，在清爽的口感中，能真切体会到稻米自带的天然旨味。无论是家庭餐桌还是华丽宴席，“代々泉”都能完美融入，这种万能的适配性使其以阿贺野市为中心，跨越世代深受人们喜爱。这是一份将酒厂历史底蕴倾注于每一杯之中的、深受大众信赖的佳酿。

“越乃溪水”是以阿贺野清澈的溪流为灵感酿制而成，旨在追求一种纯真无邪的美感。这款酒象征着五头连峰奔流而出的丰沛水源的恩赐，追求如山间溪谷流淌的清泉般的、水晶般通透无瑕的口感。 最显著的特色在于其无与伦比的清爽感与纯净的喉感。它排除了所有的杂质干扰，在充分发挥水源自身美味的同时，又巧妙地融入了稻米那一抹高雅的微甜。喝这款酒就像在大自然中深呼吸一样，会有一种洗涤心灵的畅快感，冷饮尤见其真章。它与口味淡雅的鱼类料理以及突显蔬菜原汁原味的菜肴极为契合，能为饮者带来祥和安宁，是一部名副其实的“水的艺术品”。

“越乃あじわい（越乃味）”正如其名，是一款追求“越后丰盈滋味”、深植于家乡饮食文化的品牌。为了成为在新潟寒冬中陪伴左右、为日常餐桌增色添彩的佳酿，酒厂致力于最大限度地挖掘稻米本质的旨味。 该品牌最大的特色就在于那种能温柔承接料理风味的、丰盈且包容的口感。它不被局限于淡丽辛口的框架内，可以让人感受到扎实的米香，且越喝越能体会到其底蕴之深厚。酒厂首要考虑的是其与阿贺野市当地特产及家庭料理的契合度，无论是冷饮还是温饮，那份稳定的美味都不会动摇。这是一款充满了安心感与舒适感的清酒，传递着地区的纽带并连接着酿造的传统。

“虎千代”是以越后英雄上杉谦信公的幼名命名的品牌，表达了苍劲有力与百折不挠的精神。其酿造初衷是追求一种凛然的高雅感与充实的饮用感，令人联想起在那战国乱世中纵横驰骋的少年英雄形象。 该品牌最大的特色就在于与之相称的、紧致的辛口张力与强劲的稻米旨味。越后酿酒师倾尽所有技艺，甚至融入了传统的“山废”酿造工艺等，使得口感不仅辛辣，更能在深处感受到确凿的生命力。尽管有着厚重的存在感，但余味却惊人地利落，给人一种仿佛被赋予了继续前进勇气的爽快感。它被支持者视为对不断挑战的现代人的鼓舞，或是开启特别日子远大志向时的良伴，品牌中寄托了满腔热血。

“麒麟”是下越酒造的门面，也是拥有140多年历史的招牌品牌。其名称既源于当地曾存在的“麒麟山城”，也寄托了中国圣兽“麒麟”现于太平盛世的美好寓意。这是一款在阿贺野川沿岸云雾缭绕的气候中孕育出的、既高雅又亲切的日本酒。 该品牌最大的特色是由曾父子两代担任日本酒鉴定官的家族所传承的、基于卓越技术而打造出的端正口感。酒厂选用精挑细选的酒米与常浪川的清澈水源，通过低温长期发酵，在去除杂质的同时，引出了爽净的张力与稻米原有的柔和甜味。它不仅跨越时代深受当地民众喜爱，在国内外各大赛中也屡获殊荣，卓越品质实至名归。这是一款能与各类料理和谐搭配、为餐桌增添和睦氛围的、颇具风格的新潟名酒。

“ほまれ麒麟（誉麒麟）”是下越酒造引以为傲的高端系列品牌。在招牌品牌“麒麟”中，该系列特别追求“誉满天下”的卓越品质，集结了酒厂所有的技术手段酿制而成，是一款极具格调的日本酒。 该品牌最大的特色在于卓越不凡的洗练酒质：选用高精白度的严选稻米与特殊酵母，在两代日本酒鉴定官极其严格的质量标准下精心打造。华丽且高雅的香气、如绸缎般丝滑的口感以及令人身心愉悦的回味融为一体，营造出至高无上的饮酒体验。它常被用于庆典场合、作为赠送贵宾的礼品或个人的奢华犒赏，凝聚了越后酿酒师的自豪与激情，堪称酒厂的巅峰之作。

“蒲原”是一个尊重酒厂身份认同的品牌，它承载了下越酒造创建初期的屋号——“蒲原屋”。其旨在守护这片土地曾被称为越后国蒲原郡时代的传统，并将对阿贺地区的深厚感情浓缩于酒中。 该品牌最大的特色在于摒弃了浮华，以直球式的方式传达出稻米本有的“苍劲”与“滋味”。酒厂选用当地阿贺町严酷气候下孕育出的强健酒米，通过传统手法有力地酿造，实现了一种越喝越能感受到喉间涌动旨味的独特体验。这种不求奇巧、诚实稳健的酿酒态度，让人联想起无论时代如何变迁都始终如一的日本酒原点。这是一门贴近阿贺町日常生活、持续支撑家乡风味、能让人感受到历史厚重感的品牌。

“丸にぼーいち（圆内一横）”是一个体现了酒厂自豪感与精神内核的品牌，其名称源于下越酒造的家纹——“○にボー壱”。它承载着“追求世界圆满、平和、正直”这一家训，旨在酿造出能让人心境祥和、积极向上的美酒。 该品牌最大的特色就在于那种完美契合家训的、圆润无棱角的“圆满口感”与“正直挺拔的风味”之间的和谐共生。酒厂在最大限度挖掘当地高品质大米旨味的同时，也实现了如一气呵成般利落爽净的余味。独特的命名与印有家纹的酒标令人印象深刻，每一口都能让人切身感受到其酿造过程中的诚挚。这是一款扎根于阿贺地区，祈愿地区和平与和谐，为家人及亲友间团聚增色添彩的传统佳酿。

