在 Niigata
的日本酒品牌

“〆张鹤”是宫尾酒造的灵魂所在，也是其最具代表性的品牌。它是在村上富饶的自然环境与逾两个世纪的传统技艺中孕育而出的。作为代表新潟的清酒名作，它在全国范围内赢得了极高的人望。 通过奢侈地使用精选优质稻米与清澈甘甜的软水，在低温下经过漫长的岁月精心酿造。其最大的特点在于如丝般细腻顺滑的触感，以及含蓄而深邃的高雅香气。丰盈的旨味在口中柔和地扩散，最后以恰到好处的回味利落地消失，达到了近乎完美的平衡。作为“终极的餐中酒”，它绝不会夺走料理的分毫光彩，反而能最大限度地激发食材本身的美味，因此深受众多专业料理人的推崇。

“御城山”是以村上地区的象征——卧牛山（村上城遗址）命名的当地清酒。多年来，它一直作为点缀村上居民每日餐桌的经典款式，深受当地人的喜爱。 酒厂选用本地产稻米并精心打磨，运用宫尾酒造纯熟的技艺酿制而成。相比华丽的修饰，该酒更看重不易喝腻的稳定性，其清爽的口感与恰到好处的旨味极具魅力。无论是常温还是温饮，其美味都十分出众，与当地特色乡土料理及家常小菜有着绝佳的契合度。这是一个能让人联想起村上风景、带来安心与慰藉感受的品牌。

“越乃白雪”是弥彦酒造引以为傲的看板品牌。它是在弥彦这片神圣土地上创制的佳酿，生动表达出雪国冬日的静谧感，以及等待春回大地时那一抹清彻甘甜。 这款酒在最大限度激发出新潟县产稻米旨味的同时，后味极尽澄澈明亮，实现了如同雪花般转瞬即逝却又曼妙多姿的张力。其温婉且不失高贵的香气能柔和地衬托料理，从冷饮到温饮，饮者可尽情探索不同温度下变幻出的迷人风姿。其口感细腻而凛然，正如其名，具备了如越后群山巅皑皑白雪般的纯粹与美感，不仅深受弥彦当地人的喜爱，也让无数清酒拥趸为之倾倒。

“弥彦爱国”是一款满载地域激情的品牌，100%选用在弥彦土地上复活的幻之酒米“爱国”。那是明治时期在弥彦发现的历史性品种，经由当地农户与酒厂齐心协力，使其在现代重获新生。 其特点在于“爱国”米独有的那种充满野性的蓬勃旨味、稳重的醇厚感以及深邃的酸度。它在展现弥彦土壤与风土孕育出的生命力的同时，又融入了弥彦酒造细腻的酿造技艺，呈现出一种洗练的格局感。它不仅仅是一款酒，更是一条纽带，将地域的历史与荣光传递给下一代。这是唯有在弥彦才能酿制出的、独一无二的日本酒。

“荷札酒”是加茂锦酒造为日本酒界注入全新价值的创新品牌。其极具设计感的酒标装饰如同真的荷札（标签）悬挂于瓶身，与其外观相称，其口感也展现出高度洗练的现代风格。 该品牌通过适度调低酒精浓度，将如同果实般清爽的酸度与稻米纯粹的甘甜巧妙融合，呈现出澄透明净的质感。它鲜明地刷新了人们对清酒“沉重”或“古板”的既定印象，追求一种让人忍不住想用红酒杯细品、具有时尚气息的美味。酿酒师通过对每一批次的配方及工艺进行细微调整，致力于打造“当下的极品”，这种精益求精的姿态吸引了无数品味独到的拥趸。在传统技艺的基础上完美契合现代生活方式，荷札酒正是“时代佳酿”的真实写照。

“加茂锦”是象征加茂锦酒造历史与传统的长青品牌。多年来，它一直是支持本地新潟人每日晚酌的安心之选，深受各年龄层读者的喜爱。 该品牌以温润的香气及能扎实感受到稻米旨味的淳朴且深邃的口感为特征。它具备新潟清酒典型的淡丽辛口之清凉感，且拥有不夺料理风采的含蓄特质，堪称是与民众饮食生活深度交融的“生活之酒”。其传统酒标所承载的情怀始终如一，并在此基础上通过现代技术将其品质磨砺至更高境界。加茂锦真实传递了酒厂对家乡的热爱与酿酒的诚实态度，是名副其实的品牌原点。

“越乃雪椿”是新潟全量纯米酒厂——雪椿酒造旗下的顶级品牌。它以雪国的象征“雪椿花”命名，旨在追求一种如同历经严酷寒冬后迎来的春之气息般，澄澈且富有张力的口感。 酒厂选用精选的新潟县产稻米，在隆冬时节通过低温长时间慢火细酿。在保持纯米酒特有的醇厚旨味的同时，后味却出奇地清爽利落，这种美妙的张力正是其最大的魅力所在。其香气高雅而不失含蓄，能完美衬托从和食到各类异国料理的美味。基于不计成本的传统“纯手工”酿造工艺，这款纯米吟酿集凛然的气质与传统的底蕴于一身，是新潟向世界引以为傲的杰作。

