在 Chiba
的日本酒品牌

“东魁盛”是长久以来深受当地人喜爱的晚酌酒。使用自家田地栽培的“五百万石”及当地签约农户的大米，践行扎根地域的酿酒理念。其特征在于百喝不厌、贴近日常饮食的口感，从冷酒到热酒，可在各种温度下享用。

“甲子（Kinoene）”是饭沼本家的招牌品牌，因第 12 代当家生于甲子年而得名。以名副其实的后味爽利、淡丽且具都市风格的辛口上等美酒而闻名，注重爽利感与清新感的现代风味是其特征。依托完善的新设备，由担负下一个时代的年轻藏人活跃在最前线酿造，是不断进化的千叶当地酒。

“海舟散人（Kaishu Sanjin）”是为纪念胜海舟曾光临并逗留本酒厂而命名的品牌。选用最高级原料米山田锦，精米至 35%，采用古老传承的制法酿造出的极致大吟酿酒。其特征是果香浓郁，口感清爽而深邃。这是马场本店酒造的自信之作，让人一边品味一边缅怀幕末的英杰。

“不动（Fudo）”是不经活性炭过滤、以无过滤产品为主，具有浓郁强劲口感特征的品牌。即便是火入酒（经过加热杀菌的酒），也仅在装瓶时进行一次火入，从而保持了清新的风味。由全员手工酿造，在贴近现代饮食文化的同时，追求具有鲜明个性的酒质。仅限特约店销售，珍视并传递这份讲究的美味。

“东薰（Tokun）”是代表酒厂的招牌品牌，拥有大吟酿“叶（Kanai）”等产品系列。其特征在于既发挥了米的鲜味，又兼具馥郁的香气与爽利的口感。在得益于优质水源与早稻米的水乡佐原，由南部杜氏运用精湛技艺酿造而成。这是一款传承了伊能忠敬相关传统，将佐原水乡文化传递至今的正统派日本酒。

“梅一轮（Umeichirin）”是源于江户时代俳谐师服部岚雪的俳句的品牌。100%使用千叶县产大米，特别是当地酿酒好适米“房小金（Fusa Kogane）”，特点是细腻且丰润的口感。力求成为像“著名配角”一样的酒，绝不喧宾夺主，而是悄然衬托料理的美味。虽然酿造了从大吟酿到浊酒等40多种产品，但其中绝大多数是在当地周边消费的稀有地酒，体现了地产地消。

“福祝（Fukuiwai）”是藤平酒造酿造的招牌品牌。主要以顶级酒米“山田锦”及北海道产“彗星”等为原料，使用久留里名水酿造。具有丰润华丽的香气，以及风味轮廓清晰、令人印象深刻的口感。后段甘甜味清爽收敛，是兼具爽利辛口与柔和余韵、平衡感极佳的清酒。

“腰古井”是吉野酒造的代表品牌。岩手县南部杜氏的传统手工技艺、千叶县产酒米与自家山中涌出的软水完美融合。具有杂味少、口感精致爽利的特征，作为可佐餐的正统派清酒深受喜爱。

“仁勇（Jinyu）”是源于锅店家训“人当怀仁德与勇气而活”命名的代表品牌。在传承自元禄年间的传统的同时，追求贴近现代饮食文化的风味。以“酒·人·心”为宗旨，由全员手工精心酿造，米原本的鲜味与爽利口感达到了绝妙的平衡。这是一款让人感受到历史悠久的酒厂之荣耀与进化的正统派日本酒。

“长命泉（Chomeisen）”使用流经成田山地下的水脉地下水，作为酿造用水，这种中硬水在酿酒中较为少见。此水与优质大米相结合，酿造出口感清爽凛冽的佐餐酒，呈现出清爽轻盈的淡丽辛口风味。多年来，酒厂与日本屈指可数的岩手县“南部杜氏”合作，珍视并传承着符合当地风味的酿酒工艺。作为成田山参拜的伴手礼以及“百药之长”，长久以来深受喜爱。

“寿万龟（Jumangame）”是龟田酒造的代表品牌，名字取自庆祝之意“寿”以及谚语“鹤千年，龟万年”。是全日本唯一被认定为明治神宫供奉酒的品牌，其品质在国内外大赛中均获得高度评价。是由长狭米与岭冈山系伏流水交织而成的格调高雅的清酒。

