在 Akita
的日本酒品牌

“奥清水”是高桥酒造店的代表品牌，象征着“清酒之乡”六乡地区深厚的自然恩赐。 酒造巧妙运用两处生命之水，追求由奥羽山脉伏流水带来的柔和口感与顺滑入喉感。泉水的清冽进一步烘托出当地酒米那纯朴的鲜味，实现了高雅且百喝不厌的卓越品质。 源于对名水深切敬意的口感，正是六乡风景的真实写照。它悄然融入日常餐餐，那清澈见底的余韵能带给饮者平和且润泽的心境。

秋田酿造的代表品牌，其特点是平稳的吟酿香气与干净利落的酸度和谐统一的现代风味。 作为 NEXT FIVE 的一员，通过小容量酒罐的精心酿造，实现了高雅的醇厚感与清新爽口的饮用感。 入口后大米的饱满感随之扩散，后劲清爽，是一款百喝不厌、象征着新一代秋田的精品清酒。

冠以酒造之名的原点之作，是在守护传统工艺的同时探索未来手工清酒的代表品牌。 最纯粹地体现了全量木桶仕込、生酛酿造、6号酵母等新政的核心身份特征。 由于深信素材的力量并排除了所有添加剂，其风味传递出秋田风土所拥有的真实生命力。

冠以秋田之傲——灵峰鸟海山之名，该品牌将大自然博大的生命力封存瓶中，是一款充满激情的品牌。 酒造最大限度地发挥了鸟海山脚下这一天赐地理优势，将山间涌出的如冰河水般清冽的地下伏流水，与酿酒师悉心栽培的“美山锦”等酒米，通过最新技术与传统感性打磨而成。 令人联想起鸟海山雄伟姿态的恢弘鲜味，以及如掠过高峻山峰的清风般爽朗的利落感，每一口都能令人直观地感受到秋田地灵人杰的能量。

“几千代汲之不尽喜久水”，该品牌冠以歌词中所咏赞的长寿与繁荣之愿，曾作为代表能代地区的著名地酒而广受推崇。 在作为有形文化财的铁路隧道中经年累月静静熟成的这款清酒，其特点在于天然恒温带来的圆润口感与大米的温柔鲜味达成的美妙和谐。 尽管随着酒造的关闭，这款曾点缀能代四季及千家万户餐桌的名酒已成为绝响，但其温润的口感将作为地域文化的象征而永远流传。

该品牌冠以庄主自身姓氏，是为日本酒业界带来强劲之风的山本酒造店新一代旗舰品牌。 庄主在美国读大学及在音乐业界积累的经验所磨炼出的现代感性，为白神山地的清醇泉水与秋田酒米注入了新的生命。 在NEXT5技术交流下结出的硕果，使其酒质呈现出多汁的果香与细腻酸度的完美和谐。通过打破既有框架的大胆且洗练的酿造手法，它正吸引着年轻一代及全球品酒师，是一款持续进化的“挑战之美酒”。

该品牌冠以酒造的发源地——原“北秋田郡”之名，是一款向世界传播北秋田风土与文化、充满地域热情的品牌。 酒造慷慨地运用当地收获的高品质大米以及白神山地山麓的清冽泉水，追求作为平实却极具张力的“秋田地酒”的完美品质。 历经秋田严冬酿制而成的这一杯，口感苍劲而又不失温柔。作为热爱故乡的人们的心灵寄托，如今该品牌已享誉全日本乃至全球。

作为 NEXT FIVE 的第一波作品，由福禄寿酒造主导，在共同酿造中表达了“感情”与“激情”。 五家酒造的年轻商户在此融合了各自的技术与创意，蕴含了肩负起下一代秋田清酒重任的坚定意志。 传统技法与现代感性达到了绝佳平衡，是体现该项目理念的里程碑式作品。