“萬寿镜”是承载了酒厂历史精髓的招牌品牌。正如其名寓意“祈愿万年长寿之镜（指代酒液表面）”那般，它长久以来既是馈赠佳品，也是点缀日常喜庆时刻的理想之选。 其特色在于精心激发了新潟产稻米的旨味，口感淡雅而富有层次。温婉洗练的香气能广泛适配从细腻的和餐到现代西餐的各类料理，柔和的触感仿佛能抚平饮者的疲惫。既能冰饮感受清爽口感，亦能温饮品味丰润旨味，随温度变化而呈现出的多重魅力，均源于酒厂千锤百炼的传统技艺。它映照着加茂的风土，贴近饮者的心扉，是一款完美诠释了“诚实”二字的日本酒。

“帛乙女”是以五泉市名产里芋（山药的一种）“帛乙女”命名的品牌，饱含了对家乡的情感。酒厂追求一种如同那洁白细腻的里芋般的口感，极为润滑且澄澈感十足。 酒厂选用菅名岳凉爽的伏流水以及精挑细选的本地产稻米。在展现纯米酒特有的浓郁旨味的同时，其如丝绸般顺滑的入喉感以及转瞬即逝的美妙张力是最大台色。通过金鵄盃酒造传统技艺将五泉这片丰饶大地的馈赠打磨而成的这款佳酿，与当地乡土料理有着绝佳的适配度。每一滴酒都倾注了酿酒师对家乡文化与饮食的无限热爱，是五泉市具有代表性的地方名酒。

“村松”是以酒厂所在地——原村松町命名的品牌，充满了浓郁的乡土情怀。酒厂将自古作为城下町而繁荣的村松历史以及静谧的风土人情，悉数熔铸于这一杯清酒之中。 这款酒长久以来深受当地人喜爱，在淡丽辛口的基调中，完美融合了展现越后酿酒师精湛技艺的稻米醇香。它具有温和包容各种料理美味的宽广胸怀，无论是冷饮还是温饮，那份稳定的口感都能为每日的餐桌带来一份安心感。作为地区聚会和家庭团圆时必不可少的存在，它在村松这片土地上跨越世代、薪火相传，是真实象征着“故乡味道”的日本酒。

“雪影”是一个极具现代感且十分洗练的品牌，完美融合了金鵄盃酒造的传统精髓与现代审美。它致力于在每一滴酒中追求一种神秘而通透的美感，犹如雪国寂静之夜，月光投射在雪面上的叠叠影痕。 最显著的特色在于，其选用菅名岳凉爽的天然水源，孕育出了惊艳的柔滑与澄澈口感。酒厂彻底去除了杂质干扰，使稻米原本那份细腻的甘甜与高雅的香气得以脱颖而出。其清冽的口感堪称艺术杰作，值得饮者屏息凝神、通过五感去悉心体悟。其酒标设计同样充满时尚气息，能完美融入现代都市社交场合及各类创意料理。它预示着新潟清酒的新纪元，是酒厂传统底蕴与革新精神碰撞出的璀璨果实。

“越后杜氏”是以代表日本顶尖酿酒师团体的名字命名的品牌，表达了酒厂对酿酒事业的自豪与敬意。该系列由拥有巅峰技艺的酿酒师们倾尽所有心血酿制，追求的是新潟清酒最正统的极致境界。 其最大的特色在于通过熟练工匠技艺达成的完美平衡。它超越了传统淡丽辛口的范畴，稻米丰盈的旨味、通透的入喉感以及心旷神怡的余韵共同谱写出宏大的和谐乐章。这款酒摒弃了奇技淫巧，在忠于基本功的同时，将食材的优点发挥到了极致，是名副其实的“由专业人士认可的专业口味”。作为一款传递新潟严冬之酷以及酿酒师以此为傲的满腔热情的佳酿，它始终是那些追求清酒真味的人们心中的不二之选。

“越乃鹿六”是近藤酒造引以为傲的品牌，旨在追求作为佐餐酒的极致完美。五泉丰饶大地的馈赠与酿酒师精湛的技艺在此交织，孕育出了一件件能将料理美味衬托到极致的淡丽辛口艺术品。 最令人称道的是菅名岳凉爽的天然水源所营造的顺滑喉感，以及余味中那份利落的张力。在感受到米香温婉旨味的瞬间，口感又会干净利落地收尾，这种深藏功与名的气质正可谓是“黄金配角”。它能在不破坏食材细腻原味的前提下，如影随行般地升华美味，无论是在传统日本料理中，还是在现代融合菜系的餐桌上，都能彰显其非凡价值。这是一款充满雅致气息的佳酿，非常适合懂得鉴赏的成人在月下交谈时细细品味。

“菅名岳”是近藤酒造最具代表性的品牌，其命名表达了对酿酒之魂——酿造用水的深切敬意。酿酒所用之水是来自于名峰菅名岳山腰涌出的名泉“Dokkon水”。酒厂将这种神圣般的透明质感，完美结晶于这一杯杯佳酿之中。 该品牌最大的特色就在于其无与伦比的纯净度。它是去繁就简、淡丽辛口的极致化身，而随后跟进的稻米清香旨味，又会给饮者的心灵带来一份宁静的震颤。正因为水质卓越，才得以实现这种清澈见底、毫无杂音的口感，堪称“水的艺术”。这种口感反映了酿酒师诚实面对新潟严酷自然环境的态度，不仅在当地备受推崇，也赢得了全国各地热爱正宗清酒人士的高度评价。