“二人静（Futari Shizuka）”是源于能乐剧目《二人静》而命名的优美品牌。这款葡萄酒风格的吟酿酒香气华丽、鲜味柔和且后味清爽。其细腻的口感与易饮性深受女性喜爱，为您演绎优雅的时光。这是一款不仅适合搭配日料，也适合搭配西餐的具有现代感性的日本酒。

“东滩”是源于创业之初的品牌，其名寓意酿造出不输给西部著名酒乡“灘”的美酒。坚持小规模生产特有的全量手工酿造，实现了醇厚的鲜味与爽利的口感。是承载着酒厂坚守传统之荣耀的佳酿。

“寒菊（Kankiku）”是传承拥有130多年历史的寒菊铭酿传统的招牌品牌。自创业以来，一直是深受当地山武市人们喜爱的地酒，其特点是适合日常晚酌、百喝不厌的风味。近年来在坚守传统的同时，通过提升温度管理与酿造技术，正不断进化为更加清澈、洗练的口感。

“大多喜城”是以德川四天王之一本多忠胜建造的大多喜城命名的品牌。具有让人感受到城下町大多喜的历史与风土、凛然且爽利的风味。非常适合佐餐，是贴近当地饮食文化的清酒。

“峯之精（Mine no Sei）”源于酒厂所在地的小字名“峯”，寓意“峯地诞生的纯粹杰作”。“精”字同时也包含了精磨后的白米以及拥有神奇力量的酒等含义。最受欢迎的大吟酿酒具有果香浓郁、口感圆润、喉韵清爽的特点。这是一款坚守传统制法、风格独特的地酒。

“福德长（Fukutokucho）”是采用传统制法山废酿造的品牌，其特点是具有深度的鲜味和醇厚感。主要产品有“福德长 上撰”和“福德长 山田锦 纯米酒”，尽管价格低廉，却能感受到米之芳醇鲜味，因口感略带甘甜，即便是日本酒初学者也容易入口。体现了“让家庭享受到价格实惠的好酒”这一宗旨，作为家庭日常佐餐酒长年深受喜爱。

“富久娘（Fukumusume）”是一款酒精度数为15度的口感扎实的品牌，其特征是百喝不厌、爽利辛口的风味。作为福德长酒类推出的辛口向日本酒，兼顾了作为佐餐酒的易饮性与爽利感。冷饮热燗皆宜，是每日晚酌的最佳伴侣。

“胜鹿（Katsushika）”是取自《万叶集》诗歌命名的洼田酒造招牌品牌。使用酿酒好适米山田锦的大吟酿、以及米香与鲜味完美融合的纯米酒深受喜爱，其特点是口感辛辣爽利。与古法酿制的本味淋一样，大量使用国产米，凭借秉承传统的精心酿造吸引了众多粉丝。

“旭鹤（Asahiduru）”是一款以清爽辛口、易于饮用为特征的品牌。招牌产品“特别纯米酒 佐仓城”是坚持100%使用千叶县产酿酒好适米“总之舞（Fusa no Mai）”的当地酒。通过槽榨工艺的精心酿制，减少了杂味，引出了扎实的鲜味，其老少皆宜的易饮口感广受好评。这也是通过“佐仓市酿酒协议会”进行地域合作的象征。

“启禀 父亲大人（Haikei Chichiuesama）”是饭沼本家推出的特别品牌，其特征是使用了电视剧标题中令人印象深刻的名字。在保持饭沼本家特有的爽利感与清新的同时，定位为饱含感激之情赠送的日本酒。非常适合作为表达日常谢意的礼物或在特别的日子里干杯。

“酒酒井之黎明（Shisui no Yoake）”是以酒厂所在地酒酒井町命名的品牌。作为象征饭沼本家新挑战的品牌，其中寄托了对地域的情感以及对新时代的期待。其现榨般的新鲜口感，以及如同黎明般令人感到希望的清澈风味充满魅力。

“一喜（Ikki）”是饭沼本家的品牌系列之一，其命名旨在成为让人每一杯都能感受到喜悦的酒。凭借淡丽辛口的易饮性以及清新的爽利感，作为贴近日常生活的佐餐酒深受喜爱。作为衬托料理美味的最佳配角，为日常餐桌增添光彩。

“十富禄酒（Doburokushu）”是东薰酒造推出的含有活性酵母的浊酒，是仅限完全预约制销售的稀有品牌。采用传统的浊酒制法，醪糟未经压滤直接装瓶，因此能直接感受到其原有的米之甘甜与鲜味，以及发酵带来的微碳酸口感。浓郁绵密的口感，可谓是一杯名副其实的“可以吃的酒”。