“はでっぱの香（亮丽之香）”是以阿贺町方言中意为“盛装、亮点”的“はでっぱ”命名的品牌，象征着地区的昂扬激情。这款酒源于与当地青年农户的深厚纽带，旨在追求一种能让五感切身体会回故乡自豪感的、强劲而又华丽的酒质。 该品牌最大的特色在于对奥阿贺严酷自然环境下孕育出的稻米力量的坚信，其浓郁的香气与口感能让人直接感受到大米的生命力。在保持麒麟山传统利落感的同时，其更进一步的深层旨味能让饮者的心情为之振奋。不论是在当地的祭典还是集会中，它那与之“显眼、亮点”身份相符的华丽感，使其成为了一款伴随着当地民众笑容而生的、充满纽带感与自豪感的清酒。

“麒麟山”是诞生于阿贺野川畔圣山——麒麟山脚下的麒麟山酒造那无法撼动的核心品牌。它追求新潟引以为傲的“淡丽辛口”理想形态，并将“作为搭配家常便饭的极致日常饮用酒”定为品牌哲学。 该品牌最大的特色在于如水晶般剔除了一切杂质的通透感，以及喉后那异常干脆爽净的回味。酒厂坚持使用当地产稻米并在内部通过精细磨砻打造出的佳酿，从未干扰过料理本身的味道，反而能给人一种想让人伸出下一筷子的、愉悦且恰到好处的味觉刺激。从经典的传统辛口酒到洗练的大吟酿，其产品矩阵丰富多样，但那份潜藏于根柢处的“利落感”始终如一。这是一款贴近饮者日常生活、为餐桌增添喜悦、代表新潟的“辛口名酒”。

“ときかぜ（朱鹮风）”是以新潟的象征——朱鹮（Toki）羽翼掠过的清凉微风为灵感而设计的现代品牌。它旨在追求如在佐渡上空悠然翱翔的朱鹮般自由、轻盈且充满清凉感的酒质。 该品牌最大的特色在于其反映时代审美的洗练口感——爽心悦目的同时兼具微妙的水果余韵。阿贺野川沿岸清冽的自然环境与最先进的酿造技术相结合，展现了超越传统日本酒框架的新型新潟酒的可能性。品牌酒标设计极具现代感，不论和餐还是西餐都能轻松搭配，同时也推荐使用葡萄酒杯来享用其芬芳。这是一款寄托了环保情怀、如爽飒清风般象征着腾飞新潟之未来的清酒。

“八惠久比岐”（Yae Kubiki）是将柿崎丰富自然孕育出的“八种恩赐”结晶为日本酒形式的、颈城酒造最高端品牌。这是一款仅由指定特约店经营的限量名号，是可以触及地区风土（Terroir）深渊的特别日本酒。 原料酒米、水源以及这片土地特有的气候。酿酒师传统的技艺将所有这些恩赐融为一体，实现了压倒性的品质。其特点在于高格调且有深度的口感，每一口都仿佛让柿崎的景象浮现于脑海。这款杰作凝聚了酒厂的热情与哲学，超越了日本酒的框架，展现了如葡萄酒般的风土色彩。

“魔之鹤 Devil's Dry”是尾畑酒造追求极致辛口（日本酒度达+15以上）的超极干型概念酒。它是面向国际市场的雄心之作，将传统品牌“真野鹤”的韵味与英语品牌化相结合。 由于使用了新潟县产的五百万石，并通过彻底的发酵管理，在最大限度排斥稻米甜味的同时，锁住了藏于其后的细腻旨味。锐利的收口与水晶般的清爽感，诚如其名，是带有一种“恶魔般魅力”的辛口。作为一款能轻快地冲淡肥美海鲜或浓郁肉类油腻并引发食欲的极品佐餐酒，它令全世界的辛口爱好者为之疯狂。

“打福正宗”（Ofuku Masamune）是代表打福酒造的招牌品牌。自古以来作为“招福之酒”而深受喜爱，常用于装点喜庆场合。作为“速酿酛”的发祥地，该品牌在保持清澈口感的同时，最大限度地发挥了大米的丰盈鲜味。它承载着新潟传统酿酒精神，口感稳定且百喝不厌，是越后名酒中的经典之作，赢得了各界人士的广泛支持。

“五百代”（Ioshiro）是一个饱含着祈愿家族世代繁荣与健康之情的历史品牌。这杯凝聚了越后杜氏精湛技艺的佳酿，能让大米的甘甜悠然散发开来，令饮者倍感温馨舒适。其口感经久不衰，非常适合与亲朋好友共享的家庭餐桌。

“山古志”（Yamakoshi）是一款将入选日本农业遗产的中越秘境——山古志地区之光荣具象化的纯米吟酿品牌。它 100% 使用在高海拔、空气洁净的山古志梯田中，由农户们如疼爱亲生骨肉般悉心培育的酒米“五百万石”。其特点是口感如掠过梯田的清风般清澈，同时又能感受到大米强劲的生命力。斗牛、锦鲤以及守护着这片美丽里山风景的人们的满腔热情，全都浓缩在了这一滴佳酿之中。

“千代都”（Chiyo no Miyako）是一个以祈愿都城永世繁荣而命名的雅致品牌。其特色在于利用越后丰饶自然所孕育的清冽之水，酿造出了具有洗练格调的口感。大米原有的深度与干练的收尾并存，这款能唤起宁静感动的佳酿，是装点特殊时刻的绝佳选择。