作为 NEXT FIVE 第一波系列的终曲，由山本合名公司主导，冠以理想国“香格里拉”之名。 它被定位为五家酒造共同酿造项目的终点，表达了相互分享知识与经验后的丰硕成果。 这部作品揭示了秋田清酒的新可能性，拥有与其集大成身份相符的芳醇厚重口感。

作为 NEXT FIVE 值得纪念的第一部作品，由新政酒造主导，象征着项目的“起点”。 这是一瓶集结了五家酒造技术与理念的历史名作，诞生于肩负秋田下一代未来的强烈决心之中。 它展示了由新政酒造佐藤祐辅倡导的共同酿造这一革新步伐，是秋田清酒界的传奇碑石。

作为 NEXT FIVE 第一波系列作品，由栗林酒造主导，以“共鸣·回响”为主题。 它表达了五家酒造的技术相互呼应的状态，各自的特点在回响中升华为一部作品。 传统技法与现代创意交织，是一瓶让秋田年轻酿酒师们的激情产生美好共鸣的佳酿。

作为 NEXT FIVE 第一波作品，由秋田酿造主导，以“激情”为主题。 它体现了年轻酿酒师们永不磨灭的热忱，蕴含着肩负下一代秋田清酒未来的坚定意志。 五家酒造的技术与理念集结于此，是一部展现了在守护传统的同时勇于挑战革新的有力作品。

将清酒的传统工艺与龙舌兰糖浆相结合，开辟出全新领域的革新性“Craft Sake”。 散发着如麝香葡萄和蜜柑般的柔和香气，米香的鲜甜与柔滑的酸度交织出果感十足的风味。 自然栽培米的纯净感与低精白带来的厚重感并存，是一款能够与和餐、西餐等各类料理完美融合的佳酿。

冠以装点秋田盛夏的“竿灯祭”之名，是象征地域文化与传统的品牌。 使用太平山麓的涌泉水，在四季酿造带来的稳定品质与细致管理下精心酿制而成。 其特点是秋田风土孕育的柔和口感，是一款能让人感受到祭典活力与传统的根植于本土的佳作。

由于冠以新政酒造的屋号，这款限定私人品牌通过生酛酿造与木桶仕込最大限度地挖掘了各酒米的个性。 推出了红（雄町）、蓝（美山锦）、白（秋田酒小町）、粉（改良信交）等丰富多彩的系列。 舒爽的酸度与木桶带来的复杂鲜味重叠交织，是一款能充分享受不同米种丰富表情的杰作。

直接展现6号酵母魅力的“No.6”系列，是象征新政酒造的唯一常规生酒系列。 宛如白葡萄酒般耀眼的酸度与浓密的甜味和谐统一，散发着让人联想到桃子与草莓的华丽香气。 源于木桶仕込的复杂鲜味与跃动般的微发泡感令人心旷神怡，是一款打破清酒既有观念的现代名酒。

旨在最大限度发挥秋田酒米个性的火入系列，是体现新政酿酒哲学的基本系列产品。 全系列采用生酛酿造与木桶仕込，锁住大地的能量，虽为低酒精原酒却实现了深邃的口感。 根据米种呈现出不同表情的丰富产品线，如色彩般绚烂地描塑出秋田丰盈的风土人情。

灵活运用如“清水”般清冽的涌泉水，追求大米的鲜甜与浓郁风味，是一款拥有极高满足感的品牌。 从冷酒到温酒，在极宽的温度范围内皆可享用，尤其在加热后，源自大米的芳醇厚重感会更加突出。 紧贴秋田丰富饮食文化的深邃口感，作为能够为日常餐桌增添高雅色彩的作品而深受当地人喜爱。

名称寄托了对国家繁荣与万岁（长寿）的美好祝愿，是象征明治创业之初志向的吉祥品牌。 采用新屋清冽的涌泉水，在极具历史价值的木造酒库中酿就，其风味将秋田传统的清酒姿态传递至今。 作为地域的骄傲而深受爱戴，其富有情调的口感令昔日酿造之町的活力与职人的激情在现代回响。