在 Akita
的日本酒品牌

正如其名所示，该品牌具有“酸度7”这一、相当于普通日本酒数倍的惊人酸度，是天寿酒造的革新之作。 如白葡萄酒般的清爽与以往日本酒所不具备的多层次酸度完美调和，在与西餐或奶酪的配餐中展现出真正价值，是走在现代清酒最前线的一款佳作。 正因为拥有传统的酿造技术才得以实现的这种大胆的酸度设计，作为开启日本酒新世界大门的先驱之作，正受到全球美食界的极度关注。

“几千代汲之不尽喜久水”，该品牌冠以歌词中所咏赞的长寿与繁荣之愿，曾作为代表能代地区的著名地酒而广受推崇。 在作为有形文化财的铁路隧道中经年累月静静熟成的这款清酒，其特点在于天然恒温带来的圆润口感与大米的温柔鲜味达成的美妙和谐。 尽管随着酒造的关闭，这款曾点缀能代四季及千家万户餐桌的名酒已成为绝响，但其温润的口感将作为地域文化的象征而永远流传。

该品牌名称源自首代庄主平泽喜三郎，是一款传承着创业原点与自豪感的传统品牌。 它继承了自古以来被当地爱酒人士赞誉为“喜三郎之酒”的真传，跨越时代持续展现着能代的民风与气度。 尽管已遗憾停产，但这瓶冠以创业者之名的美酒中蕴含着“提供好酒”的一片至诚，是象征着酒造历经的波澜历史及其满腔热情的灵魂之液。

此酒造已关闭

“乐泉”创立于明治时期，作为象征着西村酿造店260多年悠久传统的精髓品牌而深受喜爱。 正如其名“快乐源泉”所示，酒造致力于将其打造为每次饮用都能涌现喜悦的亲切品牌，并以此为目标开展了反映能代丰饶风土的诚挚酿造。 虽然受到酒造关闭的影响，该品牌如今已停止生产，但其曾点缀能代宴席与家庭餐桌的风味，作为应与土地记忆一同被细心珍藏的幻之名酒，至今仍鲜活地留在人们心中。

该品牌冠以酒造之名，是历经企业整合的动荡历史、至今仍承载着秋田县北部自豪感的北鹿核心品牌。 通过“秋田流生酛酿造”产生的深邃鲜味，以及借助严冬白雪力量进行的“雪中贮藏”所磨炼出的透明感甜味，是其最大的特色。 每一滴都能让人感受到大馆丰饶大自然的酒质，是生活在强降雪地区的人们的热情与忍耐的结晶，也是一款雄辩地诉说着北秋田及鹿角地区认同感的名酒。

该品牌冠以酒造的发源地——原“北秋田郡”之名，是一款向世界传播北秋田风土与文化、充满地域热情的品牌。 酒造慷慨地运用当地收获的高品质大米以及白神山地山麓的清冽泉水，追求作为平实却极具张力的“秋田地酒”的完美品质。 历经秋田严冬酿制而成的这一杯，口感苍劲而又不失温柔。作为热爱故乡的人们的心灵寄托，如今该品牌已享誉全日本乃至全球。

正如其名所示，“Gappari”在秋田方言中意为“大量、结实”，该品牌追求丰盈的满足感与扎实的口感，是一款独具特色的品牌。 它不事雕琢，可以让人尽情畅饮，其魅力在于能直观地感受到大米鲜味的苍劲骨架。作为当地餐桌上不可或缺的能量源泉，该品牌深受大众喜爱。 其性格仿佛将秋田人的豪爽与温暖原封不动地装入瓶中，是一款为日常生活增色、并为明天提供活力的平民派杰作。

“HITEN（飞囀）”是一款由拥有500年历史的老字号酒造在第27代庄主指挥下推出的、具有全新感性的革新品牌。 酒造在继承传统“山废酿法”技术的同时，一举刷新了以往厚重的形象，追求如水果般多汁的酸度与轻快的入口感，展现了契合现代饮食生活的“当代山废”。 这款古代智慧与现代审美交织的美酒，重塑了“山废”这一古典酿法的魅力。作为连接下一代的桥梁，它正开辟出日本酒的新地平线。

“飞良泉”之名蕴含着“绝妙好酒如飞而售”的美好愿望，是500多年来一直作为飞良泉本铺门面担当的正统领军品牌。 该品牌最大的特色在于，通过作为酒造代名词的“山废酿法”引出的强韧骨架，以及将大米的潜能发挥至极致的浓郁鲜味，更有那极度刺激食欲的美丽酸度。 在秋田的严寒与传统技艺的交织下，每一滴清酒无论温饮或冷饮都拥有不可动摇的品格。它作为实践“温故知新”理念的秋田美酒，散发着压倒性的存在感。

冠以秋田灵峰——“太平山”高洁之名，该品牌自大正时代面世以来，在国内外评选会中屡获殊荣，是小玉酿造的旗舰品牌。 最大特色在于对传统生酛酿法进行科学重构的“太平山流生酛”。通过大胆使用电动钻头进行独特的“钻头山卸（捣米）”技艺，在淋漓尽致地引出大米鲜味的同时，实现了精练的利落感。 由白神山地清醇涌水培育出的柔和入口感，以及划过喉咙后轻盈扩散的丰富余韵，堪称凝聚了秋田雄壮大自然与酿酒师热情的至高艺术品。

“传达给生活在当下的人们，由传统技艺诞生的全新喜悦。”——抱着这样的愿望，现代且洗练的概念品牌“今人”诞生了。 该品牌在继承太平山流生酛酿造技术的同时，追求契合现代多种饮食生活的、更具清新与轻快感的风格。展现了在传统中不仅跃动的“新颖感”。 入口瞬间散发的鲜活果香与生酛特有的深邃余韵交织出的和谐感，正俘获着下一代清酒爱好者的心，是一款点缀“当下”的创意佳作。